Từ lá xoài non trên mâm cơm đến trà thảo dược
 |
| Lá xoài non có nhiều công dụng về ẩm thực. Ảnh: Getty image |
Không chỉ quả, mà cả thân, vỏ, rễ và lá xoài đều được dùng trong y học cổ truyền từ hàng nghìn năm nay. Trong y học Ayurveda (Ấn Độ) và Đông y Trung Quốc, lá xoài được xem là vị thuốc quý, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.
Ở một số vùng nông thôn châu Á, lá xoài non được hái về nấu canh, ăn kèm trong món gỏi hoặc làm rau sống. Đặc biệt, lá xoài non sao vàng hãm nước uống như trà thảo mộc đang dần được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát và lợi ích sức khỏe.
Ngày nay, nhiều nghiên cứu hiện đại đã xác nhận tác dụng của lá xoài
 |
| Lá xoài có đặc tính hạ huyết áp, giúp tăng cường mạch máu và điều trị chứng giãn tĩnh mạch. |
Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường: Các hợp chất anthocyanins và axit corosolic trong lá xoài giúp ổn định đường huyết, tăng khả năng tiết insulin, hạn chế tăng đường sau ăn.
Tốt cho tim mạch: Nhờ giàu polyphenol, vitamin C và kali, lá xoài có thể giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, bảo vệ mạch máu.
Kháng viêm, chống oxy hóa: Hoạt chất mangiferin có khả năng chống viêm mạnh, góp phần phòng ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh.
Hỗ trợ giảm cân: Chiết xuất lá xoài giúp điều chỉnh chuyển hóa chất béo, giảm kháng insulin, ngăn ngừa béo phì.
Thanh lọc, tốt cho tiêu hóa: Uống nước lá xoài giúp thải độc, hỗ trợ dạ dày, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.
Hỗ trợ tan sỏi: Với hàm lượng axit citric và kali, lá xoài giúp lợi tiểu, làm mềm sỏi thận, sỏi mật.
Làm đẹp da, tóc: Lá xoài giàu vitamin A và C, giúp chống lão hóa, tăng sản xuất collagen, cho làn da mịn màng, tóc óng mượt.
Loại xoài nào có lá ăn được?
 |
| Theo các chuyên gia, hầu hết các giống xoài đều có thể sử dụng lá non, nhưng phổ biến nhất là xoài ta (xoài tượng, xoài cát) vốn được trồng nhiều ở miền Nam Việt Nam. Lá xoài non có vị hơi chát, hậu thanh, thích hợp chế biến món ăn hoặc hãm trà. |
Từ vườn quê đến đặc sản hiện đại
Ở nông thôn Việt Nam, cây xoài mọc đầy vườn, người dân quen hái quả chín mà hiếm khi quan tâm đến lá. Thế nhưng tại nhiều quốc gia, lá xoài đã trở thành nguyên liệu để sản xuất trà túi lọc, thực phẩm chức năng và thậm chí được coi là món ăn “healthy” cho thực khách hiện đại.
Cách dùng lá xoài trong ẩm thực hàng ngày
Pha trà lá xoài: Hái 5–7 lá non, rửa sạch, phơi khô hoặc sao vàng rồi hãm nước sôi.
Nấu canh lá xoài: Dùng lá non nấu canh chua với cá hoặc tôm.
Ăn kèm rau sống: Lá xoài non có thể ăn kèm trong gỏi, nộm.
Làm bột thảo dược: Lá phơi khô, nghiền mịn để pha nước hoặc chế biến món ăn.
