Loại quả này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà còn thu hút sự quan tâm của du khách bởi hương vị giòn ngọt đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Đáng chú ý, loại quả này từng được các chuyên trang ẩm thực quốc tế xếp vào nhóm “trái cây tốt nhất thế giới”. Đó chính là "táo gió" Khánh Hòa.
 |
| Từ một loại cây mọc tự nhiên, ít được chú ý, nay táo gió đã trở thành đặc sản địa phương, đặc biệt đắt hàng vào mỗi dịp Tết Nguyên đán. |
Trước đây, táo gió chủ yếu mọc rải rác ở các vùng đất khô cằn, ven làng, ven rẫy. Người dân hái ăn theo mùa chứ chưa xem đây là cây trồng mang giá trị kinh tế. Chỉ đến vài năm gần đây, khi nhu cầu thị trường tăng cao và nhiều người nhận ra tiềm năng của loại quả này, việc trồng tập trung mới được chú trọng.
 |
Nhờ điều kiện khí hậu nắng gió đặc trưng của Khánh Hòa cùng thổ nhưỡng phù hợp, cây phát triển khỏe, ít sâu bệnh, cho quả đều và chất lượng ổn định. Từ đó, nhiều hộ dân mạnh dạn mở rộng diện tích, biến loại cây từng bị xem là “cây hoang” thành cây trồng chủ lực trong vườn nhà.
Táo gió có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, màu xanh nhạt khi non và ngả vàng khi chín. Khi thưởng thức, người ăn dễ dàng cảm nhận được độ giòn, vị ngọt thanh, mọng nước và cảm giác mát lành. Chính đặc điểm này khiến loại quả trở thành lựa chọn yêu thích trong những ngày Tết, khi nhu cầu sử dụng trái cây tươi để giải nhiệt và cân bằng bữa ăn tăng cao.
 |
Không chỉ hấp dẫn về hương vị, loại quả này còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Nhờ vậy, tên tuổi của đặc sản Khánh Hòa ngày càng được biết đến rộng rãi hơn, không chỉ trong nước mà còn được nhắc đến trên các bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế.
Một ưu điểm lớn của loại cây này là khả năng cho thu hoạch kéo dài trong nhiều năm nếu được chăm sóc đúng kỹ thuật. Sau khoảng một năm trồng, cây đã bắt đầu cho trái và có thể khai thác liên tục trong nhiều vụ tiếp theo.
 |
Dịp cận Tết là thời điểm thu hoạch rộ, sản lượng lớn nhưng vẫn “cháy hàng” do nhu cầu tăng mạnh. Ngoài bán quả tươi, nhiều hộ còn chế biến thành mứt, siro hoặc các sản phẩm khô để phục vụ thị trường quà biếu Tết. Nhờ đó, thu nhập của người trồng được cải thiện rõ rệt, góp phần nâng cao đời sống và tạo hướng phát triển bền vững cho nông nghiệp địa phương.
Không chỉ là một loại trái cây đơn thuần, đặc sản này còn gắn với hình ảnh vùng đất nắng gió Khánh Hòa – nơi con người biết tận dụng điều kiện tự nhiên khắc nghiệt để tạo nên những sản vật riêng có. Với nhiều du khách, mua loại quả này về làm quà Tết không chỉ là lựa chọn ẩm thực, mà còn là cách mang theo hương vị của miền Trung đầy nắng gió trong những ngày đầu xuân.
