Nhằm quảng bá giá trị văn hóa, kinh tế và du lịch của ngành hàng sầu riêng, chiều 30/6 Ban tổ chức Lễ hội sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 tổ chức chương trình talkshow giới thiệu Nghệ thuật ẩm thực sầu riêng. Đây là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện xúc tiến thương mại, quảng bá du lịch và phát triển thương hiệu sầu riêng Đắk Lắk – một trong những sản phẩm nông nghiệp chủ lực của địa phương, góp phần khẳng định vị thế của tỉnh trên bản đồ nông nghiệp và ẩm thực Việt Nam.
 |
| Các chuyên gia ẩm thực quốc tế tham gia talkshow |
Talkshow quy tụ các chuyên gia nông nghiệp, doanh nghiệp chế biến, nhà nghiên cứu văn hóa, đại diện các hợp tác xã, nhà vườn, giới báo chí - truyền thông cùng đông đảo người dân và du khách; đặc biệt là các chuyên gia ẩm thực đẳng cấp quốc tế, bếp trưởng danh tiếng đến từ Việt Nam, Thái Lan và Malaysia - ba quốc gia trồng và xuất khẩu sầu riêng lớn nhất thế giới.
Sầu riêng – "vàng xanh" của vùng đất Tây Nguyên
 |
| Ông Vũ Quốc Hiệp, Phó Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Đắk Lắk phát biểu tại talkshow. |
Trước khi vào nội dung chính - ẩm thực sầu riêng, chương trình Talkshow kể câu chuyện về hành trình phát triển của loại trái cây đang mang lại giá trị kinh tế lớn cho Đắk Lắk.
Trong những năm gần đây, Đắk Lắk trở thành một trong những vùng trồng sầu riêng lớn nhất cả nước với hàng chục nghìn héc-ta được quy hoạch theo hướng sản xuất bền vững. Điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đặc trưng của vùng đất đỏ bazan đã tạo nên những trái sầu riêng có chất lượng vượt trội với cơm vàng, hạt lép, vị béo ngậy, hương thơm đậm đà và chất lượng ổn định.
Tuy nhiên, bên cạnh giá trị thương mại, sầu riêng còn mang nhiều giá trị văn hóa và ẩm thực mà không phải ai cũng hiểu hết. Chính vì vậy, talkshow được tổ chức nhằm lan tỏa những giá trị đó đến cộng đồng.
Không gian đối thoại về nghệ thuật ẩm thực
 |
| Bếp trưởng Lý Kim Long (Việt Nam) thuyết minh về bộ ba món khai vị do ông chế biến: Tôm đút lò sốt sầu riêng phô mai, Tôm sốt sầu riêng trứng muối và Tôm nướng muối ớt sốt sầu riêng mang phong cách ẩm thực giao thoa Đông - Tây. |
Tại Talkshow, các đầu bếp đã quảng diễn 7 món ăn kết hợp sáng tạo giữa sầu riêng Đắk Lắk với phong cách ẩm thực của ba nước (các món khai vị, món chính, món tráng miệng). Qua mỗi món ăn, các nghệ nhân và đầu bếp mang đến góc nhìn mới khi giới thiệu khả năng ứng dụng sầu riêng trong nghệ thuật ẩm thực hiện đại; về sự kết hợp giữa nguyên liệu bản địa với kỹ thuật chế biến hiện đại tạo nên những trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của loại trái cây nổi tiếng này.
 |
| Bếp trưởng Kongsawat Surasak (Thái Lan) với các món Cà ri xanh sầu riêng và Xôi sầu riêng biến tấu từ các món ăn đặc sản của Thái Lan. |
Các đầu bếp thực hiện từng công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, phối hợp gia vị cho đến hoàn thiện món ăn ngay trên sân khấu. Khán giả có cơ hội quan sát kỹ thuật chế biến, tìm hiểu cách bảo quản sầu riêng đúng cách cũng như bí quyết giữ được hương vị đặc trưng trong từng món ăn.
Không chỉ xoay quanh trái sầu riêng, các nghệ nhân lồng ghép giới thiệu việc kết hợp giữa sầu riêng với nhiều sản vật địa phương như cà phê, ca cao, mật ong, mắc ca, bơ và các loại trái cây nhiệt đới. Những món ăn mới mang đậm bản sắc vùng đất Tây Nguyên thể hiện tinh thần sáng tạo, góp phần làm phong phú kho tàng ẩm thực Việt Nam.
 |
| Bếp trưởng Lee Chan Hoong (Malaysia) với món Cơm chiên sốt sambal sầu riêng và tráng miệng bằng Chè sầu riêng bột báng. |
 |
| Các món Tôm nướng muối ớt và sốt sầu riêng và Tôm đút lò sốt sầu riêng phô mai, |
 |
| Các món Cà ri xanh sầu riêng và Chè sầu riêng bột báng |
Kỳ vọng từ chương trình
Talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng không chỉ là hoạt động quảng bá một loại nông sản mà còn là diễn đàn kết nối giữa nông nghiệp, văn hóa, du lịch và thương mại. Thông qua những câu chuyện truyền cảm hứng, những màn trình diễn ẩm thực sáng tạo và các hoạt động kết nối doanh nghiệp, chương trình góp phần khẳng định vị thế của sầu riêng Đắk Lắk như một thương hiệu nông sản chất lượng cao, mang đậm bản sắc vùng đất Tây Nguyên.
 |
| Khách mời thưởng thức trải nghiệm các món ăn được quảng diễn tại chương trình |
Ông Vũ Quốc Hiệp, Phó Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Đắk Lắk, Phó Trưởng Tiểu ban truyền thông Lễ hội sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 khẳng định: Đối với ngành Văn hóa, Thể thao và Du lịch, việc phát triển du lịch gắn với nông nghiệp và ẩm thực là một trong những định hướng quan trọng. Những vườn sầu riêng xanh tốt, những trải nghiệm thu hoạch trái cây tại vườn, kết hợp thưởng thức các món ăn đặc sắc sẽ trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn, góp phần kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng chi tiêu của du khách khi đến với Đắk Lắk.
 |
| Ban tổ chức tặng hoa tri ân các nhà tài trợ và các chuyên gia ẩm thực |
“Chúng tôi cũng kỳ vọng các doanh nghiệp, hợp tác xã và người sản xuất tiếp tục chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, phát triển các sản phẩm OCOP và sản phẩm đặc trưng phục vụ du lịch. Đồng thời, tăng cường liên kết giữa nông dân, doanh nghiệp, ngành du lịch và các đơn vị lữ hành để hình thành chuỗi giá trị bền vững” - ông Hiệp nhấn mạnh.
Ban tổ chức Chương trình cho biết, các món ăn sáng tạo từ sầu riêng tại talkshow sẽ được nghiên cứu, hoàn thiện công thức, kết nối với hệ thống nhà hàng, khách sạn, quán ăn trên địa bàn tỉnh để phổ biến rộng rãi, hưởng ứng chế biến món mới phục vụ du khách trong mùa thu hoạch sầu riêng và Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk từ ngày 15/8 - 2/9/2026.
