Đến với những khu vườn trĩu quả ở Cần Thơ vào đầu mùa hè, du khách không chỉ được tự tay hái trái cây chín mọng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn dân dã mang đậm hương vị miệt vườn. Trong đó, gỏi gà măng cụt là món đặc sản theo mùa đang được nhiều du khách tìm đến trải nghiệm.
 |
| Khu du lịch sinh thái Vườn măng cụt 100 năm tuổi nhìn từ trên cao. Ảnh: VOV. |
Tại các vườn sinh thái ở phường Cái Răng, những cây măng cụt lâu năm cho trái thơm, ngọt và chắc thịt. Khoảng tháng 6, khi trái vừa già, vỏ còn xanh nhưng phần cơm đã đủ độ giòn, ngọt thanh, người dân sẽ thu hái để chế biến món gỏi đặc trưng. Đây là thời điểm măng cụt đạt hương vị ngon nhất cho món ăn này.
Để có được đĩa gỏi hấp dẫn, khâu sơ chế măng cụt khá công phu. Trái sau khi hái được ngâm nước muối loãng để giảm mủ, rồi gọt dưới vòi nước chảy liên tục nhằm tránh nhựa bám vào phần cơm. Sau đó, cơm măng cụt được ngâm trong nước đá pha chút nước cốt chanh để giữ màu trắng tự nhiên, đồng thời tạo độ giòn và vị thanh mát.
 |
Phần cơm măng cụt được cắt thành từng lát mỏng hình khoanh tròn, giữ nguyên hạt để tạo vẻ đẹp cho món ăn và lưu lại vị chua ngọt xen lẫn chút chát nhẹ đặc trưng. Gà sử dụng là gà thả vườn, luộc vừa chín tới rồi xé sợi, trộn cùng măng cụt, bắp cải, cà rốt bào sợi, rau răm và nước mắm chua ngọt.
 |
| Gỏi gà măng cụt. Ảnh: Kiều Mai. |
Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận rõ vị ngọt của thịt gà, vị giòn thanh của măng cụt hòa quyện với hương thơm của rau và nước mắm đậm đà, tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa tinh tế.
Ngoài gỏi gà măng cụt, hành trình khám phá ẩm thực Cần Thơ còn mang đến nhiều món ngon nổi tiếng như:
Lẩu mắm Cần Thơ với nước dùng đậm đà từ mắm cá, ăn kèm hàng chục loại rau đồng và hải sản, cá, thịt.
Bánh xèo củ hủ dừa có lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm, thịt, giá và củ hủ dừa ngọt mát, cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
 |
| Cá lóc nướng trui – món ăn dân dã của miền Tây, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, thường ăn với bánh tráng, rau sống và mắm nêm. |
Cá lóc nướng trui – món ăn dân dã của miền Tây, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, thường ăn với bánh tráng, rau sống và mắm nêm.
Ốc nướng tiêu xanh thơm nồng hương tiêu Phong Điền, thịt ốc dai ngọt, hấp dẫn.
Bánh cống vàng ruộm với lớp vỏ giòn, nhân tôm và đậu xanh, là món ăn quen thuộc của người dân địa phương.
Nem nướng Cái Răng thơm lừng, ăn kèm bánh hỏi, rau sống và nước chấm sánh đặc.
Ba khía rang me, chuột đồng quay lu, cá kèo nướng, hay các món chế biến từ cá linh, bông điên điển vào mùa nước nổi cũng là những hương vị đặc sắc của miền Tây.
Sau bữa ăn, du khách có thể dạo quanh vườn, thưởng thức các loại trái cây theo mùa như chôm chôm, sầu riêng, vú sữa, mận, mít hay dâu Hạ Châu ngay tại vườn. Sự kết hợp giữa không gian xanh mát của miệt vườn, những món ăn đậm chất quê và nét hiếu khách của người dân đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho du lịch Cần Thơ, khiến mỗi chuyến đi đều để lại dư vị khó quên.
