Loại củ “đẻ ra vàng” ở Việt Nam: Phổ biến trong nước, hiếm và đắt đỏ trên thế giới
Củ nghệ được mệnh danh là “vàng” của đất
Nghệ là loại cây thân thảo lâu năm, có nguồn gốc từ Ấn Độ và phát triển mạnh tại những quốc gia có khí hậu nhiệt đới như Ấn Độ, Trung Quốc, Myanmar, Thái Lan, Nigeria và Việt Nam. Tại Việt Nam, nghệ đã gắn bó với đời sống người dân từ bao đời, không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học cổ truyền và làm đẹp.
|
Điều đặc biệt, nghệ Việt Nam được đánh giá cao trên thị trường quốc tế nhờ chất lượng vượt trội. Hàm lượng curcumin – hoạt chất quý trong nghệ – tại Việt Nam đạt từ 3-5%, cao hơn nhiều so với nghệ trồng ở các quốc gia khác. Curcumin có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ gan, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da. Chính vì vậy, tinh bột nghệ Việt luôn được thị trường nước ngoài săn đón với giá cao.
Nguyên liệu quen thuộc cho những món ăn đậm đà
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng, củ nghệ còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn dân dã, gần gũi của người Việt. Dưới đây là ba món ngon tiêu biểu từ nghệ mà bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng chế biến:
Cá kho nghệ
Cá kho nghệ là món ăn truyền thống, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị. Nghệ tươi được giã nhuyễn, ướp cùng cá, nước mắm, tiêu, ớt rồi kho trên lửa nhỏ đến khi thấm gia vị. Vị thơm nồng của nghệ hòa quyện với vị ngọt của cá tạo nên món ăn tròn vị, đưa cơm.
![]() |
Cá kho nghệ là món ăn truyền thống, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị. |
Gà kho nghệ
Gà kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày se lạnh hoặc dành cho phụ nữ sau sinh. Thịt gà được xào săn với nghệ tươi, sả và lá chanh, tạo nên hương vị ấm nồng, thơm dịu, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
![]() |
Gà kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày se lạnh. |
Cơm chiên nghệ
Cơm chiên nghệ là món ăn giản dị nhưng đầy dinh dưỡng. Cơm nguội được chiên giòn với nghệ băm nhuyễn, trứng, tôm khô hoặc xúc xích. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi sắc vàng bắt mắt mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da nhờ hàm lượng curcumin tự nhiên.
Ngày nay, nghệ Việt Nam không chỉ hiện diện trong bữa cơm gia đình mà còn vươn ra thế giới, trở thành mặt hàng được nhiều quốc gia ưa chuộng. Từ những củ nghệ dân dã mọc khắp làng quê Việt, giá trị “vàng” đang dần được khẳng định trên bản đồ nông sản toàn cầu. Và với những món ăn quen thuộc, giản dị từ nghệ, người Việt đang tiếp tục giữ gìn, phát huy nét đẹp văn hóa ẩm thực và bài thuốc quý của cha ông.
Xem thêm nội dung về Sinh vật cảnh qua các kênh của Tạp chí Việt Nam Hương Sắc
Tiktok: https://tiktok.com/@tapchivietnamhuongsac |
Tin mới


Ngắm những tác phẩm lục bình độc đáo từ cây cảnh của chàng trai 9X

Hơn 1.000 tác phẩm tham gia Triển lãm sinh vật cảnh huyện Văn Giang mở rộng 2025
Tin bài khác

Hội thảo “Cây cảnh - Thuốc nam chăm sóc sức khỏe cộng đồng” tại Hải Phòng

Vinhomes Green Paradise: Kỳ quan đô thị lấn biển lớn nhất Việt Nam chính thức khởi công

Loài cò nhạn quý hiếm có nguy cơ tuyệt chủng bất ngờ xuất hiện tại Phong Nha - Kẻ Bàng
Đọc nhiều

Chọn mua bonsai sim tím: 5 điều cần biết để không “tiền mất, cây hỏng”

Hoa nở, lá xanh không nhờ nước mà nhờ bạn hiểu điều cây cảnh muốn

Hội thảo “Cây cảnh - Thuốc nam chăm sóc sức khỏe cộng đồng” tại Hải Phòng

Nước vo gạo được thêm thứ này, cây kiểng nào cũng phát triển mạnh

Vườn thẳng đứng bioponic: Khi sắc xanh nảy mầm giữa lòng phố thị

Phúc Yên, Vĩnh Phúc: Cần chú trọng gìn giữ lá phổi xanh trong hoạt động chỉnh trang đô thị

Biến cỏ dại và gỗ thải thành nhựa sinh học: Bước đột phá của Hàn Quốc trong cuộc chiến chống ô nhiễm nhựa

Robot cá: Giải pháp công nghệ mở ra kỷ nguyên nuôi thủy sản thông minh

Mai vàng Huế - Nét vàng di sản, bước tiến khoa học

Thiết kế không gian xanh trong nhà phố: Xu hướng sống gần gũi thiên nhiên

Hoa hồi Việt: Từ rẻo cao Lạng Sơn đến chuỗi cung ứng toàn cầu

Chàng kỹ sư đưa mo cau xuất khẩu, phục vụ khách VIP trên máy bay

Hà Nội: Ghé thăm khu chợ chim cảnh tại thị xã Sơn Tây, cứ thích là mua được

Mùa sim tím nở: Rước bonsai về nhà, vừa thơm sắc vừa ngọt quả

The Matrix One - Hướng tới “sống chất, sống sang” tại giai đoạn 2 của dự án

Sun Mega City: Không gian sống xanh bừng nở giữa miền đất giao hòa 3 dòng sông phía Nam Hà Nội

Nuôi loài chim hoang dã ngay trong vườn nhà, nông dân thu tiền triệu mỗi tháng nhờ mô hình mới lạ 1

Bỏ việc lương cao về quê nuôi "cá quý tộc", 9X Quảng Nam thu tiền tỷ đều tay

Về Bắc Ninh ăn dưa gang muối đắm đuối hương vị quê nhà

Khi cây vạn tuế nở hoa: Dấu hiệu cát lành trong phong thuỷ gia trạch

Việt Nam lọt top điểm đến ngắm động vật hoang dã đẹp nhất châu Á

Cây ngọc bích nở hoa: Điềm lành sinh lộc trong nhà

Sáp nhập tỉnh Tuyên Quang với Hà Giang: Tỉnh mới có bánh nếp Tày nhân trứng kiến, có cả thịt trâu gác bếp

Bí ẩn đàn dê sống sót hơn 250 năm không nước ngọt trên đảo hoang Brazil

Khám phá 4 loài chim cảnh khiến người Trung Hoa mê đắm qua bao thế kỷ

Người phụ nữ Việt và những mùa mộc lan nở rộ ở châu Âu

Trồng cây bản địa: Xu hướng làm đẹp không gian sống và gọi chim về tổ gây sốt toàn cầu

Người đàn ông 56 tuổi sống một mình trong rừng 27 năm cùng đàn chim

Hoa hồi Việt: Từ rẻo cao Lạng Sơn đến chuỗi cung ứng toàn cầu

Loại quả từng rụng đầy gốc không ai nhặt, nay thành đặc sản Tây Bắc, dân tình ráo riết tìm mua

Chiêm ngưỡng cặp trà lão dáng kỳ vĩ, nhánh như đầu kỳ lân

Loài hoa mang tên thúy châu: Chẳng rực rỡ nhưng vẫn khiến người ta nhớ mãi

Ngắm những tác phẩm lục bình độc đáo từ cây cảnh của chàng trai 9X

Choáng ngợp trước căn nhà vườn vài trăm mét vuông MC Quyền Linh dành tặng các con gái

Chiêm ngưỡng cặp trà lão dáng kỳ vĩ, nhánh như đầu kỳ lân

Mẹ đảm Cần Thơ trồng rau xanh theo mùa tự cung tự cấp

Bỏ việc văn phòng lương ngàn đô, chàng kỹ sư biến xương rồng thành đồ ăn thức uống

Hội thảo “Cây cảnh - Thuốc nam chăm sóc sức khỏe cộng đồng” tại Hải Phòng

Hợp tác xã Trường Sơn: Số hóa bảo tồn, phát triển thương hiệu trà hoa vàng

Từ phân bón giả đến chuyển đổi xanh: Cơ hội trong thách thức

Bỏ phố về quê: Cặp vợ chồng trẻ biến đất cằn thành cơ nghiệp đáng giá, thu nhập trăm triệu/tháng

Thạch thảo kép: Loài hoa "độc bản" của người phụ nữ Hải Phòng và hành trình tìm bình yên cho tâm hồn

Nghệ nhân Nguyễn Phước Lộc: Người giữ hồn bonsai Việt

“Đại lão” bồ đề hơn 900 năm tuổi, xòe tay giữa làng cổ Dịch Diệp

Ngắm ngôi nhà cổ bằng gỗ mít triệu đô không bán của lão nông xứ Quảng

Cây dành dành: Vị thuốc trong chậu cảnh ai cũng nên biết

13 loài lan rừng quý hiếm Việt Nam đang "kêu cứu" trong Sách Đỏ
