Giá trị dinh dưỡng phong phú trong quả nhót
 |
| Qủa nhót xanh và quả nhót chín đều là món ăn vặt quen thuộc của thế hệ 7x, 8x, 9x tại Việt Nam. |
Quả nhót non có màu xanh, vị chua chát; khi chín chuyển sang đỏ cam hoặc đỏ gạch, mang hương vị ngọt thanh hấp dẫn. Nhiều nghiên cứu cho thấy, giá trị dinh dưỡng của quả nhót rất cao: giàu vitamin C, canxi, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Ăn nhót giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống lão hóa và tốt cho tim mạch.
Công dụng chữa bệnh trong y học cổ truyền
 |
| Cây, rễ, quả nhót là một dược liệu phổ biến trong y học cổ truyền, có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. |
Từ lâu, quả nhót đã được sử dụng trong y học cổ truyền. Quả có thể ăn tươi, tán bột hoặc sắc uống để hỗ trợ:
Giảm ho, hen phế quản, ho ra máu.
Làm dịu cơn khó thở, giảm đờm.
Rễ nhót nấu nước uống trị đau họng, hoặc dùng tắm ngoài da khi bị mụn nhọt.
Toàn bộ cây nhót, từ quả đến rễ, đều được coi là vị thuốc quý trong dân gian.
Món ngon từ quả nhót
 |
| Nhót xanh cuộn bắp cải chấm chẩm chéo là món ăn vặt của đồng bào Thái sống tại các tỉnh Tây Bắc. Hiện nay, món này trở thành món ăn vặt khá phổ biến ở miền Bắc. |
Ngoài ăn tươi, quả nhót còn góp mặt trong nhiều món ăn, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên:
Canh chua nhót: quả xanh được dùng thay me, tạo vị chua thanh tự nhiên.
 |
| Món nhót xanh dầm chua cay ăn tê tê đầu lưỡi là món ngon từ nhót khi vào mùa. |
Nhót chấm muối ớt: món quà vặt gắn liền với tuổi học trò, vừa chua cay vừa giòn bùi.
Nhót xanh cuốn rau sống: đặc sản vùng núi, thường ăn kèm lá chua, chấm kèm chẩm chéo.
Nhót ngâm đường, ngâm mắm ớt: giữ trọn vị chua ngọt, cay nồng, được giới trẻ yêu thích.
Mứt nhót chín: vừa lạ miệng vừa giàu vitamin, thích hợp làm món ăn vặt ngày Tết.
Những món ăn này không chỉ đa dạng về hương vị mà còn giúp quả nhót gần gũi hơn trong đời sống ẩm thực hiện đại.
Từ quà vặt dân dã đến đặc sản giá cao
Nếu trước kia nhót xanh từng bị bỏ ngỏ, “cho không ai lấy”, thì nay đã trở thành đặc sản được săn đón. Có thời điểm giá nhót xanh tăng lên hơn 400.000 đồng/kg, trong khi nhót chín dao động từ 30.000 – 80.000 đồng/kg.
 |
| Cây nhót ở Trung Quốc được trồng làm cảnh, lá cây dùng làm thức ăn cho cừu, rễ làm thuốc, quả để ăn. Loại nhót này còn có tên gọi là "táo cát" vì được trồng ở vùng hoang mạc Tây Bắc của Trung Quốc. |
Không chỉ được ưa chuộng ở Việt Nam, nhót còn xuất hiện tại Trung Quốc với tên gọi “táo cát”, được chế biến thành nhiều món ăn như nhót ngâm, tạo nên hương vị độc đáo. Thậm chí, những cây nhót cổ thụ còn được bán làm cây cảnh với giá hàng triệu đồng.
Lưu ý khi sử dụng
 |
| Vảy của quả nhót gây ngứa họng, nên lau sạch trước khi ăn. |
Dù giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng, người tiêu dùng không nên ăn quá nhiều nhót tươi, bởi lớp phấn ngoài vỏ có thể gây ngứa hoặc viêm họng. Khi dùng nhót như một vị thuốc, cần tham khảo ý kiến thầy thuốc đông y để đảm bảo hiệu quả và an toàn.
