Long An – Tây Ninh: Kết nối tiềm lực, mở rộng không gian phát triển vùng
Trong dòng chảy lịch sử, Long An và Tây Ninh từng cùng thuộc phủ Gia Định - dấu ấn cho thấy sự gắn bó về địa lý và văn hóa giữa hai địa phương. Ngày nay, với sự tương đồng về vị trí chiến lược, hạ tầng kết nối, cơ cấu kinh tế và định hướng phát triển, việc sáp nhập hai tỉnh trở thành một lựa chọn hợp lý. Đây không chỉ là sự kiện hành chính, mà còn mở ra một không gian phát triển liên hoàn, thúc đẩy liên kết vùng và nâng cao năng lực cạnh tranh khu vực.
Long An giữ vai trò là vùng đệm chiến lược giữa miền Tây và miền Đông Nam Bộ, là cửa ngõ kết nối trực tiếp giữa TP.HCM và Đồng bằng sông Cửu Long. Với hệ thống giao thông ngày càng hoàn thiện và hơn 40 khu, cụm công nghiệp đang hoạt động hiệu quả, Long An đang khẳng định vị thế là điểm đến hấp dẫn cho đầu tư công nghiệp. Đồng thời, tỉnh này còn sở hữu lợi thế lớn về nông nghiệp nhờ hệ sinh thái phong phú và đồng bằng phù sa màu mỡ.
 |
| TP.Tân An - nơi có cơ sở hạ tầng hiện đại, nhiều tuyến giao thông huyết mạch đi qua - (Ảnh B.B). |
Trong khi đó, Tây Ninh nổi bật với tiềm năng phát triển du lịch độc đáo. Tỉnh sở hữu nhiều công trình tầm cỡ khu vực và thế giới như: nhà ga cáp treo lớn nhất thế giới, tượng Phật Bà bằng đồng cao nhất châu Á trên đỉnh núi Bà Đen, Tòa thánh Cao Đài, hồ Dầu Tiếng là công trình thủy lợi lớn nhất Đông Nam Á và các di tích lịch sử quốc gia đặc biệt như căn cứ Trung ương Cục miền Nam.
Sự sáp nhập còn giúp khai thác hiệu quả hệ thống sông Vàm Cỏ Đông là dòng sông chảy xuyên suốt địa bàn tỉnh Tây Ninh mới. Đây là yếu tố thuận lợi để phát triển du lịch sinh thái đặc thù và phục vụ điều tiết nước cho nông nghiệp công nghệ cao.
 |
| Tỉnh Tây Ninh ngày nay - (Ảnh Ngô Trần Hải An) |
Về hạ tầng, các tuyến giao thông huyết mạch như ĐT 822, 823, 825 sẽ được đầu tư nâng cấp, rút ngắn khoảng cách giữa hai vùng, thúc đẩy lưu thông hàng hóa, mở rộng chuỗi cung ứng. Khi hệ thống giao thông đồng bộ, các trung tâm công nghiệp tại Đức Hòa, Bến Lức (Long An) sẽ liên kết hiệu quả với KCN Trảng Bàng, Phước Đông (Tây Ninh), hình thành mạng lưới sản xuất quy mô lớn, hướng đến thị trường nội địa và xuất khẩu.
Trong bối cảnh chuyển đổi số, việc tận dụng hạ tầng công nghệ thông tin của hai địa phương sẽ giúp tăng tốc xây dựng chính quyền số, kinh tế số, xã hội số. Việc tổ chức lại bộ máy hành chính không chỉ tinh gọn, tiết kiệm ngân sách, mà còn tạo điều kiện để người dân và doanh nghiệp tiếp cận dịch vụ công nhanh chóng, hiệu quả và minh bạch hơn.
Sau khi sáp nhập, các thế mạnh của Long An và Tây Ninh sẽ không chỉ cộng hưởng mà còn khuếch đại lẫn nhau, tạo thành lực đẩy vững chắc trong chiến lược phát triển vùng toàn diện và bền vững.
Khách đến không thể bỏ qua mắm còng Cần Giuộc, bánh tráng phơi sương
Mắm còng Cần Giuộc: Từ món ăn dân dã đến biểu tượng văn hóa ẩm thực Long An
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, mỗi vùng đất đều có những món đặc sản gắn liền với thiên nhiên, con người và văn hóa bản địa. Đối với huyện Cần Giuộc – vùng đất ven biển thuộc tỉnh Long An – mắm còng không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món mắm này đã gắn bó với bao thế hệ, len lỏi trong từng bữa cơm gia đình, trở thành dấu ấn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực miền sông nước Long An.
Theo lời kể của các bậc cao niên, nghề làm mắm còng ở Cần Giuộc đã có từ hàng trăm năm trước. Ban đầu chỉ là cách bảo quản thực phẩm đơn giản phục vụ đời sống thường nhật, nhưng với hương vị đậm đà và độc đáo, mắm còng Cần Giuộc đã vượt ra khỏi phạm vi địa phương, trở thành món quà quê được yêu thích ở nhiều tỉnh, thành trong cả nước.
 |
| Đối với huyện Cần Giuộc vùng đất ven biển thuộc tỉnh Long An - mắm còng không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây - (Ảnh Vietfuntravel). |
Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng ấy là còng lẫn - một loài cua nhỏ sống ở vùng ven biển, thường xuất hiện vào mùa nước lớn khi di cư vào bờ sinh sản. Chỉ những con còng còn tươi, chắc thịt, không dập nát mới được chọn để làm mắm. Đi kèm với đó là muối hạt sạch, không lẫn tạp chất, yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của mẻ mắm thành phẩm.
Còng sau khi đánh bắt sẽ được làm sạch, để ráo, sau đó giã nhuyễn cùng muối theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn giã còng đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm để đảm bảo độ nhuyễn vừa phải, không quá nát cũng không quá thô. Hỗn hợp sau đó được cho vào chum sành hoặc hũ đất, nén chặt, đậy kín và ủ lên men trong nhiều tuần đến vài tháng.
Khi quá trình lên men hoàn tất, phần mắm sẽ được lọc qua rây để giữ lại phần tinh túy nhất. Nước mắm còng thành phẩm có màu đỏ au, sánh mịn và mang mùi thơm đặc trưng khó lẫn một hương vị đậm chất miền Tây mà ai từng nếm thử cũng khó quên.
Không chỉ là món chấm quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mắm còng Cần Giuộc còn là minh chứng sống động cho sự khéo léo, cần mẫn và tình yêu quê hương của người dân Long An. Trong hành trình phát triển văn hóa du lịch địa phương, mắm còng chính là một trong những “đại sứ ẩm thực” góp phần quảng bá bản sắc vùng đất Cần Giuộc đến du khách gần xa.
Bánh tráng phơi sương: Hồn quê Tây Ninh trong từng lớp bánh mềm dẻo
Nếu Long An có mắm còng thì Tây Ninh lại nổi tiếng với bánh tráng phơi sương Trảng Bàng – món đặc sản dân dã nhưng mang đậm hồn quê miền Đông Nam Bộ. Món bánh này được xem như niềm tự hào của người dân Trảng Bàng, không chỉ vì hương vị thơm ngon độc đáo, mà còn bởi kỹ thuật làm bánh công phu, tỉ mỉ gắn liền với nếp sống cần cù của người thợ quê.
Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản: chỉ gồm gạo mới, muối và nước. Bánh được tráng mỏng thành hai lớp, nướng sơ trên bếp lửa đốt bằng vỏ đậu phộng rồi đem phơi sương vào rạng sáng hoặc ban đêm, khi không khí đủ độ ẩm và mát. Chính lớp sương đêm đã làm nên sự khác biệt: giúp bánh mềm, dẻo nhưng vẫn giữ độ dai, có thể dùng ngay mà không cần nhúng nước hay nướng lại.
 |
| Bánh tráng phơi sương là niềm tự hào của người dân Trảng Bàng, Tây Ninh - (Ảnh Dacsantayninh). |
Tương truyền rằng món bánh này ra đời từ một lần “vô ý” khi một gia đình làm bánh quên đem bánh tráng vào nhà, để sương đêm thấm qua bánh. Khi ăn thử, mọi người bất ngờ vì bánh mềm, thơm và lạ miệng. Kể từ đó, kỹ thuật “phơi sương” được lưu giữ và trở thành một nét đặc trưng của vùng đất Trảng Bàng.
Ngày nay, bánh tráng phơi sương thường được ăn kèm với bò tơ, thịt luộc và các loại rau rừng tạo nên một món cuốn thanh mát, hài hòa và đậm chất miền quê. Mỗi chiếc bánh, dù mỏng nhẹ, nhưng lại chứa đựng bao công sức, kinh nghiệm và tình cảm của người làm bánh. Từ khâu chọn gạo đến thời điểm “thu bánh”, tất cả đều phải thật khéo léo, chính xác và đầy tâm huyết.
Không chỉ đơn thuần là món ăn, bánh tráng phơi sương còn là một phần ký ức, một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Tây Ninh khiến ai từng một lần nếm thử đều lưu luyến mãi không quên.
Khải Minh
