Người đặt những viên gạch đầu tiên cho mô hình này là ông Đinh Văn Điệp, một nông dân sớm nhận ra rằng nếu chỉ nuôi cá theo cách truyền thống thì giá trị mang lại không cao. Từ những chuyến đi tìm hiểu mô hình nuôi cá chép giòn ở các tỉnh phía Bắc, ông mạnh dạn thử nghiệm ngay trên ao nuôi của gia đình, dù thời điểm đó ở Lâm Đồng (Đắk Nông cũ) gần như chưa ai làm.
 |
| Ông Điệp đã học hỏi kỹ thuật và nuôi thành công cá trắm giòn trên nguồn nước của Đắk Nông (cũ) . |
Ban đầu, việc nuôi cá chép giòn không hề dễ dàng. Cá được nuôi theo quy trình riêng, kéo dài hơn cá chép thường và đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ về môi trường nước cũng như thức ăn. Từ giai đoạn cá đạt trọng lượng nhất định, khẩu phần ăn được chuyển sang đậu tằm đã qua xử lý, yếu tố quyết định tạo nên độ giòn đặc trưng cho thịt cá. Chỉ một sai sót nhỏ trong kỹ thuật cũng có thể khiến cá không đạt chất lượng như mong muốn.
Sau nhiều tháng kiên trì, thành quả bắt đầu rõ nét. Cá chép giòn khi đến kỳ thu hoạch có trọng lượng lớn, con nhỏ cũng từ 3 kg, con lớn lên tới 6–7 kg. Thịt cá khi chế biến không bị bở, có độ dai giòn lạ miệng, phù hợp với nhiều món ăn cao cấp. Chính sự khác biệt này đã khiến thương lái tìm đến tận ao, thu mua với giá cao hơn hẳn cá chép thông thường.
 |
| Mật độ nuôi cá trong ao càng thấp thì cá lớn nhanh. |
Hiện mỗi năm, mô hình nuôi cá chép giòn của gia đình ông Điệp cung cấp ra thị trường hàng tấn cá thương phẩm. Doanh thu đạt hàng trăm triệu đồng, sau khi trừ chi phí vẫn mang lại lợi nhuận ổn định. Quan trọng hơn, mô hình này chứng minh rằng ngay cả ở vùng đất không có truyền thống nuôi cá đặc sản, nông dân vẫn có thể làm giàu nếu biết áp dụng kỹ thuật và tư duy khác biệt.
Không giữ thành công cho riêng mình, ông Điệp còn chủ động chia sẻ kinh nghiệm, hướng dẫn kỹ thuật cho nhiều hộ dân trong vùng. Từ vài ao nuôi ban đầu, cá chép giòn dần xuất hiện ở nhiều hộ khác tại Đắk Song, tạo thành hướng sản xuất mới có tiềm năng phát triển lâu dài.
 |
| Qua quá trình theo dõi, đánh giá mô hình trong và sau giai đoạn chuyển giao, Phòng Kinh tế và Hạ tầng huyện Đắk Song (cũ) nhận định rằng cần tiếp tục phát huy hiệu quả, mở rộng và nhân rộng mô hình nuôi cá chép giòn thương phẩm theo nhóm hộ, hướng tới xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, đủ điều kiện phát triển thành sản phẩm OCOP. |
Từ một ý tưởng táo bạo, cá chép giòn hôm nay không chỉ mang lại thu nhập cho người nuôi mà còn góp phần làm phong phú thêm bức tranh nông nghiệp Lâm Đồng. Câu chuyện của người tiên phong nuôi cá chép giòn cho thấy, trong nông nghiệp hiện đại, giá trị không chỉ nằm ở con cá hay cái ao, mà nằm ở sự dám nghĩ khác và đi trước một bước.
