Trước đây, le le là loài chim hoang dã quen thuộc ở ao hồ, sông rạch. Hình dáng bên ngoài khá giống vịt nhưng nhỏ hơn, thịt thơm, săn chắc và được xem là món đặc sản quý trong ẩm thực dân gian. Nhờ hương vị đặc trưng, thịt le le thường được các nhà hàng, quán ăn đặt mua với giá cao để chế biến nhiều món như nướng, hấp, tiềm thuốc bắc hay nấu cháo.
Nhận thấy tiềm năng lớn từ thị trường tiêu thụ, nhiều nông dân đã thử nghiệm thuần hóa, đưa loài chim nước này vào chăn nuôi. Nhờ dễ thích nghi, chi phí đầu tư thấp và sức đề kháng tốt, le le dần trở thành vật nuôi chủ lực ở nhiều địa phương.
Hiện giá le le thương phẩm dao động khoảng 200.000–400.000 đồng/kg, cao gấp nhiều lần so với vịt hoặc ngan. Bên cạnh đó, le le giống cũng rất được săn đón, giúp người nuôi vừa bán thịt vừa có thêm nguồn thu từ con giống.
 |
| Le le vốn là loài chim hoang dã nhưng đã được nhiều người thuần hóa nuôi trong ao nhà, trở thành vật nuôi chủ lực của một số hộ nông dân. |
Theo các hộ nuôi, thức ăn cho le le khá đơn giản – chủ yếu là lúa, rau muống, ốc, tép, cá nhỏ hoặc ngô nghiền. Chuồng trại chỉ cần đảm bảo sạch, có nguồn nước và không gian rộng rãi để chim vừa bơi vừa bay. Khu vực nuôi thường được quây lưới cao, có ao hoặc hồ, đồng thời trồng thêm cỏ dại, lục bình, sậy… để tạo môi trường tự nhiên giúp chim dễ thích nghi.
Le le sinh sản tốt nếu được chăm sóc đúng cách. Mỗi năm, chim mái đẻ 3–5 lứa, mỗi lứa 8–10 trứng. Thời gian đẻ kéo dài từ tháng 12 đến tháng 9 âm lịch năm sau. Do tỷ lệ nở bằng máy ấp thấp, người nuôi thường cho gà mái ấp để đạt hiệu quả cao hơn.
 |
| Thức ăn chính của le le là lúa, rong rêu, lục bình, ngô nghiền, có thể bổ sung thêm tôm, tép, cá nhỏ. |
Ông Lê Thanh Tùng (Tây Ninh) là một trong những hộ thành công với mô hình này. Sau khi nghỉ hưu, ông đầu tư khoảng 18 triệu đồng mua 30 cặp le le bố mẹ, chuyển 1ha đất trồng lúa sang đào ao, xây bờ bao và thả nuôi.
Thời gian đầu gặp nhiều khó khăn do thiếu kinh nghiệm, nhưng sau một năm, đàn chim phát triển tốt, sinh sản thêm khoảng 500 con. Hiện mỗi tháng ông xuất bán 1.000 con giống, giá dao động 250.000–350.000 đồng/con, mang lại lợi nhuận khoảng 30 triệu đồng.
Tại Đồng Tháp, anh Phan Văn Sơn cũng bắt đầu nuôi le le từ năm 2021 trên diện tích 2.500m² đất ruộng cải tạo. Anh cho biết khi chim còn nhỏ thì cho ăn thức ăn công nghiệp nhiều đạm, lớn hơn thì bổ sung thêm rau muống, lục bình. Đàn le le của anh hiện cung cấp đều đặn cho các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, TP.HCM và một số tỉnh lân cận, với giá bán khoảng 230.000–240.000 đồng/con.
 |
| Le le có sức đề kháng tốt, ít bệnh tật hơn so với các loài gia cầm khác. Nếu được chăm sóc đúng kỹ thuật, tỷ lệ hao hụt thấp, lợi nhuận thu về khá ổn định. |
Từ một loài chim nước quen thuộc, le le nay trở thành “đặc sản biết bay” giúp nhiều nông dân tăng thu nhập, cải thiện đời sống. Với ưu điểm dễ nuôi, ít bệnh, giá bán cao và thị trường ổn định, mô hình nuôi le le đang mở ra hướng phát triển bền vững cho nông nghiệp nông thôn miền Tây và Đông Nam Bộ.
