Lá ớt – phần bị bỏ quên nhưng là “thuốc quý” cho gan, mắt và xương

Lá ớt giàu canxi và chất chống oxy hóa

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lá ớt có hàm lượng canxi cao, thậm chí có thể so sánh với sữa. Nghiên cứu đăng trên Journal of Food Biochemistry cho thấy giống ớt Scotch Bonnet thuộc họ Capsicum chứa nhiều vitamin A, C, E cùng lượng canxi và magiê vượt trội.

Tại Đông Nam Nigeria, lá ớt từ lâu được coi là loại rau xanh bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày.

Không chỉ cung cấp khoáng chất, lá ớt còn giàu flavonoid, luteolin, beta-carotene và capsaicinoid – các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa gốc tự do, bảo vệ gan và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Theo dữ liệu từ USDA FoodData Central, 100 g lá ớt chứa hơn 200 mg canxi, cùng hàm lượng beta-carotene tương đương các loại rau xanh đậm như cải bó xôi hay rau muống.

Lợi ích với mắt, gan và xương

Không chỉ là loại rau dân dã, lá ớt còn được đánh giá cao nhờ những tác động trực tiếp đến ba cơ quan quan trọng: mắt, gan và hệ xương. Hàm lượng beta-carotene, diệp lục, cùng lượng canxi và magiê dồi dào trong lá ớt giúp bảo vệ thị lực, tăng cường chức năng gan và duy trì sức khỏe xương khớp.

Tốt cho mắt: Beta-carotene trong lá ớt là tiền chất của vitamin A, hỗ trợ duy trì võng mạc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ quáng gà. Với người thường xuyên làm việc nhiều giờ trước màn hình, lá ớt có thể giúp mắt sáng và khỏe hơn.

Bảo vệ gan: Diệp lục trong lá ớt giúp tái tạo tế bào gan, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố. Kết hợp cùng vitamin C và E – những chất chống oxy hóa mạnh, lá ớt còn góp phần giảm nguy cơ viêm gan và gan nhiễm mỡ.

Tăng cường xương: Hàm lượng canxi và magiê cao giúp lá ớt trở thành nguồn bổ sung khoáng chất tự nhiên, duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi. Đây cũng là giải pháp thay thế cho những ai không uống được sữa.

Ba món canh từ lá ớt dễ nấu

Mặc dù giàu dinh dưỡng, lá ớt vẫn ít khi xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Thực tế, loại rau này có thể chế biến thành nhiều món canh thanh mát, dễ làm:

Canh lá ớt nấu lòng gà, trứng bắc thảo: Nước canh sánh mịn, vị ngọt tự nhiên từ lòng gà kết hợp độ thanh mát của lá ớt. Trứng bắc thảo giúp cân bằng mùi vị, thích hợp dùng trong ngày se lạnh.

Canh lá ớt nấu thịt heo: Thịt heo thái lát mỏng xào sơ với gừng, tỏi rồi nấu cùng lá ớt. Món canh có vị thanh, dễ ăn, phù hợp cho người cần phục hồi sức khỏe.

Canh lá ớt nấu lòng lợn: Gồm gan heo, lòng non và thịt dải. Nguyên liệu sơ chế kỹ, nấu cùng lá ớt đến khi chuyển màu xanh ngọc. Món canh này vừa đậm đà vừa bổ dưỡng.