Sáng 9/10, tại TP.HCM, Hiệp hội Gia cầm Việt Nam phối hợp cùng nhiều doanh nghiệp tổ chức Diễn đàn “Trứng vì sức khỏe cộng đồng” trong khuôn khổ triển lãm Vietstock 2025, nhằm hưởng ứng 29 năm Ngày Trứng Thế giới (World Egg Day). Sự kiện tập trung thảo luận về lợi ích dinh dưỡng của trứng và giải pháp phát triển bền vững cho ngành hàng này, góp phần mở rộng sản xuất và tiêu thụ trứng trong nước.
Phát biểu khai mạc, ông Nguyễn Thanh Sơn, Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam, cho biết trứng là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh cùng nhiều axit amin thiết yếu và khoáng chất quan trọng.
 |
| Ông Nguyễn Thanh Sơn, Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam phát biểu tại sự kiện. Ảnh: Báo Nông nghiệp Môi trường. |
Theo ông Sơn, các axit amin trong trứng giúp điều hòa serotonin, mang lại cảm giác thư giãn; choline hỗ trợ phát triển trí nhớ và chức năng não bộ, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi; trong khi lutein và zeaxanthin có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
“Lòng đỏ trứng còn là nguồn vitamin D tự nhiên hiếm có, hỗ trợ hấp thu canxi và giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, trứng chứa axit folic và sắt, cần thiết cho thai phụ trong giai đoạn hình thành ống thần kinh và tế bào hồng cầu của thai nhi,” ông Sơn nói.
Hiện nay, sản lượng trứng tại Việt Nam tăng trưởng đều, đạt hơn 20 tỷ quả năm 2024, với tốc độ tăng bình quân 7–8%/năm trong thập kỷ qua – cao nhất trong các nhóm sản phẩm chăn nuôi. Tuy nhiên, mức tiêu thụ bình quân 185–190 quả/người/năm vẫn thấp hơn đáng kể so với 300–350 quả/người/năm ở nhiều quốc gia phát triển. “Với gần 100 triệu dân, thị trường trứng trong nước còn rất nhiều dư địa để mở rộng,” ông Sơn nhấn mạnh.
Bà Nguyễn Thị Thủy Tiên, đại diện Phân viện Chăn nuôi Nam Bộ – Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Chăn nuôi Gia cầm Vigova, nhận định: trứng gà từ lâu đã được xem là “siêu thực phẩm tự nhiên” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Theo bà Tiên, trứng cung cấp toàn bộ 9 axit amin thiết yếu, đồng thời là nguồn vitamin A, B12, riboflavin, choline dồi dào cùng kẽm và canxi với chi phí thấp. So sánh quốc tế cho thấy Mexico dẫn đầu thế giới về tiêu thụ trứng, đạt khoảng 400 quả/người/năm, tiếp theo là Nhật Bản với 340 quả, trong khi Trung Quốc và Hoa Kỳ đạt 290 quả/người/năm.
“Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh và rẻ nhất mà con người có thể tiếp cận, góp phần quan trọng vào đảm bảo an ninh dinh dưỡng toàn cầu,” bà Tiên nhấn mạnh.
Theo bà Chu Thị Hồng Thủy, CEO Tafa Group, dữ liệu của Rabobank cho thấy trứng là sản phẩm chăn nuôi có tốc độ tăng trưởng nhanh thứ hai thế giới (2%/năm), chỉ sau gia cầm (2,1%/năm).
Từ 47 triệu tấn năm 1995, sản lượng trứng toàn cầu đã tăng lên 98 triệu tấn năm 2025 và dự báo sẽ đạt 119 triệu tấn vào năm 2035, tương đương mức tăng hơn 20%. Điều này phản ánh vai trò ngày càng lớn của trứng trong hệ thống thực phẩm bền vững của nhân loại.
“Việt Nam hiện xếp thứ hai ASEAN về sản lượng trứng, đạt 20,1 tỷ quả/năm, chỉ sau Indonesia (112 tỷ quả). Mức tiêu thụ trong nước cũng tăng mạnh, từ 108 quả/người năm 2017 lên 185 quả năm 2024, gần gấp đôi sau bảy năm,” bà Thủy chia sẻ.
Với đà tăng này, bà Thủy cho rằng ngành trứng Việt Nam hoàn toàn có thể đạt quy mô 3 tỷ USD, trở thành một trong những trụ cột mới của chăn nuôi hiện đại và an ninh dinh dưỡng quốc gia.
Tại Vietstock 2025, Khu gian hàng trứng thu hút đông đảo khách tham quan với nhiều hoạt động tôn vinh Ngày Trứng Thế giới, giới thiệu các sản phẩm sáng tạo và chia sẻ kiến thức khoa học về lợi ích của trứng đối với sức khỏe.
Với sự đồng hành của Tafa Việt Nam, Vĩnh Thành Đạt và Mebi Farm, chương trình còn trao tặng 13.500 quả trứng tươi cho khách tham quan như lời tri ân và lan tỏa thông điệp “trứng – nguồn dinh dưỡng bền vững cho mọi gia đình”.
