Trên những con đường làng quanh co, hình ảnh các lò tráng bánh nghi ngút khói, tiếng cười nói rộn ràng của người thợ vẫn vang lên mỗi sớm mai. Mỗi chiếc bánh tráng ra lò không chỉ là sản phẩm của đôi tay khéo léo mà còn chứa đựng hồn quê – cái tình, cái nghĩa của người Phú Hòa Đông với nghề truyền thống.
 |
Hơn nửa thế kỷ qua, nghề làm bánh tráng đã trở thành sinh kế chính của hàng trăm hộ dân. Với họ, “giữ nghề là giữ quê”, là bảo tồn ký ức văn hóa và nếp sống lao động bao đời. Trong bối cảnh nhiều làng nghề bị mai một vì cơ giới hóa, người dân nơi đây vẫn kiên định “giữ lửa”, vừa làm nghề, vừa dạy nghề cho con cháu, truyền lại những bí quyết pha bột, phơi bánh, nướng bánh sao cho dẻo, thơm và đẹp mắt.
Không chỉ là nơi sản xuất, Phú Hòa Đông còn trở thành điểm đến hấp dẫn cho sinh viên, du khách trong và ngoài nước muốn tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Những buổi trải nghiệm “một ngày làm thợ tráng bánh” giúp người tham quan cảm nhận trọn vẹn công phu phía sau từng chiếc bánh, từ khâu khuấy bột, tráng mỏng đến phơi nắng và nướng giòn.
Nhờ đó, làng nghề không chỉ được quảng bá rộng rãi mà còn khơi dậy niềm yêu thích, ý thức gìn giữ nghề truyền thống trong thế hệ trẻ – những người sẽ tiếp bước giữ hồn quê mai sau.
 |
Những năm gần đây, thế hệ trẻ Phú Hòa Đông đã mạnh dạn áp dụng công nghệ vào sản xuất. Nhiều hộ đầu tư máy tráng, lò sấy bằng năng lượng mặt trời, dây chuyền đóng gói hiện đại. Sự đổi mới này không chỉ tăng năng suất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp sản phẩm “Bánh tráng Phú Hòa Đông” có mặt tại siêu thị, nhà hàng và trên các sàn thương mại điện tử.
Một số hộ trẻ còn tự thiết kế bao bì, xây dựng thương hiệu riêng, đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại. Dẫu vậy, cái hồn của nghề – vị dẻo, hương thơm của bánh tráng quê nhà – vẫn được gìn giữ vẹn nguyên qua từng mẻ bánh.
 |
Phú Hòa Đông cũng đang từng bước chuyển mình theo hướng sản xuất xanh và du lịch bền vững. Người dân giảm dùng than củi, thay bằng năng lượng sạch; xử lý nước thải và tận dụng phụ phẩm để làm thức ăn chăn nuôi. Chính quyền địa phương hỗ trợ làng nghề quy hoạch sản xuất, kết nối tiêu thụ, đồng thời xây dựng hình ảnh “làng nghề xanh – sạch – đẹp” gắn với du lịch trải nghiệm.
Sự đồng hành giữa chính quyền, doanh nghiệp và người dân đang mở ra hướng đi mới cho làng nghề truyền thống giữa lòng đô thị. Bánh tráng Phú Hòa Đông hôm nay không chỉ là món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của văn hóa lao động, của tinh thần gìn giữ bản sắc quê hương giữa nhịp sống hiện đại.
