Từ góc bếp nhỏ đến thế giới hoa trên bánh
Từ một cậu sinh viên ngành xây dựng đi làm thêm ở tiệm bánh để kiếm sống, Nguyễn Đình Lương (28 tuổi, TP.HCM) giờ đây đã trở thành cái tên quen thuộc trong cộng đồng yêu bánh kem nhờ khả năng tạo hình những bông hoa tuyệt đẹp từ kem topping. Những đóa hồng, cẩm tú cầu, mẫu đơn do Lương tạo nên khiến nhiều người trầm trồ vì đẹp như thật, có hồn và sống động lạ kỳ.
“30% là kỹ thuật, 70% còn lại là cái hồn của hoa” - Đình Lương chia sẻ về bí quyết khiến những bông hoa của mình luôn mang nét riêng biệt.
 |
| Nguyễn Đình Lương (28 tuổi, TP.HCM) giờ đây đã trở thành cái tên quen thuộc trong cộng đồng yêu bánh kem. |
Cơ duyên đến với nghề làm bánh của Đình Lương bắt đầu một cách rất đơn giản - là một sinh viên cần việc làm thêm để trang trải học phí. Khi ấy, anh xin phụ việc tại một tiệm bánh ở TP.HCM, với suy nghĩ “có thu nhập là được”. Không ngờ, công việc tưởng như tạm bợ đó lại trở thành bước ngoặt quan trọng.
“Hồi đó mình còn ngây ngô lắm, vui nhất là mấy lúc ăn vụn bánh. Những miếng bông lan cắt thừa chấm với sô-cô-la nóng, ngon đến tận bây giờ vẫn nhớ,” anh cười.
 |
| Bông hoa Nguyễn Đình Lương làm sống động như hoa thật. |
 |
| Những bông hoa do anh chàng làm khiến nhiều người kinh ngạc. |
 |
| Hoa lan được Đình Lương tạo hình. |
 |
| Đình Lương cho rằng: "Bắt hoa tưởng dễ nhưng lại không hề đơn giản". |
 |
| “Bạn có thể học kỹ thuật, nhưng nếu không thực sự hiểu hoa, bạn khó tạo ra được thần thái mềm mại, tự nhiên,” anh nói. |
Qua thời gian, Đình Lương bắt đầu hứng thú với kỹ thuật làm bánh, đặc biệt là bắt hoa kem topping - một loại kem mềm, dẻo và bóng mịn, phù hợp để tạo hình chi tiết. Anh tự mày mò, nghiên cứu từng cấu trúc của hoa thật: từ nhụy đến cánh, từ dáng nở đến màu sắc. Từ đam mê và sự quan sát tỉ mỉ ấy, những bông hoa đầu tiên ra đời.
Không chỉ là làm bánh, mà là một liệu pháp tinh thần
Bắt hoa tưởng dễ nhưng lại không hề đơn giản. Để làm ra một bông hồng, Đình Lương mất khoảng 5 phút, từ khâu đánh kem, pha màu, cho đến lúc xoay tay để tạo từng cánh mềm mại. Dụng cụ không cầu kỳ, nhưng yêu cầu sự phối hợp nhịp nhàng giữa cảm xúc và đôi tay.
“Bạn có thể học kỹ thuật, nhưng nếu không thực sự hiểu hoa, bạn khó tạo ra được thần thái mềm mại, tự nhiên,” anh nói.
 |
| Với Đình Lương, bắt hoa từ kem không chỉ là nghề, mà còn là một bộ môn thiền định. |
Với Đình Lương, bắt hoa từ kem không chỉ là nghề, mà còn là một bộ môn thiền định. “Khi tập trung bắt hoa, bạn sẽ cảm thấy thư giãn, quên hết mọi muộn phiền xung quanh. Cứ chăm chỉ luyện tập, có động lực và kiên trì thì chắc chắn sẽ làm được - không khó!, "phù thủy" hoa kem khẳng định.
 |
| Hiện nay, Đình Lương không chỉ làm bánh mà còn trực tiếp đào tạo cho nhiều học viên yêu thích nghề này tại Thủ Đức (TP.HCM). |
Hiện nay, Đình Lương không chỉ làm bánh mà còn trực tiếp đào tạo cho nhiều học viên yêu thích nghề này tại Thủ Đức (TP.HCM). Mỗi lớp học không chỉ dạy kỹ thuật mà còn truyền cảm hứng, giúp học viên tìm thấy sự an yên trong từng cánh hoa họ tạo nên.
 |
| Hoa hồng là loài hoa Đình Lương tâm đắc nhất. |
“Hoa hồng là loài hoa mình tâm đắc nhất. Làm hoài không chán, vì mỗi lần đều như đang kể một câu chuyện mới bằng màu sắc và cánh hoa,” anh nói với nụ cười trên môi.
Từ một công việc làm thêm lúc sinh viên, đến một hành trình đầy thử thách, và giờ là người nghệ sĩ mang lại vẻ đẹp tinh tế từ kem topping - câu chuyện của Nguyễn Đình Lương không chỉ là hành trình theo đuổi nghề, mà còn là minh chứng rằng: khi bạn thật sự yêu một điều gì đó, nó sẽ dẫn bạn đến những điều đẹp đẽ hơn cả mong đợi.
Khải Minh
