Nhiều nhà hàng rơi vào cảnh vắng khách, trong khi phần lớn các trang trại nuôi chó lấy thịt đã đóng cửa.
Hàng quán thịt chó đìu hiu
Tại một nhà hàng gần chợ Dongdaemun ở Seoul, bà Lee Deok-sung, người đã bán canh thịt chó suốt 45 năm, cho biết mùa hè năm nay là một trong những mùa kinh doanh ảm đạm nhất.
Món boshintang (canh thịt chó), từng được nhiều người tìm đến vào những ngày nóng nhất mùa hè theo quan niệm truyền thống, nay không còn đông khách như trước.
 |
| Một quán thịt chó có hơn 40 năm hoạt động tại Seoul nay rơi vào cảnh vắng vẻ, đìu hiu. (Ảnh: Wendy Teo) |
Ba ngày Boknal trong mùa hè năm nay cũng được xem là những dịp cuối cùng người dân Hàn Quốc thưởng thức món ăn này trong thời điểm ngành thịt chó chưa bị cấm hoàn toàn.
Thay vì cảnh đông đúc, nhiều nhà hàng phải đối mặt với tình trạng thực phẩm chuẩn bị từ sáng vẫn còn dư đến tối. Giá một bát canh thịt chó cũng tăng từ khoảng 16.000 won lên 25.000 won do chi phí nguyên liệu tăng cao.
“Tôi gần như không thể trang trải cuộc sống. Tôi không biết chuyện gì sẽ xảy ra với mình khi lệnh cấm có hiệu lực vào năm sau”, bà Lee chia sẻ.
Một nhà hàng khác do bà Lee Kyung-ja điều hành cũng rơi vào cảnh tương tự. Cơ sở đã hoạt động hơn 40 năm nhưng hiện có những ngày gần như không có khách.
Hai nhà hàng đã thử bổ sung thịt dê đen vào thực đơn nhằm thay thế thịt chó. Tuy nhiên, món ăn mới chưa thu hút được thực khách. Một số khách quen vẫn cho rằng thịt chó có hương vị phù hợp với khẩu vị của họ hơn.
Ở tuổi 75, bà Lee Kyung-ja lo lắng nhà hàng có thể phải đóng cửa nếu tình hình tiếp tục xấu đi.
Hơn 80% trang trại đã đóng cửa
Theo Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc, tính đến tháng 5, hơn 80% trong khoảng 1.500 trang trại nuôi chó lấy thịt trên cả nước đã đóng cửa. Số cơ sở còn hoạt động chưa đến 300.
Sự thay đổi này diễn ra sau khi Quốc hội Hàn Quốc thông qua đạo luật vào tháng 1/2024, cấm chăn nuôi, giết mổ và kinh doanh chó để làm thực phẩm.
Các cơ sở được dành 3 năm để chuyển đổi hoạt động. Từ tháng 2/2027, lệnh cấm sẽ được thực thi đầy đủ.
Chính phủ Hàn Quốc cũng triển khai nhiều chính sách hỗ trợ, gồm bồi thường cho chủ trang trại, hỗ trợ chuyển đổi nghề, vay vốn lãi suất thấp và tư vấn việc làm. Mức hỗ trợ có thể lên tới 600.000 won cho mỗi con chó.
 |
| Món thịt chó từng hiện diện trong ẩm thực Hàn Quốc suốt nhiều thế kỷ. (Ảnh: Korea) |
Trong khi đó, giá thịt chó tại một số điểm bán còn lại đã tăng mạnh. Một người kinh doanh tại chợ Gyeongdong, Seoul, cho biết giá thịt chó đã tăng từ khoảng 20.000 won/kg năm 2024 lên 60.000 won/kg hiện nay.
Theo những người kinh doanh được truyền thông địa phương phỏng vấn, lượng khách hiện chỉ còn khoảng một phần ba so với trước.
Thay đổi quan niệm về thịt chó
Sự suy giảm của ngành thịt chó không chỉ đến từ lệnh cấm mà còn phản ánh sự thay đổi trong quan niệm xã hội Hàn Quốc.
Thịt chó từng xuất hiện trong đời sống ẩm thực Hàn Quốc từ nhiều thế kỷ trước và được xem là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay ngày càng ít người trẻ sử dụng thịt chó khi chó được nhìn nhận nhiều hơn như thú cưng và vật nuôi đồng hành.
Khi lệnh cấm hoàn toàn có hiệu lực vào năm 2027, một ngành nghề từng tồn tại qua nhiều thế hệ tại Hàn Quốc sẽ chính thức khép lại, đồng thời đặt ra bài toán chuyển đổi sinh kế cho những người vẫn gắn bó với nghề.
