Người Việt có truyền thống dùng đường mía thô từ rất lâu đời, nhưng không phải ai cũng biết rằng loại gia vị quen thuộc này lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng đáng ngạc nhiên. Trong khi đường trắng tinh luyện ngày càng bị các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế, đường mía thô lại đang được nhìn nhận lại theo hướng tích cực hơn nhờ giữ nguyên được mật mía và các khoáng chất tự nhiên vốn có.
 |
Một muỗng đường, nhiều hơn một vị ngọt
Điều làm đường mía thô khác biệt so với đường tinh luyện nằm ở thứ mà quá trình chế biến công nghiệp đã loại bỏ, đó là mật mía. Chính lớp mật này mang theo sắt, magie, kali và canxi, những khoáng chất cần thiết cho xương khớp, hệ thần kinh và sự cân bằng điện giải trong cơ thể. Thay vì bổ sung vi chất qua các viên uống tổng hợp, đơn giản hơn là thay đường trắng bằng đường mía thô trong bữa ăn hàng ngày.
Người hay thiếu máu, mệt mỏi nên chú ý
Sắt trong đường mía thô tham gia trực tiếp vào quá trình tạo hemoglobin, thành phần giúp máu vận chuyển oxy đến từng tế bào. Với phụ nữ hoặc những người thường xuyên cảm thấy hoa mắt, chóng mặt, xanh xao do thiếu máu, việc dùng đường mía thô trong trà hay các món ăn hàng ngày là cách bổ sung sắt nhẹ nhàng và dễ hấp thu hơn nhiều so với thuốc viên.
Trà gừng đường mía, bài thuốc mùa giao mùa
Ít ai ngờ rằng một tách trà gừng pha với đường mía thô lại có tác dụng hỗ trợ đường hô hấp khá tốt. Các hoạt chất tự nhiên trong đường mía thô giúp làm loãng đờm, dịu cổ họng và hỗ trợ phổi đào thải bụi bẩn tích tụ. Đây là lý do bài thuốc dân gian này được lưu truyền rộng rãi, đặc biệt ở những vùng ô nhiễm không khí hoặc trong thời điểm chuyển mùa dễ ốm vặt.
Ăn no mà không đầy, tiêu hóa khỏe hơn
Đường mía thô có khả năng kích thích enzyme tiêu hóa hoạt động, đồng thời đóng vai trò như một chất nhuận tràng nhẹ giúp đường ruột vận động đều đặn hơn. Người hay bị đầy bụng, khó tiêu hoặc táo bón có thể thử dùng một lượng nhỏ sau bữa ăn, vừa có vị ngọt dễ chịu vừa hỗ trợ tiêu hóa mà không cần dùng đến thuốc.
Thêm một điểm cộng nữa là đường mía thô thuộc nhóm carbohydrate phức hợp, nghĩa là cơ thể hấp thu chậm hơn, năng lượng được giải phóng từ từ và ổn định hơn so với đường trắng. Không còn cảnh tỉnh táo một lúc rồi lại uể oải, thèm ăn vặt ngay sau đó.
Đồng minh của phụ nữ trong những ngày khó chịu
Magie và sắt trong đường mía thô có tác dụng giúp giãn cơ tử cung, giảm bớt cường độ các cơn đau bụng kinh. Không chỉ vậy, hai khoáng chất này còn hỗ trợ cân bằng hormone, giúp tâm trạng ổn định hơn và giảm bớt cảm giác cáu kỉnh, khó chịu thường gặp trước và trong kỳ kinh nguyệt.
Tăng đề kháng từ thứ vốn đã có sẵn trong bếp
Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong đường mía thô góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chống đỡ tốt hơn với các bệnh thông thường như cảm cúm, viêm họng. Đây là cách nâng cao sức đề kháng đơn giản và gần gũi, không cần tìm đến các sản phẩm nhập khẩu đắt tiền.
Tuy nhiên cần nhớ rằng dù lành hơn đường trắng, đường mía thô vẫn là đường. Mức sử dụng hợp lý là khoảng 20 đến 30g mỗi ngày. Khi mua nên chọn loại màu nâu sẫm, có mùi thơm mật mía đặc trưng và rõ nguồn gốc. Riêng người mắc tiểu đường nặng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa vào thực đơn thường xuyên.
