Loại củ “đẻ ra vàng” ở Việt Nam: Phổ biến trong nước, hiếm và đắt đỏ trên thế giới
Củ nghệ được mệnh danh là “vàng” của đất
Nghệ là loại cây thân thảo lâu năm, có nguồn gốc từ Ấn Độ và phát triển mạnh tại những quốc gia có khí hậu nhiệt đới như Ấn Độ, Trung Quốc, Myanmar, Thái Lan, Nigeria và Việt Nam. Tại Việt Nam, nghệ đã gắn bó với đời sống người dân từ bao đời, không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học cổ truyền và làm đẹp.
|
Điều đặc biệt, nghệ Việt Nam được đánh giá cao trên thị trường quốc tế nhờ chất lượng vượt trội. Hàm lượng curcumin – hoạt chất quý trong nghệ – tại Việt Nam đạt từ 3-5%, cao hơn nhiều so với nghệ trồng ở các quốc gia khác. Curcumin có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ gan, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da. Chính vì vậy, tinh bột nghệ Việt luôn được thị trường nước ngoài săn đón với giá cao.
Nguyên liệu quen thuộc cho những món ăn đậm đà
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng, củ nghệ còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn dân dã, gần gũi của người Việt. Dưới đây là ba món ngon tiêu biểu từ nghệ mà bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng chế biến:
Cá kho nghệ
Cá kho nghệ là món ăn truyền thống, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị. Nghệ tươi được giã nhuyễn, ướp cùng cá, nước mắm, tiêu, ớt rồi kho trên lửa nhỏ đến khi thấm gia vị. Vị thơm nồng của nghệ hòa quyện với vị ngọt của cá tạo nên món ăn tròn vị, đưa cơm.
![]() |
Cá kho nghệ là món ăn truyền thống, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị. |
Gà kho nghệ
Gà kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày se lạnh hoặc dành cho phụ nữ sau sinh. Thịt gà được xào săn với nghệ tươi, sả và lá chanh, tạo nên hương vị ấm nồng, thơm dịu, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
![]() |
Gà kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày se lạnh. |
Cơm chiên nghệ
Cơm chiên nghệ là món ăn giản dị nhưng đầy dinh dưỡng. Cơm nguội được chiên giòn với nghệ băm nhuyễn, trứng, tôm khô hoặc xúc xích. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi sắc vàng bắt mắt mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da nhờ hàm lượng curcumin tự nhiên.
Ngày nay, nghệ Việt Nam không chỉ hiện diện trong bữa cơm gia đình mà còn vươn ra thế giới, trở thành mặt hàng được nhiều quốc gia ưa chuộng. Từ những củ nghệ dân dã mọc khắp làng quê Việt, giá trị “vàng” đang dần được khẳng định trên bản đồ nông sản toàn cầu. Và với những món ăn quen thuộc, giản dị từ nghệ, người Việt đang tiếp tục giữ gìn, phát huy nét đẹp văn hóa ẩm thực và bài thuốc quý của cha ông.
Tin mới


Khi AI "cày ruộng": Nông thôn Trung Quốc đang thay đổi thế nào?

Làm nông online: Trào lưu sống xanh hút cư dân thành thị Trung Quốc
Tin bài khác

Ngôi nhà cổ bằng gỗ quý trị giá 3.000 tỷ đồng: Trăm năm không mục, vẫn tỏa hương như mới

Hà Nội sẽ dừng sản xuất, nhập khẩu sản phẩm nhựa sử dụng một lần từ năm 2031

Trung Quốc: Không cần ra đồng vẫn sở hữu một thửa ruộng với mô hình "trồng cây trên mây"
Đọc nhiều

Cốm làng Vòng: Từ món quà quê dân dã trở thành nghề chính của cả một làng ở Hà Nội

Nhà vườn Phạm Huế: Đam mê cây xanh và triết lý “chung một cội nguồn”

Nhà vườn An Hiên: "Tinh hoa đệ nhất nhà vườn" xứ Huế

Hành trình săn lùng và vận chuyển cây sanh cổ thụ từ An Giang ra Hà Nội

Người xưa dạy: Chọn cây hợp mệnh để giữ khí nhà, vượng tài, an thân

Người xưa dặn con cháu nên trồng 3 loại cây này ở hướng Thanh Long

Nghệ nhân Nguyễn Văn Vân và cây xanh quê trăm tuổi: Dấu thời gian in trên gân rễ

Từ chiếc lá tưởng như bỏ đi, nữ nhân viên văn phòng khởi nghiệp với nước rửa chén sinh học

Giữ hồn đá cổ, tôn vinh bonsai nghệ thuật tại khu vườn của nghệ nhân Hưng Yên

"Đất lành chim đậu" và 4 loài vật mang lại may mắn khi xuất hiện tình cờ trong nhà

Hà Nội cho phép xây dựng công trình tạm phục vụ sản xuất, du lịch trên đất nông nghiệp bãi sông

Cập nhật quy định kiểm dịch: Thông tư số 28/2025/TT-BNNMT có hiệu lực từ ngày 1/7/2025

Sửa đổi quy trình đánh giá sản phẩm OCOP theo Quyết định 1489/QĐ-TTg mới nhất

Thay đổi đơn vị hành chính: Doanh nghiệp cần cập nhật để không bị gián đoạn hoạt động

Vì sao nhiều người trồng cây cảnh được một thời gian là cây héo chết?

Hướng dẫn cập nhật địa chỉ người nộp thuế theo địa giới hành chính mới

Một trong “tứ đại quốc khuyển" từng giúp vua Lê đánh giặc, nay là giống chó quý hiếm

Nông dân đất Tổ đổi đời nhờ giống quả quen thuộc, xuất khẩu cả sang Anh - Mỹ

Một công ty phân bón muốn phát hành gần 9 triệu cổ phiếu lấy tiền trả nợ và mở văn phòng, thị giá giảm 54% trong 7 tháng

Bắp cải tí hon: Giống rau "ngoại" đắt đỏ luôn bán chạy tại siêu thị Việt

"Cá nổi trắng ao" và câu chuyện tìm giải pháp để trở thành "vua cá Koi" Hải Phòng

Người xưa quan niệm nên trồng 5 loài cây này trong nhà, lộc vào như nước

Phát hiện nhiều dấu tích và cổ vật tại di tích Tháp đôi Liễu Cốc

Nghề làm bánh đa nem Thổ Hà được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Những loại cây trồng quanh nhà “gắn liền phúc khí”, dân gian cho rằng không nên chặt bỏ

Thiên đường sen và thung lũng hoa giữa lòng Thủ đô

Hành trình săn lùng và vận chuyển cây sanh cổ thụ từ An Giang ra Hà Nội

Nghệ nhân Nguyễn Văn Vân và cây xanh quê trăm tuổi: Dấu thời gian in trên gân rễ

Hướng dẫn quy trình nuôi động vật hoang dã đúng pháp luật và đầy đủ thủ tục

Nghe nghệ nhân Dũng Coca chỉ cách khai thác duối tự nhiên về làm cảnh
