Đề xuất tên tỉnh mới là Đồng Tháp, chọn Mỹ Tho làm trung tâm hành chính sau sáp nhập
Được biết, trong văn bản gửi UBND tỉnh Đồng Tháp để lấy ý kiến về dự thảo Đề án sắp xếp đơn vị hành chính, UBND tỉnh Tiền Giang đề xuất tên gọi tỉnh mới sau khi sáp nhập là “Đồng Tháp”. Theo Tiền Giang, đây là tên gọi mang tính thương hiệu cao, đại diện cho vùng Đồng Tháp Mười giàu bản sắc sinh thái và văn hóa - điểm chung của cả hai địa phương.
Việc giữ lại tên Đồng Tháp không chỉ tạo sự tiếp nối, dễ nhận diện mà còn hạn chế tối đa các xáo trộn hành chính, tiết kiệm chi phí, thời gian cho người dân và doanh nghiệp trong quá trình chuyển đổi.
 |
| Tỉnh Tiền Giang ngày nay - (Ảnh Baodautu). |
Bên cạnh đó, Tiền Giang cũng đề xuất TP Mỹ Tho làm trung tâm hành chính của tỉnh mới. Lý do là thành phố này có bề dày lịch sử và truyền thống là trung tâm hành chính - chính trị của khu vực từ thế kỷ XVII.
Mỹ Tho từng là một trong hai đô thị lớn nhất cả nước thời bấy giờ và hiện là thành phố loại I đầu tiên tại ĐBSCL, với hệ thống hạ tầng hiện đại và đầy đủ, đặc biệt là Trung tâm hành chính công đã vận hành hiệu quả từ năm 2019.
 |
| Tiền Giang đề xuất TP Mỹ Tho làm trung tâm hành chính của tỉnh mới - (Ảnh PLO). |
Ngoài ra, vị trí địa lý thuận lợi giúp Mỹ Tho trở thành cửa ngõ kết nối vùng TP.HCM và ĐBSCL, tạo điều kiện phát triển kinh tế và liên kết vùng. Thành phố này cũng đã được quy hoạch là trung tâm dịch vụ - thương mại, logistics và nông nghiệp công nghệ cao theo định hướng phát triển vùng đến năm 2030.
Với những lợi thế trên, việc đặt trung tâm hành chính tại TP Mỹ Tho không chỉ phù hợp quy hoạch mà còn giúp bộ máy vận hành hiệu quả, tạo đà phát triển bền vững cho tỉnh mới sau khi sáp nhập.
Khách đến chơi được nếm thử hủ tiếu Mỹ Tho, nem Lai Vung nức tiếng
Hủ tiếu Mỹ Tho - đặc sản miền Tây làm say lòng thực khách mọi miền
Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của miền Nam, bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang. Món ăn này rất phổ biến và có thể thưởng thức vào bất cứ bữa sáng, trưa hay chiều tối, trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân miền Tây Nam Bộ.
Hủ tiếu Mỹ Tho thường được phục vụ dưới dạng trộn khô, kèm chén nước lèo đậm đà với các thành phần như thịt thái lát, gan, phèo, tôm và trứng. Theo cô Tư - một người bán hủ tiếu lâu năm, món ăn này bắt đầu xuất hiện từ những năm 1960 và nhanh chóng trở thành đặc sản nổi tiếng tại Tiền Giang, thu hút nhiều du khách gần xa.
 |
| Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của miền Nam - (Ảnh Tuổi trẻ). |
Điểm nhấn đặc biệt của hủ tiếu Mỹ Tho nằm ở sợi bánh nhỏ, dai, giòn với vị chua nhẹ, được làm từ gạo Gò Cát (xã Mỹ Phong, TP Mỹ Tho). Gạo sau khi ngâm nước, được tráng nóng rồi phơi khô rồi cắt thành sợi hủ tiếu dai ngon đặc trưng.
Nước lèo của món ăn cũng là bí quyết giữ chân thực khách nhờ vị ngọt thanh và thơm đặc biệt, được nấu từ xương ống, khô mực, tôm khô, củ cải trắng cùng nhiều nguyên liệu khác. Hủ tiếu Mỹ Tho còn hấp dẫn với sự hòa quyện của thịt bằm, thịt thái lát, gan, tôm, kết hợp cùng giá sống, xà lách, cần tây, hành phi, chanh, ớt, tiêu và sa tế tạo nên hương vị khó quên.
Nem Lai Vung – đặc sản lên men truyền thống mang hương vị độc đáo miền Tây
Nem Lai Vung, với câu thơ nổi tiếng “Lai Vung là xứ lạ lùng, Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say…”, đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của vùng Đồng Tháp.
Món nem này ra đời từ khoảng những năm 1960, do bà Nguyễn Thị Mặn (Tư Mặn) khởi xướng tại ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, huyện Lai Vung. Ban đầu, nem chỉ được làm để cúng lễ, nhưng khi bà con trong vùng thưởng thức, ai cũng thích bởi vị ngon lạ miệng và khả năng bảo quản lâu, nên nhiều người học nghề và mang ra chợ bán, từ đó nem Lai Vung dần lan rộng khắp các tỉnh miền Tây, trở thành đặc sản được ưa chuộng.
Nguyên liệu chế biến nem rất đơn giản gồm thịt heo, da heo, lá vông, lá chuối cùng các gia vị truyền thống như tiêu, tỏi, ớt được lên men tự nhiên. Bí quyết của món nem nằm ở sự cân bằng giữa vị chua, ngọt và màu hồng tự nhiên của thịt sau quá trình lên men. Quy trình làm nem trải qua 5 bước tỉ mỉ từ chuẩn bị, sơ chế, phối trộn, bao gói đến bảo quản, đòi hỏi người làm phải có sự khéo léo và tinh tế cao độ.
 |
| Nem Lai Vung đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của vùng Đồng Tháp - (Ảnh Báo Lao động). |
Chọn thịt phải là phần thịt thăn hoặc nạc mông tươi mới, lá chuối gói ngoài cần mềm dẻo và đẹp màu, còn lá vông hoặc lá chùm ruột dùng để gói trực tiếp giúp xúc tác lên men tự nhiên và tạo hương vị đặc trưng.
Công đoạn gói nem là khâu quan trọng nhất, mỗi chiếc nem được gói bằng tay tỉ mỉ theo kỹ thuật truyền thống, đảm bảo nem chín đều, giữ được hương vị và dễ bảo quản. Những lớp lá chuối bao bọc ngoài không chỉ giữ cho nem thơm ngon mà còn làm tăng tính thẩm mỹ và thời gian bảo quản lâu dài.
Nem Lai Vung không chỉ là món ăn mà còn là nghệ thuật, chứa đựng tâm huyết và sự sáng tạo của người làm nem, góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực độc đáo của miền Tây Nam Bộ.
