Từ một loại quả thường bị tỉa bỏ hoặc chỉ dành cho những bữa cơm nghèo khó, mít non nay đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Với giá bán lên tới 50.000 đồng/kg, mít non không chỉ hút khách bởi vị bùi dẻo đặc trưng mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng cao.
 |
| Mít non – từ món ăn "cứu đói" nhà nghèo thành đặc sản 50.000 đồng/kg nhờ vị bùi dẻo đặc trưng và giàu dinh dưỡng. |
Không ngọt đậm như mít chín, mít non chinh phục người ăn nhờ phần thịt trắng ngà, giòn dẻo, bùi ngậy và khả năng thấm gia vị cực tốt. Bổ quả mít non khi gai còn mềm, xơ và múi chưa phân chia rõ, người ta có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn đậm đà từ luộc chấm muối mè, kho đậm vị với thịt ba chỉ, xào tôm đậu cho đến làm gỏi trộn trứ danh miền Trung cùng rau thơm và đậu phộng.
 |
| Mít non có thể chế biến làm nhiều món ăn đa dạng. |
Hiện nay, bên cạnh dạng quả tươi có giá 10.000 – 30.000 đồng/kg, mít non sơ chế sạch và đóng gói sẵn được bán với giá từ 30.000 – 50.000 đồng/kg, trở thành mặt hàng tiện lợi rất được lòng người tiêu dùng thành thị.
 |
| Món mít non chiên giòn là một biến tấu của dân sành ăn. |
Không chỉ là món ăn đổi vị, mít non còn mang lại nhiều giá trị bất ngờ cho sức khỏe. Nhờ chứa nhiều nước và chất xơ nhưng lại ít calo, mít non giúp tạo cảm giác no lâu, rất thích hợp cho người đang trong chế độ kiểm soát cân nặng. Hàm lượng chất xơ dồi dào này cũng thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngừa táo bón hiệu quả.
 |
| Mít non chứa hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa và ngừa táo bón hiệu quả. |
Bên cạnh đó, nguồn vitamin C trong mít non kích thích sản sinh collagen duy trì làn da khỏe đẹp, cùng các khoáng chất như magie, sắt, đồng và vitamin B6 đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và bảo vệ hệ xương. Đối với người bệnh đái tháo đường, mít non vẫn có thể là một lựa chọn hợp lý trong bữa ăn đa dạng nhờ lượng chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, miễn là kiểm soát khẩu phần vừa phải và tránh sử dụng các dạng mít sấy cô đặc năng lượng.
