 |
| Không chỉ phổ biến tại Nhật Bản, Hàn Quốc hay Trung Quốc, dâu bạch tuyết nay đã xuất hiện tại Việt Nam và được giới làm vườn trồng thử nghiệm thành công. Ảnh: iStock |
Dâu bạch tuyết không phải là dâu chưa chín, mà là một giống dâu đặc biệt thiếu sắc tố tạo màu đỏ. Đây là kết quả lai tạo giữa các giống dâu Nam Mỹ và Bắc Mỹ, phát triển mạnh ở châu Âu từ đầu những năm 2010. Màu sắc trắng ngà của quả, cộng với sự hiếm có về sản lượng, đã khiến giá trị thương phẩm của dâu bạch tuyết cao gấp nhiều lần so với dâu tây truyền thống.
Tại Việt Nam, giống dâu này được một số nhà vườn ở Đà Lạt nhập về trồng thử nghiệm trong nhà kính từ năm 2019. Nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm, kết hợp với kỹ thuật canh tác hữu cơ, dâu bạch tuyết ở Đà Lạt cho quả đều, đẹp và có hương thơm rõ nét. Tuy nhiên, chi phí đầu tư cao, sản lượng thấp khiến loại trái cây này vẫn được xem là sản phẩm đặc sản giới hạn, thường chỉ phục vụ nhóm khách hàng cao cấp. Hiện giá bán tại vườn có thể dao động từ 800.000 đến 1 triệu đồng mỗi kg, với sản lượng trung bình chỉ khoảng 5 kg mỗi ngày.
 |
| Ngoài Đà Lạt, một số nông dân và hộ gia đình tại TP.HCM cũng đã thử nghiệm trồng dâu bạch tuyết trên sân thượng hoặc trong nhà lưới. |
Do khí hậu miền Nam nóng ẩm nên việc trồng giống dâu này gặp không ít khó khăn. Tuy vậy, với kỹ thuật chăm sóc phù hợp và điều tiết ánh sáng hợp lý, dâu trắng vẫn có thể phát triển và cho quả ngay tại đô thị.
Để trồng dâu bạch tuyết thành công, người làm vườn cần đặc biệt chú trọng khâu chọn giống và chăm sóc. Nên chọn giống thuần chủng nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc Hà Lan để đảm bảo năng suất và chất lượng. Dâu nên được trồng trong nhà kính hoặc có mái che để kiểm soát cường độ ánh sáng, giúp quả giữ màu trắng đặc trưng. Giá thể phổ biến là xơ dừa trộn trấu hoặc đá perlite, có khả năng thoát nước tốt và giữ ẩm ổn định.
 |
| Hiện tại, diện tích trồng dâu bạch tuyết ở Việt Nam còn rất khiêm tốn, chủ yếu phục vụ khách đặt trước hoặc khách du lịch muốn trải nghiệm sản phẩm “độc – lạ”. |
Cây dâu cần được cung cấp phân hữu cơ đều đặn, kết hợp phun phân lá loãng định kỳ để kích thích sinh trưởng. Tưới nước 2 lần/ngày vào sáng sớm và chiều tối, tránh ngập úng gốc. Trong giai đoạn kết trái, mỗi cây chỉ nên giữ lại 3–5 quả để tập trung dưỡng chất, cho quả ngọt và đều màu. Quả thường chín sau khoảng 40–60 ngày kể từ khi ra hoa, có thể thu hoạch khi vỏ chuyển trắng ngà và hạt đỏ nổi rõ.
Hiện tại, diện tích trồng dâu bạch tuyết ở Việt Nam còn rất khiêm tốn, chủ yếu phục vụ khách đặt trước hoặc khách du lịch muốn trải nghiệm sản phẩm “độc – lạ”. Tuy nhiên, tiềm năng phát triển vẫn còn rộng mở, nhất là trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến trải nghiệm cao cấp, khác biệt trong lựa chọn thực phẩm. Ngoài ăn tươi, dâu bạch tuyết còn được dùng để làm bánh, pha chế đồ uống, hoặc kết hợp trong các món tráng miệng tại nhà hàng cao cấp.
 |
| Dâu bạch tuyết không chỉ là một loại trái cây quý hiếm, mà còn đại diện cho xu hướng làm nông sản độc đáo, giàu tính trải nghiệm. |
Việc đưa giống dâu này vào canh tác thành công tại Việt Nam là bước tiến mới của ngành nông nghiệp công nghệ cao, đồng thời mở ra cơ hội cho người trồng trong nước tiếp cận phân khúc thị trường cao cấp – nơi chất lượng và sự độc đáo luôn được trả giá xứng đáng.
