Lào Cai sáp nhập với Yên Bái: Tỉnh mới là “vùng vàng” du lịch
Sa Pa – viên ngọc quý của Lào Cai – không chỉ là điểm đến hàng đầu Việt Nam mà còn vươn tầm quốc tế khi lọt top 16 thị trấn đẹp nhất thế giới do tạp chí Time Out (Anh) bình chọn. Với khí hậu mát lạnh quanh năm, Fansipan hùng vĩ, thung lũng Mường Hoa thơ mộng và những bản làng người Mông, Dao ẩn hiện trong sương, Sa Pa được ví như “tiểu châu Âu” giữa đại ngàn.
Nơi đây từng là điểm dừng chân của những nhân vật đặc biệt như tỷ phú Mark Zuckerberg hay Thủ tướng Na Uy Erna Solberg, không chỉ bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn vì chiều sâu văn hóa bản địa – từ phiên chợ tình cho tới nghề dệt thổ cẩm.
 |
| Vào mùa hè, Sapa là "thiên đường nghỉ mát". Ảnh: Gsapapackages |
Ngược lại, Yên Bái ghi dấu ấn với Mù Cang Chải – vùng ruộng bậc thang kỳ vĩ, được công nhận là Di tích quốc gia đặc biệt và thường xuyên xuất hiện trong các bảng xếp hạng du lịch Đông Nam Á. Vào mùa thu, cả Mù Cang Chải bừng sáng trong sắc vàng rực rỡ của lúa chín, hòa quyện cùng những lễ hội vùng cao đậm sắc màu người Mông.
 |
| Yên Bái ghi dấu ấn với Mù Cang Chải – vùng ruộng bậc thang kỳ vĩ. (Ảnh Sưu tầm) |
Không dừng ở đó, Yên Bái còn hấp dẫn du khách với Suối Giàng – vùng chè Shan Tuyết cổ thụ thơm ngát, hồ Thác Bà với hơn 1.300 hòn đảo lớn nhỏ, hay thị xã Nghĩa Lộ – trung tâm văn hóa người Thái, nơi hội tụ những nét tinh túy của miền sơn cước.
Sự kết hợp giữa hiện đại – nguyên sơ, giữa danh tiếng – bản sắc khiến Lào Cai và Yên Bái trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi hành trình khám phá Tây Bắc.
Khách đến được ăn thịt trâu gác bếp, uống rượu táo mèo
Rượu táo mèo Lào Cai – Say một chút để nhớ cả núi rừng
Trên các dãy núi cao ở Sa Pa, Y Tý (Bát Xát – Lào Cai), cây sơn tra mọc hoang từ bao đời, ban tặng cho người Mông nơi đây loại quả quý gọi là táo mèo – thứ quả chua chát ngọt ngào như chính tình yêu miền sơn cước. Táo mèo ra hoa trắng muốt vào cuối xuân và cho quả vào thu – mùa mà khắp Tây Bắc rộn ràng những gùi táo tươi được mang về từ rừng núi.
 |
| Từ quả táo mèo, người dân bản địa đã ngâm thành rượu táo mèo – thứ rượu có màu nâu vàng sóng sánh, mang đủ vị chua, ngọt, chát và mùi thơm nồng đặc trưng. (Ảnh Sưu tầm) |
Từ loại quả hoang dã này, người dân bản địa đã ngâm thành rượu táo mèo – thứ rượu có màu nâu vàng sóng sánh, mang đủ vị chua, ngọt, chát và mùi thơm nồng đặc trưng. Không chỉ là đặc sản làm quà, rượu táo mèo còn được Đông y ghi nhận là vị thuốc giúp hạ huyết áp, điều hòa tim mạch, giảm mỡ máu và tăng cảm giác ngon miệng.
Nếu bạn ghé Lào Cai vào mùa thu, đừng quên nhấp một chén rượu táo mèo – để thấy núi rừng tan vào trong vị rượu, còn hơi men thì thấm cả vào ký ức.
Thịt trâu gác bếp Yên Bái: Món quà đậm vị khói núi, cay nồng nhớ mãi
Không bóng bẩy cầu kỳ, thịt trâu gác bếp Yên Bái chinh phục thực khách bằng vị dai ngọt tự nhiên, cay nồng của gia vị rừng và hương khói đặc trưng không thể lẫn.
Được làm từ thịt trâu rừng chăn thả tự nhiên, món ăn trải qua quá trình chế biến kỳ công: thịt được thái dọc thớ, dần mềm, rồi tẩm ướp các loại gia vị như mắc khén, sả, gừng, tỏi, ớt… sau đó đem xông khói bằng củi nhãn – bí quyết giúp miếng thịt vừa thơm vừa bảo quản được lâu.
 |
| Không bóng bẩy cầu kỳ, thịt trâu gác bếp Yên Bái chinh phục thực khách bằng vị dai ngọt tự nhiên, cay nồng của gia vị rừng và hương khói đặc trưng không thể lẫn. (Ảnh Sưu tầm) |
Phía ngoài thịt khô sậm, bên trong vẫn giữ sắc hồng tươi ngon. Khi ăn, chỉ cần đập dập, xé nhỏ, chấm muối hoặc vắt thêm tí chanh là đủ khiến bao người xuýt xoa.
Mỗi miếng thịt là một lát cắt hương vị mộc mạc, đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Có lẽ vì vậy mà du khách đến Yên Bái thường chọn món này làm quà – một món quà mang theo cả ký ức khói bếp và tình đất tình người nơi miền sơn cước.
Việc sáp nhập hai tỉnh Lào Cai và Yên Bái không chỉ là sự kiện mang ý nghĩa hành chính mà còn mở ra cơ hội lớn để phát triển kinh tế, đặc biệt là du lịch. Với Sa Pa – điểm đến mang tầm quốc tế, cùng Mù Cang Chải – biểu tượng của vẻ đẹp nguyên sơ Tây Bắc, tỉnh mới hứa hẹn sẽ trở thành “vùng vàng” du lịch, thu hút du khách trong và ngoài nước.
Sự kết hợp này cũng tạo điều kiện thuận lợi để đầu tư hạ tầng, kết nối giao thông, khai thác tài nguyên văn hóa – thiên nhiên một cách hiệu quả hơn, góp phần nâng tầm hình ảnh vùng cao Tây Bắc trên bản đồ du lịch quốc gia và quốc tế.
