Đặc sản mực nhảy Vũng Áng: Tinh hoa ẩm thực vùng biển Hà Tĩnh
Theo chân ngư dân săn mực giữa biển đêm
Tại Hà Tĩnh, Vũng Áng là điểm đến nổi bật cho những ai muốn hòa mình vào nhịp sống sôi động của ngư dân vùng biển và khám phá món quà mà thiên nhiên ban tặng cho nơi đây: mực nháy.
![]() |
Du khách có thể theo chân ngư dân ra biển trải nghiểm câu mực và thưởng thức ngay trên ghe, tuy nhiên cần đảm bảo an toàn khi ra biển - (Ảnh -Xuân Bắc). |
Cái tên "mực nháy" bắt nguồn từ hiện tượng phát sáng đặc trưng của loài mực khi còn sống. Nhờ có tế bào quang học tự nhiên trên da, mực tươi vừa được bắt lên vẫn còn phát ra ánh sáng nhấp nháy lấp lánh như đang “nháy đèn”. Mực càng tươi thì ánh sáng càng rõ, chính vì vậy mực nháy còn được xem là “chuẩn mực vàng” cho độ tươi sống trong hải sản.
Vũng Áng, mực nháy chủ yếu là mực ống và mực lá, được ngư dân câu tay vào ban đêm, khi mặt biển lặng và trời không quá tối. Mùa mực thường kéo dài từ tháng 3 đến tháng 6, cao điểm vào các tháng 4–5, khi điều kiện thời tiết lý tưởng cho tàu thuyền ra khơi và mực xuất hiện nhiều.
![]() |
Du khách đến Vũng Áng để thưởng thức món đặc sản mực nháy độc đáo trong ngày lễ 30/4 - 01/5 khiến các nhà hàng hải sản đông kín khách - (Ảnh - Xuân Bắc). |
Để có thể thực sự cảm nhận hết vẻ đẹp và sự hấp dẫn của mực nháy, không gì tuyệt vời hơn là trực tiếp lên tàu cùng ngư dân, tham gia một chuyến câu mực đêm. Từ cảng cá Vũng Áng, chỉ cần khoảng 15–30 phút di chuyển bằng thuyền là đã có thể đến các điểm lý tưởng để câu mực.
Dưới ánh đèn vàng nhạt được bố trí dọc thân tàu, mặt biển lấp lánh ánh sáng, thu hút đàn mực tập trung về. Mỗi chiếc cần câu chỉ đơn giản là một sợi cước dài, móc mồi giả sáng bóng, nhưng đòi hỏi người cầm phải có kỹ năng và sự kiên nhẫn. Khi cảm nhận được lực kéo nhẹ, dấu hiệu mực đã cắn câu, người câu nhanh tay nhấc lên. Ngay lập tức, một con mực óng ánh, nhấp nháy ánh sáng bạc hiện lên giữa làn nước.
Về Hà Tĩnh, đừng bỏ lỡ mực nháy
Anh Trần Hùng hào hứng chia sẻ sau khi lần đầu trải nghiệm: "Cảm giác tự tay câu được con mực còn tươi rói, ánh lên trong đêm, thật sự rất thú vị. Mình từng ăn nhiều loại hải sản, nhưng mực nháy ở đây vừa ngọt, vừa giòn, lại tươi không tưởng!".
![]() |
Nhiều du khách thưởng thức mực nháy tươi sống nguyên con ngay khi mới vớt lên, giòn ngọt - (Ảnh - Xuân Bắc). |
Một trong những điểm hấp dẫn nhất của hành trình câu mực đêm tại Vũng Áng chính là thưởng thức mực ngay tại chỗ. Những con mực vừa bắt lên được chế biến liền tay: có thể ăn sống cùng mù tạt và rau sống, hoặc luộc, xào sa tế, hấp gừng… mỗi cách đều giữ trọn vị ngọt đậm đà và độ dai giòn tự nhiên của mực.
Điều đặc biệt là mực nháy tươi đến mức không cần ướp bất kỳ gia vị gì, người địa phương chỉ chấm nhẹ với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất là đã đủ “gây thương nhớ”.
Ngoài ra, các nhà hàng ven biển tại Vũng Áng cũng phục vụ nhiều món ngon từ mực nháy: mực hấp bia, mực xào cần, mực chiên giòn, mực nhồi thịt… Phong cách chế biến giữ được sự thanh tao, giản dị nhưng tôn vinh trọn vẹn độ tươi ngon của nguyên liệu.
![]() |
Gỏi mực nguyên con, mực hấp gừng sả là món mà du khách không thể cưỡng lại khi đặt chân đến Vũng Áng - (Ảnh- Xuân Bắc). |
Mực nháy không chỉ hấp dẫn thực khách bởi độ tươi ngon đặc biệt mà còn tạo nên những trải nghiệm độc đáo cho du khách. Một số hộ dân tại Vũng Áng bắt đầu khai thác dịch vụ du lịch trải nghiệm đi câu mực đêm, kết hợp ngắm biển, thưởng thức hải sản ngay trên thuyền. Đây được xem là hướng đi mới đầy triển vọng cho ngành du lịch cộng đồng địa phương.
Ông Nguyễn Hữu Nam - một ngư dân tại xã Kỳ Lợi cho biết: "Nếu có khách du lịch tham gia, bà con chúng tôi có thêm nguồn thu nhập từ dịch vụ, không chỉ phụ thuộc vào việc bán mực. Du khách thì vừa vui, vừa được trải nghiệm, còn chúng tôi cũng thêm động lực giữ gìn biển sạch, hải sản tươi."
Không đơn thuần chỉ là món ăn, mực nháy ở Vũng Áng đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực và là cầu nối giữa du khách với đời sống biển cả. Giữa nhịp sống hiện đại, trải nghiệm câu mực đêm và thưởng thức hải sản ngay giữa biển trời là một cách để “chạm” vào nhịp đập nguyên sơ của thiên nhiên.
![]() |
![]() |
![]() |
Tin mới


Hội thi gà tre cảnh Tân Châu 2025: Sân chơi mới cho người yêu gà cảnh ba miền

Thư mời tham gia CLB Truyền thông Việt Nam hương sắc
Tin bài khác

“Báo động đỏ” với sầu riêng Việt: Cảnh báo nguy cơ từ thị trường xuất khẩu

Cơn sốt dẻ đỏ Ngàn Nưa: Từ loài hoa bình dị của núi rừng trở thành "hiện tượng" trong giới chơi cây cảnh

TP.HCM: Rực rỡ sắc màu tại Lễ khai mạc Festival hoa lan lần thứ 3 năm 2025

Cách làm bồn, chậu cảnh bằng xỉ lò, vôi và xi măng đơn giản tại nhà

Chọn phôi bonsai đúng cách: Bài học từ những nghệ nhân hàng đầu

Hoa mẫu đơn: Biểu tượng của quyền lực, sự sang trọng và trường thọ

Chất liệu cây cảnh: Yếu tố cơ bản người xưa rất coi trọng

Phòng bệnh cho hoa lan: Hướng dẫn đầy đủ từ giàn trồng đến xử lý bệnh

Những lưu ý khi trồng, chăm sóc hoa thược dược trong chậu

Kỹ thuật nhân giống lan kiếm bằng tách nhánh

Công nghệ thực tế ảo VR360 trên Tạp chí in - Ngắm bonsai theo cách hoàn toàn mới

Sáng tạo mô hình tiểu cảnh bằng công nghệ in 3D kết hợp đồ họa độc đáo

Xác định tuổi cây – Giải mã vòng đời của những chứng nhân thời gian

Xây dựng không gian xanh góp phần nâng cao sức khỏe, tinh thần cho bênh nhân và đội ngũ nhân viên y tế

Doanh nghiệp công nghệ chung tay phủ xanh rừng Tây Bắc

Vân Đài: Từ chân ruộng trũng đến cánh đồng sen công nghệ

Khu đô thị Legacy Hill - Không gian sống xanh giữa đại ngàn

The Centric – Tổ hợp xanh hiện đại giữa lòng TP Hải Phòng

Sông Hồng Diamond City: Kiến tạo cuộc sống hiện đại hòa quyện cùng thiên nhiên

Kỹ thuật trồng và chăm sóc mai chiếu thủy toàn diện

Bỏ việc ở Nhật, 9X về quê nuôi hươu sao thu hơn nửa tỷ mỗi năm

Không chỉ đẹp mà còn may mắn: Loài hoa “đại cát” khiến cả sân vườn bừng sáng

Cúc Phương mùa tháng 5: Rợp trời bướm trắng, lung linh đom đóm và hành trình trở về với thiên nhiên

Lan kiều vàng: Tuyệt phẩm của núi rừng, mềm mại như một câu thơ lặng lẽ

4 loại cây cảnh người xưa khuyên trồng: Không giàu sang cũng gặp điều lành

Mandala Sen và hành trình nở hoa từ những dấu chấm

Lạc bước giữa khu vườn tầng trệt xanh mát như công viên

Sự thật và huyền thoại về loài cây “biết đi” trong rừng nhiệt đới

Từ củi đốt thành “vàng trắng”: Hoàng hoa lê và cuộc lột xác triệu đô

Góc vườn nhỏ của cô gái trẻ đẹp ngỡ "biển hoa" khiến ai cũng trầm trồ

Phát hiện lại loài cá đầu rắn Chel sau 85 năm: Một kỳ tích trong thế giới động vật

“Hermès của giới cây cảnh”: Loài cây có lá xanh thẫm đan xen sắc hồng đỏ kiêu sa, chơi nửa năm không tàn

6 loại cây phong thủy vàng giúp gia chủ rước tài lộc, thịnh vượng vẹn toàn

Gỗ lũa ngàn năm - Hành trình tái sinh văn hoá qua bàn tay nghệ nhân Việt

Lan thủy tiên: Nét kiêu sa giữa vũ khúc đại ngàn

Sam hương bonsai: Kỳ mộc được giới chơi cây cảnh đẳng cấp săn lùng

5 ngân hàng dẫn đầu trong hỗ trợ tín dụng xanh tại Việt Nam

Tín dụng xanh tại Agribank: Trao cơ hội cho cá nhân thực hiện hóa giấc mơ về dự án xanh

Doanh nghiệp Việt và hành trình thực thi ESG: Chìa khóa mở cánh cửa phát triển bền vững

Tín dụng xanh: Cơ hội vay vốn dễ dàng, lãi suất ưu đãi cho mô hình vườn sinh thái và sinh vật cảnh

Giải mã tín dụng xanh: Chìa khóa thúc đẩy phát triển bền vững trong xã hội hiện đại

Nghệ nhân Phạm Tùng Dinh: Đôi bàn tay vàng chuyên làm hang đá, vườn thiêng Fatima

Lan thủy tiên: Nét kiêu sa giữa vũ khúc đại ngàn

Chàng trai Nam Định mang ký ức làng quê Bắc Bộ đi muôn nơi qua mô hình nhà cổ

Loại ớt mang tên 1 loài chim thành đặc sản, giúp người Cơ Tu thoát nghèo

Nghệ nhân cụt tay "hô biến" gốc tre thành đồ nội thất giá chục triệu

4 tác phẩm sanh cổ ấn tượng của nghệ nhân Phạm Văn Huế ở Nam Định

Chiêm ngưỡng tác phẩm Long Phụng - 16 năm tạo tác cây sanh nghệ thuật

Bác sĩ Cao Tiến Hỷ: Nghệ nhân nuôi chim chào mào giữa lòng phố thị

Trailer giới thiệu đặc san số 19/5 của Tạp chí Việt Nam hương sắc
