Không chỉ thu hút bởi màu sắc rực rỡ, ớt chuông vàng còn được xem là “kho vitamin C” từ thiên nhiên. Nghiên cứu đăng trên tạp chí Alchemy cho thấy 100g ớt chuông vàng chứa tới 159,6 mg vitamin C, gần gấp 10 lần so với ớt xanh và vượt trội hơn cả cam.
Tiến sĩ Archana Batra – chuyên gia dinh dưỡng và giáo dục bệnh tiểu đường tại Ấn Độ – cho biết việc thêm ớt chuông vàng vào bữa ăn hằng ngày giúp nâng cao sức đề kháng, thúc đẩy sản sinh collagen, từ đó giữ da săn chắc, mịn màng và hỗ trợ bảo vệ hệ mạch máu.
Loại quả này còn chứa vitamin B6, kali, folate và beta-carotene – những dưỡng chất quan trọng cho hoạt động của não bộ, hệ tim mạch và thị lực.
 |
Màu vàng tươi chứng tỏ ớt chuông giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid và quercetin – hợp chất giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. “Ăn ớt chuông vàng thường xuyên giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, qua đó giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường hay Alzheimer”, tiến sĩ Batra chia sẻ.
Với chỉ 27 calo trong 100g, nhiều chất xơ và ít chất béo, ớt chuông vàng cũng phù hợp với người muốn giảm cân hoặc giữ dáng. Dù ăn sống, trộn salad hay xào nhanh, ớt chuông vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và lượng vitamin C quý giá.
Để đưa ớt chuông vàng vào bữa ăn hằng ngày, bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ trọn dưỡng chất. Cách dễ nhất là thái lát ăn sống kèm nước chấm, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên vừa bảo toàn tối đa lượng vitamin C. Bạn cũng có thể kết hợp ớt chuông vàng với ớt đỏ và ớt xanh để làm salad nhiều màu, giúp món ăn bắt mắt hơn và cung cấp đa dạng dưỡng chất. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, xào nhanh ớt chuông với thịt hoặc các loại rau củ khác cũng là lựa chọn phù hợp, vừa tăng hương vị, vừa bổ sung thêm vitamin và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Theo Tiến sĩ Batra, việc kết hợp nhiều màu sắc của ớt chuông trong bữa ăn không chỉ làm đẹp mắt mà còn giúp cơ thể hấp thụ đa dạng dưỡng chất thiết yếu.
