Xác pháo – màu hoa đỏ không tàn trong ký ức
Họ Hoa môi, họ Húng, họ Bạc hà, có danh pháp khoa học là Lamiaceae hay Labiatae, còn được gọi bằng nhiều tên khác như cây Xô thơm đỏ.
Sen trong bếp Việt: 5 món ăn thanh tao, bổ dưỡng, ai cũng nên thử một lần
Sen không chỉ là loài hoa thanh tao gắn liền với vẻ đẹp thuần khiết của văn hóa Việt, mà còn là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Từ hạt, nhụy cho đến củ sen, tất cả đều có thể tạo nên những hương vị độc đáo, hấp dẫn khó quên.
Xôi gói lá sen
Xôi là một món ăn đặc trưng của người Việt với rất nhiều loại xôi khác nhau. Một trong những món xôi hấp dẫn rất được ưa thích là món xôi gói lá sen.
Nguyên liệu: 300g nếp; lá sen; 100g thịt băm nhuyễn; 50g tôm; 50g thịt gà; 30g lạp xưởng; 30g xá xíu, hành tây, tỏi, dầu ăn, hành lá, nước tương, tiêu, nửa muỗng bột năng, các loại gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…).
 |
| Một trong những món xôi hấp dẫn rất được ưa thích là món xôi gói lá sen. (Ảnh B.L) |
Cách làm
Bước 1: Nếp được vo sạch và nấu chín như cơm.
Bước 2: Thịt rửa sạch băm nhuyễn, tôm luộc chín, thịt gà rửa sạch thái hạt lựu, lạp xưởng, xá xíu, hành tây cũng tương tự thái hạt lựu.
Bước 3: Tỏi băm nhuyễn, hòa với muỗng bột năng với ít nước.
Bước 4: Phi tỏi thơm, cho những nguyên liệu đã được sơ chế: thịt, tôm, thịt gà, lạp xưởng, xá xíu, hành tây vào xào cùng nhau, nêm thêm gia vị vừa ăn, cho chỗ bột năng, hành lá vào trộn đều tạo thành nhân cho món xôi gói lá sen.
Bước 5: Công đoạn tạo hình cho xôi, trước tiên thấm tay vào nước hoặc dầu ăn để khi vò nếp không bị dính tay.
Sau đó lấy một lượng nếp vừa đủ vo thành viên tròn, sau đó dùng 2 bàn tay ép dẹp nếp, cho nhân bánh vào giữa, vo tròn, sau đó dùng lá sen gói kín, và cuối cùng là cho vào nồi hơi hấp khoảng 20 phút là hoàn thành món xôi gói lá sen ngon tuyệt.
Ngoài ra, lá sen còn được dùng để làm món cá diêu hồng nướng lá sen, cá lóc hấp lá sen, cơm hấp lá sen...
Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu chuẩn bị: Hạt sen tươi bánh tẻ (không quá già, không quá non), nhãn lồng Hưng Yên (hoặc nhãn cơm dày, ráo nước), đường phèn, nước lọc, cơm gạo hoa sen (tùy chọn).
 |
| Chè hạt sen long nhãn – Món chè thanh mát, ngọt nhẹ, tuyệt vời cho ngày hè. (Ảnh VnExpress) |
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Chọn hạt sen tươi, tròn đều, có tâm sen nhú ra. Bóc bỏ lớp vỏ lụa, dùng xiên hoặc que tre thông tâm sen rồi rửa sạch
Bước 2: Sơ chế nhãn lồng
Chọn nhãn to, cơm dày, ráo nước. Rửa sạch, bóc vỏ, dùng dao nhỏ hoặc tăm nhọn tách nhẹ cùi nhãn ra khỏi hạt sao cho cùi không bị rách. Tráng cùi nhãn qua nước lọc để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.
Bước 3: Luộc hạt sen & nấu nước đường
Đun sôi 1–1,2 lít nước, cho hạt sen vào luộc, mở vung và hớt bọt nếu có. Sau khoảng 10–12 phút, hạt sen chín mềm thì vớt ra để nguội. Phần nước luộc lọc lấy nước trong, đun lại với đường phèn đến khi tan hoàn toàn để làm nước chan chè.
Bước 4: Lồng hạt sen vào nhãn
Dùng tay sạch, lồng từng hạt sen vào bên trong cùi nhãn sao cho phần mặt đẹp của hạt sen hướng lên. Chọn hạt sen to cho quả nhãn to, hạt nhỏ cho quả nhỏ để tạo sự vừa vặn và thẩm mỹ. Nhẹ nhàng cho nhãn lồng hạt sen vào nồi nước đường, đun sôi lại rồi tắt bếp và vớt ra ngay để giữ độ giòn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho vào mỗi bát khoảng 6–7 quả nhãn lồng hạt sen, thêm vài hạt sen còn dư. Múc nước đường nhẹ nhàng rưới lên trên, thêm đá lạnh nếu thích. Rắc thêm chút cơm gạo hoa sen để tăng hương thơm và điểm nhấn cho món chè.
Canh ngó sen
Nguyên liệu: 1/2 kg ngó sen, 300 g tôm sú, 1 vắt me. Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường. Rau om, ngò gai, 1 trái ớt, 1 muỗng súp tỏi băm phi vàng.
Cách làm:
Bước 1: Ngó sen rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm vào nước pha chanh để loại bỏ nhớt và xơ.
Bước 2: Me cho vào chén, thêm một ít nước nóng, dằm đều để lấy nước cốt chua.
Bước 3: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và chân.
Bước 4: Rau om, ngò gai rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt thái khoanh mỏng.
Bước 5: Đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi, cho tôm vào nấu đến khi vừa chín, vớt bọt để nước trong.
Bước 6: Cho ngó sen vào nồi, nấu thêm vài phút đến khi ngó sen chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
Bước 7: Nêm gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt và nước me sao cho vừa ăn.
Bước 8: Tắt bếp, cho rau om, ngò gai, ớt vào, khuấy đều và để yên một chút để các gia vị ngấm.
 |
| Canh ngó sen là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng. (Ảnh Sưu tầm) |
Gỏi chân gà củ sen
Gỏi chân gà củ sen là một món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê. Nguyên liệu rất đơn giản, gồm: 4–5 cái chân gà, 300g củ sen, 200g cà rốt, rau răm, rau mùi, giấm, chanh, đường, ớt và tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt rồi thái sợi. Củ sen gọt sạch vỏ, cắt lát và ngâm trong nước pha giấm để giữ màu trắng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Chân gà rửa với muối và gừng cho sạch, sau đó luộc chín. Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá pha giấm để chân gà giòn và trắng.
Bước 3: Vớt củ sen ra, ướp với đường và giấm. Cà rốt cũng được trộn với giấm, đường và một ít muối để thấm vị.
Bước 4: Tách bỏ xương chân gà, chỉ lấy phần da và gân.
Bước 5: Trộn chân gà với nước mắm, chanh, đường, tỏi ớt băm và rau răm.
Bước 6: Vắt nhẹ củ sen và cà rốt cho ráo nước rồi trộn đều với chân gà.
Bước 7: Cuối cùng, rắc rau mùi lên trên cho thơm và trang trí đẹp mắt.
 |
| Gỏi chân gà củ sen là một món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê. (Ảnh Sưu tầm) |
Chả cốm lá sen
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm lá sen: Thịt sấn vai 350g (tỷ lệ thịt nạc và mỡ là 7:3), 70g cốm tươi, 1 củ hành khô, 15ml dầu hào, 15g bột mì, 15ml mật ong, một chút muối bột canh, bột nêm, bột tiêu, lá sen tươi.
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó cho vào bát tô.
Bước 2: Cho cốm tươi vào bát thịt, thêm hành khô băm nhỏ, muối bột canh, bột nêm, bột tiêu, dầu hào và bột mì vào.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu cho quyện vào nhau, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Lấy một lượng thịt vừa đủ, viên tròn rồi ấn dẹt. Đặt chả cốm lên khay nướng đã lót lá sen tươi.
 |
| Để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn hãy thử làm món chả cốm lá sen thơm ngon này. (Ảnh Sưu tầm) |
Bước 5: Nướng chả ở nhiệt độ 220°C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt chả, nướng thêm 15 phút nữa. Lấy khay ra, dùng cọ quét một lớp mật ong lên mặt chả rồi nướng thêm khoảng 5 phút cho vàng đều. Tổng thời gian nướng khoảng 35 phút. Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng chả.
Sen không chỉ là biểu tượng của sự tinh khiết và thanh tao mà còn là nguyên liệu quý trong ẩm thực Việt. Từ những hạt sen bùi bùi, ngó sen giòn mát đến lá sen thơm dịu – mỗi bộ phận của cây sen đều có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như chè sen long nhãn, canh ngó sen, chả cốm hấp lá sen… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, thanh nhẹ, tinh tế và gợi nhớ đến vẻ đẹp dân dã mà thanh cao của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bài liên quan
Tin mới
Những hàng cây mới trồng lộn xộn, không theo hàng lối
Cây xanh đô thị vốn được kỳ vọng tạo nên cảnh quan và cải thiện không khí, nhưng ở Buôn Hồ (Đắk Lắk), nhiều cây vừa trồng đã phải cắt ngọn, né mái hiên. Thực tế ấy cho thấy bài toán quy hoạch cây xanh cần một lời giải đồng thuận, vừa bảo vệ môi trường vừa đảm bảo quyền lợi dân sinh.
Hà Nội ra mắt bộ ba sản phẩm du lịch với chủ đề "Tinh hoa hội tụ"
Với chủ đề “Tinh hoa hội tụ”, Sở Du lịch Hà Nội ra mắt ba sản phẩm du lịch mới trong chương trình xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch năm 2025, mở ra hành trình kết nối di sản, làng nghề, văn hóa và con người trong không gian sáng tạo mang đậm bản sắc Thủ đô.
Tin bài khác
Siêu thực phẩm mọc dại ở Việt Nam khiến người nước ngoài chi tiền triệu để mua
Dù là loại cây mọc dại và được trồng phổ biến ở nhiều tỉnh miền Nam Việt Nam, quả thốt nốt lại được xếp vào nhóm “siêu thực phẩm” khi xuất hiện ở nước ngoài. Tại Bắc Mỹ, 4 quả thốt nốt đông lạnh có giá lên tới hơn 2,5 triệu đồng, khiến nhiều người bất ngờ.
Hoa kiểng Đồng Tháp – Từ ngành hàng chủ lực đến thương hiệu văn hóa
Đồng Tháp đang đẩy mạnh tái cơ cấu ngành hàng hoa kiểng gắn với chương trình OCOP và du lịch nông nghiệp, hình thành chuỗi giá trị từ sản xuất đến trải nghiệm, đưa thương hiệu hoa Sa Đéc vươn xa, trở thành biểu tượng văn hóa – kinh tế đặc trưng của vùng đất sen hồng.
Công nghệ lên men tự nhiên đưa tương ớt Việt vươn ra thị trường quốc tế
Từng là loại gia vị quen thuộc trong bữa cơm Việt, nay trái ớt đã trở thành nguồn cảm hứng để nhiều người trẻ khởi nghiệp và chinh phục những thị trường khó tính trên thế giới.
Đọc nhiều
Hồi sinh làng nghề trồng dâu nuôi tằm ở Lâm Đồng
Nghề trồng dâu, nuôi tằm đang hồi sinh mạnh mẽ, trở thành động lực phát triển kinh tế và giữ gìn bản sắc làng nghề truyền thống Lâm Đồng.
Mô hình du lịch trải nghiệm nông nghiệp: Làng Túy Loan hút khách quanh năm
Không chỉ dừng lại ở sản xuất và tiêu thụ nông sản, Hợp tác xã Rau an toàn Túy Loan (Đà Nẵng) còn phát triển mô hình du lịch trải nghiệm nông nghiệp.
Từ trồng hoa bán Tết đến làm du lịch trải nghiệm: Làng hoa Sa Đéc thay áo mới
Những ngày cuối tháng 10, làng hoa Sa Đéc (Đồng Tháp) rộn ràng tiếng cười nói, người dân tất bật chăm sóc hoa kiểng để kịp phục vụ thị trường Tết.
Du lịch cộng đồng thổi sức sống mới vào nghề dệt chiếu cói Kim Bồng
Làng Kim Bồng (phường Hội An, TP Đà Nẵng) không chỉ nổi tiếng với nghề mộc truyền thống mà còn là nơi nghề dệt chiếu cói trăm năm đang hồi sinh mạnh mẽ.
Làng nghề chạm bạc Đồng Xâm: Giữ hồn di sản giữa nhịp sống hiện đại
Từ vùng đất cổ mang đậm dấu ấn văn hóa, làng Đồng Xâm (xã Trà Giang, tỉnh Hưng Yên) đã hình thành và phát triển nghề chạm bạc truyền thống suốt hơn sáu thế kỷ.
Làng nghề thổ cẩm hồi sinh trên đất Đắk Lắk
Sau nhiều năm mai một, nghề dệt thổ cẩm truyền thống của người M’nông Rlăm ở xã Liên Sơn Lắk (tỉnh Đắk Lắk) đang dần hồi sinh.
Kỳ lạ cây thiên tuế hơn trăm tuổi mọc trên đá, thân uốn như rồng vươn ra biển
Trên đỉnh Ông Rồng (Hòn Sơn, đặc khu Kiên Hải, An Giang), một cây thiên tuế cổ thụ mọc giữa đá núi vẫn xanh tốt sau hơn trăm năm.
Làng nghề ép chuối khô – nửa thế kỷ giữ vị ngọt miền đất mũi Cà Mau
Người dân xã Khánh Hưng, Cà Mau vẫn cần mẫn gìn giữ một nghề truyền thống đã tồn tại hơn nửa thế kỷ – nghề ép chuối khô.
“Bức tường thành” giữa làng Vị Khê: Cặp sanh cổ gần trăm năm tuổi khiến giới chơi cây trầm trồ
Cặp sanh cổ gần trăm năm tuổi mang tên “Bức tường thành” dù được trả giá cao vẫn được ông Nguyễn Văn Thiện ở làng Vị Khê (Ninh Bình) giữ lại, chưa muốn bán.
Cội bạch mai trăm tuổi ở TP HCM: Nứt toác thân gỗ vẫn xanh tốt lạ kỳ
Trong khuôn viên chùa Phụng Sơn (chùa Gò, đường Ba Tháng Hai, quận 11), vẫn tồn tại một cội bạch mai cổ thụ hơn 100 năm tuổi.
Ninh Bình đẩy mạnh xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường cho sản phẩm nông nghiệp
Phát huy tiềm năng nông nghiệp đa dạng, Ninh Bình tích cực xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường tiêu thụ, hỗ trợ doanh nghiệp, hợp tác xã
Loài hoa của mùa thu: Vàng như nắng, thơm nhẹ như gió, nở suốt nhiều tháng liền
Loài cây nhỏ bé này không chỉ dễ trồng, nở hoa suốt nhiều tháng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, tươi vui cho không gian những ngày thu.
Giâm cành cây bông trang – Phương pháp nhân nhanh và đơn giản
Cây bông trang có tên khoa học là Ixora coccinea thuộc họ Thiến thảo Rubiaceae (có tài liệu ghi là Thiên Thảo).
Mạo danh VTV và Liên đoàn Cắm hoa Việt Nam: Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo cuộc thi cắm hoa
Trên mạng xã hội đang lan truyền thông báo về “Cuộc thi Cắm hoa nghệ thuật quốc tế 2025” do VTV và Liên đoàn Cắm hoa Việt Nam tổ chức.
Ban công 1m2 biến thành vườn rau và hoa mini: Mẹo tận dụng không gian cực đỉnh
Chỉ với vài mẹo đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến ban công nhỏ 1m2 thành “vườn mini” gọn gàng, tiện lợi và đầy sức sống.
Những hàng cây mới trồng lộn xộn, không theo hàng lối
Cây xanh đô thị vốn được kỳ vọng tạo nên cảnh quan và cải thiện không khí, nhưng ở Buôn Hồ (Đắk Lắk), nhiều cây vừa trồng đã phải cắt ngọn, né mái hiên.
5 loại rau dễ ngấm thuốc trừ sâu nhất: Dân buôn biết rõ nhưng không dám ăn
Trong quá trình trồng trọt, một số loại rau có thể bị ảnh hưởng bởi thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích sinh trưởng.
Ba "ngự lâm quân" của khu vườn biến sân nhà thành biển hoa
Nếu khu vườn là một thế giới thu nhỏ, thì những loài cây cảnh này chính là “ba chàng lính ngự lâm” – những chiến binh tràn đầy sức sống, nở hoa rực rỡ.
Hội Sinh vật cảnh tỉnh Hà Nam khép lại hành trình 28 năm tồn tại và phát triển
Từ những ngày đầu gian khó đến khi phong trào lan tỏa rộng khắp, Hội SVC tỉnh Hà Nam (cũ) đã bền bỉ vun trồng không gian xanh cho nhân dân trong và ngoài tỉnh.
Ninh Bình đẩy mạnh xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường cho sản phẩm nông nghiệp
Phát huy tiềm năng nông nghiệp đa dạng, Ninh Bình tích cực xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường tiêu thụ, hỗ trợ doanh nghiệp, hợp tác xã
Hà Tĩnh: Tái diễn nạn tận diệt chim trời giữa mùa di cư
Hiện nay đang là cao điểm mùa chim di cư – thời điểm hàng triệu cá thể chim tự nhiên hoang dã từ phương Bắc bắt đầu hành trình bay về phương Nam tránh rét.
Festival Thăng Long – Hà Nội 2025: 16 ngày hội tụ di sản và sáng tạo toàn cầu
Festival Thăng Long – Hà Nội 2025 sẽ diễn ra trong 16 ngày liên tiếp (từ ngày 1/11 đến 16/11) tại nhiều không gian văn hóa tiêu biểu của Thủ đô.
Kiểm lâm Tuyên Quang quyết liệt dẹp nạn bẫy chim trời
Lực lượng kiểm lâm tỉnh Tuyên Quang đang tăng cường các biện pháp mạnh nhằm ngăn chặn tình trạng săn bắt, bẫy chim trời trái phép.
Hà Tĩnh: Tái diễn nạn tận diệt chim trời giữa mùa di cư
Hiện nay đang là cao điểm mùa chim di cư – thời điểm hàng triệu cá thể chim tự nhiên hoang dã từ phương Bắc bắt đầu hành trình bay về phương Nam tránh rét.
Nuôi dê kết hợp du lịch nông nghiệp – hướng sinh kế bền vững ở vùng đất khó Đồng Tháp
Từ mô hình nuôi dê thịt, dê sữa, nông dân Đồng Tháp đã mở rộng sang du lịch nông nghiệp, tạo sinh kế ổn định, thích ứng hiệu quả với biến đổi khí hậu.
Hà Nội ra mắt bộ ba sản phẩm du lịch với chủ đề "Tinh hoa hội tụ"
Với chủ đề “Tinh hoa hội tụ”, Sở Du lịch Hà Nội ra mắt ba sản phẩm du lịch mới trong chương trình xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch năm 2025.
Xác pháo – màu hoa đỏ không tàn trong ký ức
Họ Hoa môi, họ Húng, họ Bạc hà, có danh pháp khoa học là Lamiaceae hay Labiatae, còn được gọi bằng nhiều tên khác như cây Xô thơm đỏ.
Chàng trai TP HCM nuôi vịt từ trứng lộn, chăm như con và biến chúng thành “bạn đồng hành”
Giữa nhịp sống hối hả và nhiều áp lực ở thành phố, việc chăm sóc thú cưng trở thành cách nhiều người tìm đến để thư giãn và “chữa lành” tinh thần.
Loại cây cảnh phong thủy được giới nhà giàu săn lùng để “hút vận may, đổi vận xui”
Theo phong thủy, trồng cây ngũ gia bì trước cửa giúp gia chủ giữ vững tài khí, thu hút may mắn và hóa giải vận xui, mang đến cuộc sống an khang, thịnh vượng.
Kim Bồng: Làng mộc bên sông Hoài phố Hội - tiếng thơm tự ngàn xưa
Trước đây, Kim Bồng thuộc thôn Trung Hà, xã Cẩm Kim, thành phố Hội An, nay là phường Hội An, thành phố Đà Nẵng.
Ban công trồng 5 loại cây này, con cháu đời đời giàu có
Ban công nhỏ đôi khi lại là nơi chứa đựng nhiều may mắn lớn. Một vài chậu cây xanh không chỉ khiến ngôi nhà thêm sinh khí mà còn giúp thu hút may mắn.
“Hoa vượng người không vượng” – 4 loài cây đẹp nhưng không nên trồng trong nhà
Nhiều loài cây cảnh tuy có vẻ đẹp cuốn hút và mang ý nghĩa phong thủy tốt lành, nhưng thực tế lại tiềm ẩn độc tố gây hại cho sức khỏe.
Đẹp nhưng xui: 5 loại hoa dễ khiến tiền tài thất thoát
Hoa đẹp làm bừng sáng không gian, nhưng chọn sai lại vô tình “thổi bay” tài lộc. Dưới đây là 5 loài hoa được giới phong thủy khuyên nên tránh trưng trong nhà.
Hội nghị kết thúc hoạt động Hội Sinh vật cảnh tỉnh Hà Nam cũ, giai đoạn 1997-2025
Trải qua hành trình gần ba thập kỷ, Hội Sinh vật cảnh tỉnh Hà Nam (cũ) đã đồng hành cùng phong trào sinh vật cảnh địa phương.
Xem thêm
Giao lưu với Hợp tác xã Hoa - Cây cảnh Nghệ thuật Thăng Long - Hà Nội
Buổi giao lưu cùng Hợp tác xã Hoa – Cây cảnh Nghệ thuật Thăng Long (Hà Nội) mang đến nhiều chia sẻ thú vị.
Xem thêm
Câu lạc bộ SVC Thiên Bút tổ chức gặp mặt và ra mắt nhà vườn Thuận Hương
Câu lạc bộ Sinh vật cảnh Thiên Bút vừa tổ chức buổi gặp mặt kỷ niệm 1 năm thành lập và ra mắt Nhà vườn Thuận Hương.
Xem thêm
Sanh quê Quảng Ngãi sừng sững giữa dải đất miền Trung đầy nắng gió
Những tác phẩm "sanh quê" Quảng Ngãi mang trong mình vẻ đẹp mộc mạc, kiên cường như chính con người miền Trung.
Xem thêm
Anh nông dân Duy An ở xã Tây Phương, Hà Nội: "Đổi đời" nhờ cây cảnh
Vườn cây cảnh do anh Nguyễn Duy An chăm sóc và gìn giữ, tọa lạc tại xã Tây Phương, Hà Nội.
Xem thêm
