Các loại hạt như hạt chia, bí ngô, lanh, diêm mạch hay hạt thông từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chúng cung cấp chất xơ, protein thực vật, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và tăng cường sức đề kháng. Khi sử dụng đúng liều lượng và đều đặn, các loại hạt này còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.
 |
Mọi người thường nghĩ quả thông chỉ dùng để trang trí, nhưng hạt bên trong lại giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Trên thế giới, hạt thông được xem là món đặc sản và được ứng dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Tại Việt Nam, thông được trồng nhiều ở Lâm Đồng, Nghệ An, Hà Tĩnh… phần lớn là để làm cảnh và bảo vệ môi trường.
Giá trị của hạt thông đến từ quá trình khai thác tốn công sức. Để bóc tách số lượng lớn hạt thông cần công nghệ hiện đại, phức tạp và thời gian dài. Cây thông cũng phát triển chậm, mất khoảng 18–36 tháng để trưởng thành hoàn toàn. Sau khi thu hoạch, nón thông được đập nhỏ, phơi nắng khoảng 20 ngày mới thu được hạt. Tất cả những công đoạn này giải thích vì sao hạt thông có giá thành cao.
Hạt thông thường nhỏ hơn hạt dẻ, hình giọt nước, lớp vỏ nâu bóng bắt mắt, nhân trắng ngà, vị bùi ngọt đặc trưng. Chính hương vị và giá trị dinh dưỡng đã giúp hạt thông trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
 |
Ngày nay, hạt thông không còn rụng đầy gốc mà được săn tìm như một loại đặc sản. Bạn có thể dễ dàng mua hạt thông tại các chợ, cửa hàng thực phẩm khô, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử. Giá hạt thông còn nguyên vỏ dao động từ 450.000 – 550.000 đồng/kg; hạt đã bóc vỏ khoảng 380.000 – 450.000 đồng/kg. Những loại đặc sắc có thể lên đến cả triệu đồng/kg.
Hạt thông không chỉ ăn vặt mà còn linh hoạt trong chế biến: trộn salad, làm bánh, socola, chế biến nước sốt, thêm vào món hầm hay cháo đều rất hợp. Đây cũng là lý do loại hạt này đang trở thành xu hướng ẩm thực trong vài năm gần đây.
 |
Hạt thông chứa tới 51,3% axit béo, bao gồm stearic, oleic, pinolenic và linoleic; 13,6% protein; 0,9% chất xơ; 3% khoáng chất và tro; cùng nhiều hoạt chất thực vật như catechin, carotenoid, gallocatechin, lycopenes và tocopherols. Ngoài ra, hạt thông còn là nguồn giàu mangan, kali, canxi, kẽm, sắt và selen.
Tốt cho não bộ: Nhờ giàu sắt và magie, hạt thông giúp tăng cường tập trung, cải thiện sức khỏe não bộ và hỗ trợ các chức năng thần kinh. Omega-3 trong hạt cũng góp phần giảm viêm, bảo vệ não khỏe mạnh.
Hỗ trợ tim mạch: Chất béo lành mạnh, vitamin E, K và khoáng chất trong hạt giúp điều chỉnh cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và huyết áp cao.
Bảo vệ mắt: Hạt thông cung cấp lutein – chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt, bao gồm tăng nhãn áp.
Kiểm soát đường huyết: Chất béo lành mạnh, protein và magie giúp duy trì lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường.
 |
Hỗ trợ giảm cân: Axit linoleic trong hạt giúp giảm cảm giác thèm ăn, các axit béo tốt còn hỗ trợ đốt mỡ bụng hiệu quả.
Làm đẹp da, chăm sóc tóc: Vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong hạt thông giúp duy trì làn da tươi sáng, khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tóc.
Nhờ hương vị độc đáo cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội, hạt thông đang dần trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu trong nhiều gia đình và là xu hướng ẩm thực được săn đón trên toàn thế giới.
