Tham dự hội nghị có đại diện lãnh đạo Sở Nội vụ tỉnh Phú Thọ, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Thọ cùng các thành viên Ban Chấp hành, hội viên Hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ.
Với định hướng phát triển giai đoạn 2026–2027, Hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ hướng tới xây dựng mạng lưới kết nối nghệ nhân, làng nghề, doanh nghiệp và những người tâm huyết với ẩm thực, góp phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống gắn với phát triển du lịch Đất Tổ.
Hội nghị tập trung đánh giá thực trạng hoạt động, thảo luận phương hướng phát triển tổ chức hội và đề xuất những chương trình nhằm bảo tồn, quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, tăng cường liên kết giữa nghệ nhân, làng nghề, cơ sở sản xuất và các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ, du lịch.
 |
| Bà Vũ Thị Hoài Phương phó GĐ sở VHTTDL Phú Thọ phát biểu tại hội nghị. |
Phát biểu chỉ đạo tại hội nghị, đại diện lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Thọ ghi nhận những nỗ lực của hội trong việc phát triển tổ chức, thu hút hội viên và kết nối các câu lạc bộ tham gia hoạt động thời gian qua. Lãnh đạo sở đề nghị hội tiếp tục rà soát, hoàn thiện dự thảo đề án trên cơ sở đánh giá đúng thực trạng, điều kiện hoạt động và năng lực thực tế của hội viên; xác định rõ những nhiệm vụ trọng tâm, bảo đảm các mục tiêu và giải pháp phù hợp với định hướng phát triển văn hóa, du lịch của tỉnh. Đồng thời, hội cần quan tâm mở rộng mạng lưới hội viên trên địa bàn tỉnh Phú Thọ sau sáp nhập, kiện toàn tổ chức, chuẩn bị phương án nhân sự, nghiên cứu điều chỉnh điều lệ hội và hoàn thiện các quy chế hoạt động theo quy định.
Ảnh 2: Quang cảnh hội nghị
Ảnh 3: Hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ luôn tích cực hoạt động trong các sự kiện văn hoá ( tại sự kiện Giỗ Hoàng tử Lang Liêu năm 2026)
Phú Thọ là vùng đất cội nguồn dân tộc, nơi hội tụ những giá trị văn hóa đặc sắc cùng hệ thống tri thức dân gian phong phú. Trong đời sống cộng đồng, nhiều món ăn truyền thống không chỉ gắn với sinh hoạt thường ngày mà còn hiện diện trong các dịp lễ hội, nghi lễ và những sự kiện quan trọng của mỗi gia đình, làng xã.Từ nguyên liệu, phương thức chế biến đến cách thưởng thức, mỗi món ăn đều có thể chứa đựng những câu chuyện về lịch sử, phong tục, tập quán và kinh nghiệm của người dân địa phương. Bởi vậy, bảo tồn văn hóa ẩm thực không đơn thuần là lưu giữ công thức chế biến mà còn là gìn giữ những tri thức, kỹ năng và giá trị văn hóa gắn với cộng đồng thực hành.
Xuất phát từ định hướng đó, Hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ đề xuất triển khai chương trình “Mỗi làng một sản phẩm – Mỗi sản phẩm một câu chuyện”, hướng tới khảo sát, ghi chép và giới thiệu những giá trị văn hóa gắn với các làng nghề, sản vật và món ăn đặc trưng. Thông qua hoạt động khảo sát thực tế, chương trình dự kiến xây dựng tư liệu về nguồn gốc sản phẩm, nguyên liệu, phương pháp chế biến và những câu chuyện văn hóa phía sau mỗi món ăn.
Một trong những nội dung đáng chú ý của dự thảo đề án là chương trình “Mỗi nghệ nhân – Một di sản”, hướng tới tôn vinh những người đang nắm giữ và thực hành tri thức ẩm thực truyền thống.
Trong đời sống văn hóa cộng đồng, nghệ nhân và những người làm nghề lâu năm giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì kỹ thuật chế biến, lựa chọn nguyên liệu, sử dụng gia vị và trao truyền kinh nghiệm cho các thế hệ tiếp nối. Việc ghi chép, xây dựng hồ sơ tư liệu, tổ chức trình diễn và truyền dạy không chỉ góp phần lưu giữ những giá trị truyền thống mà còn tạo cơ hội để thế hệ trẻ tiếp cận, tìm hiểu và tham gia thực hành văn hóa ẩm thực.
 |
| Quang cảnh hội nghị. |
Bên cạnh đó, hội dự kiến hình thành câu lạc bộ bếp trưởng Đất Tổ, tạo môi trường kết nối giữa các đầu bếp, nghệ nhân và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Thông qua hoạt động trao đổi chuyên môn, chia sẻ kỹ thuật chế biến và kiến thức an toàn thực phẩm, câu lạc bộ được kỳ vọng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, phát triển những món ăn mang bản sắc địa phương, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách.
Trong xu hướng phát triển du lịch trải nghiệm, ẩm thực ngày càng trở thành một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sức hấp dẫn của điểm đến. Đối với Phú Thọ, việc khai thác những giá trị ẩm thực đặc trưng gắn với làng nghề, không gian văn hóa và đời sống cộng đồng có thể mở ra hướng phát triển các sản phẩm du lịch mang bản sắc riêng. Một trong những chương trình trọng điểm được hội đề xuất là “Hành trình giữ hồn ẩm thực Đất Tổ”.
Theo định hướng, mỗi hành trình sẽ lựa chọn một địa phương hoặc chủ đề cụ thể để khảo sát, ghi chép và giới thiệu các làng nghề, nghệ nhân, cơ sở sản xuất cùng những món ăn tiêu biểu. Các hoạt động không chỉ tập trung vào việc giới thiệu sản phẩm mà còn hướng tới xây dựng những câu chuyện văn hóa, tư liệu hình ảnh, video và gợi ý trải nghiệm dành cho du khách.Thông qua đó, ẩm thực có thể trở thành cầu nối giữa hoạt động bảo tồn di sản, quảng bá điểm đến và phát triển kinh tế địa phương.
 |
| Hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ luôn tích cực hoạt động trong các sự kiện văn hoá ( tại sự kiện Giỗ Hoàng tử Lang Liêu năm 2026. |
Bên cạnh các hoạt động chuyên môn, hội Văn hóa Ẩm thực Phú Thọ xác định truyền thông là một trong những giải pháp quan trọng nhằm giới thiệu những giá trị đặc sắc của ẩm thực địa phương. Theo dự thảo đề án, câu lạc bộ truyền thông ẩm thực Đất Tổ dự kiến được hình thành, tập hợp những người hoạt động trong lĩnh vực báo chí, nhiếp ảnh, sản xuất video và sáng tạo nội dung cùng tham gia quảng bá văn hóa ẩm thực.
Thông qua các hoạt động khảo sát, ghi chép, xây dựng hình ảnh và kể chuyện trên nền tảng số, những giá trị văn hóa gắn với món ăn, làng nghề và con người địa phương có điều kiện tiếp cận rộng rãi hơn với công chúng. Đặc biệt, việc xây dựng hệ thống tư liệu về nghệ nhân, sản phẩm và kỹ thuật chế biến còn góp phần tạo nguồn thông tin phục vụ hoạt động nghiên cứu, truyền dạy và phát triển các sản phẩm văn hóa trong tương lai.
Theo định hướng giai đoạn 2026–2027, hội phấn đấu phát triển 200 hội viên có hoạt động thực chất đến hết năm 2027; tổ chức từ 6–8 hoạt động chuyên môn trọng điểm mỗi năm và tăng cường kết nối với các doanh nghiệp, tổ chức đồng hành. Các hoạt động dự kiến triển khai trong năm 2027 gồm khảo sát làng nghề, tổ chức chương trình nghệ nhân truyền nghề, kết nối nhà hàng với cơ sở sản xuất, giao lưu đầu bếp và các sự kiện văn hóa ẩm thực Phú Thọ.
