Lễ hội đền Đông Cuông ngập tràn sản vật mùa màng
Lễ hội Cơm mới đền Đông Cuông là dịp người dân dâng nông sản đặc trưng lên Thánh Mẫu Thượng ngàn, tri ân tiền nhân sau một năm lao động, sản xuất.
Bánh xèo miền Tây: Âm thanh xèo xèo vui tai với chiếc bánh vàng ươm, giòn rụm níu chân thực khách
Bánh xèo từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức bánh xèo khác nhau, tạo nên sự đa dạng, phong phú về hương vị. Trong đó, bánh xèo miền Tây nổi bật bởi kích thước lớn, lớp vỏ giòn rụm, mỏng tang và hương vị đậm chất đồng quê.
Nếu như bánh xèo miền Trung nhỏ nhắn, đổ trong khuôn gang thì bánh xèo miền Tây lại được đổ trong chảo gang lớn, có đường kính to hơn cả một cái nia. Vỏ bánh mỏng, giòn, phần viền ngoài xốp rụm, vàng ươm nhờ được thêm bột nghệ và nước cốt dừa béo ngậy. Tên gọi "bánh xèo" bắt nguồn từ âm thanh "xèo xèo" vui tai phát ra khi lớp bột mỏng được đổ vào chảo dầu nóng. Âm thanh ấy như tiếng reo vui của miền quê sông nước, như mời gọi thực khách dừng chân thưởng thức món ăn dân dã, mộc mạc mà khó quên.
Trước đây, người miền Tây thường chọn loại gạo thơm dẻo của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đem xay nhuyễn để làm bột bánh. Ngày nay, nhiều người chọn cách tiện lợi hơn với các loại bột bánh xèo đóng gói sẵn. Dù vậy, công thức truyền thống vẫn được giữ gìn: bột gạo pha với ít bột mì, bột nghệ tạo màu và nước cốt dừa thơm béo, đôi khi có thêm hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
 |
Hương vị miền Tây ẩn chứa trong từng chiếc bánh xèo
Bánh xèo miền Tây không chỉ nổi bật bởi lớp vỏ giòn rụm mà còn bởi phần nhân đa dạng, phong phú. Nhân bánh thường là sự kết hợp giữa tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ và đôi khi có thêm nấm rơm, củ sắn… Tất cả được xào sơ trước khi cho vào bánh, vừa giữ được độ tươi ngọt, vừa hòa quyện với lớp vỏ giòn tan.
Một chiếc bánh xèo miền Tây đúng điệu sẽ không thể thiếu hai yếu tố quan trọng: rau sống và nước chấm. Rau ăn kèm chủ yếu là những loại rau vườn dân dã như xà lách, cải xanh, diếp cá, húng quế, tía tô, dưa leo, thơm (dứa)... Tất cả được rửa sạch, bày ra mẹt lớn để thực khách thoải mái cuốn cùng bánh xèo và bánh tráng.
Nước chấm là linh hồn của món ăn. Chén nước mắm chua ngọt được pha khéo léo từ nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt và đu đủ hay củ cải bào ngâm chua, tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Bánh xèo miền Tây ngày nay trở thành món ăn không thể thiếu trong các tour du lịch ẩm thực vùng sông nước. Nhiều quán bánh xèo nổi tiếng ở Cần Thơ, Bến Tre, Sóc Trăng, Vĩnh Long… mỗi ngày đón hàng trăm lượt khách, đặc biệt là du khách quốc tế muốn trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực đậm chất miền Tây.
Không chỉ đơn thuần là món ăn, bánh xèo miền Tây còn là biểu tượng của sự gắn kết, sum vầy. Trong không gian thoáng đãng của vùng sông nước, cả nhà quây quần bên chảo bánh xèo nóng hổi, tiếng "xèo xèo" vang lên hòa cùng tiếng cười nói rộn rã – đó chính là hương vị bình yên, giản dị nhưng đầy ấm áp của miền Tây Nam Bộ.
 |
| Nhân bánh được chọn lựa tươi ngon. |
 |
| Người miền Tây thường chọn loại gạo thơm dẻo của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đem xay nhuyễn để làm bột bánh, cho thêm chút hành lá. |
 |
| Bánh được rán trong những chiếc chảo rất lớn. |
 |
| Mỗi lần đổ bột vào chảo sẽ nghe tiếng xào xào rất vui tai. Có lẽ tên gọi bánh xèo cũng ra đời từ đó. |
 |
| Người miền Tây hẳn không ai là không nhớ món bánh xèo này. |
 |
| Từng chiếc bánh xèo với vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm với lớp nhân tươi ngon bên trong. |
 |
| Bãnh èo khi ăn sẽ chấm cùng nước chấm được pha sẵn với đủ vị mặn ngọt chua cay. |
 |
| Những chiếc bánh xèo chứa đựng cả hương vị miền Tây |
 |
| Bánh xèo miền Tây là món ăn dân dã nhưng có sức níu chân du khách mọi miền. |
(Ảnh: Kỳ Anh)
Bài liên quan
Tin mới
Đền thờ Nguyễn Trung Trực – nơi lưu dấu khí phách anh hùng
Gia Lai tổ chức lễ giỗ Anh hùng dân tộc Nguyễn Trung Trực trong hai ngày 19 và 20/10/2026, tưởng nhớ công lao và khí phách người anh hùng.
Trekking trên con đường đá cổ hơn 100 năm tuổi ở Tây Bắc
Đường đá cổ Pavie hơn 100 năm tuổi, từng nối Lai Châu với Lào Cai, nay trở thành cung trekking hấp dẫn giữa rừng già và núi non Tây Bắc.
Tin bài khác
Ngọn núi lửa triệu năm tuổi ở Gia Lai đẹp rực rỡ mỗi mùa hoa dã quỳ
Nhìn từ trên cao, Chư Đăng Ya nổi bật với dáng núi hình nón, bao quanh bởi rừng xanh và những nương rẫy trồng khoai, bắp, dong riềng.
Việt Nam lọt top 20 quốc gia tuyệt vời nhất thế giới năm 2026
Theo Giải thưởng Lựa chọn của Độc giả năm 2026 (Readers’ Choice Awards) của Condé Nast Traveller, Việt Nam đạt 92,86 điểm, góp mặt trong bảng xếp hạng những quốc gia được du khách yêu thích trên toàn cầu.
Hà Nội định hình diện mạo mới cho những tuyến phố rợp bóng cây
Hà Nội định hướng mỗi tuyến phố trồng một loài cây bóng mát chủ đạo, trường hợp đặc biệt tối đa 2 loài, nhằm tạo cảnh quan đồng bộ, giữ nét đặc trưng đô thị và thuận lợi cho công tác chăm sóc, quản lý.
Đọc nhiều
Làng Chóa giữ nghề làm hương đen hơn 300 năm tuổi
Nghề làm hương đen hơn 300 năm tuổi ở làng Chóa, Bắc Ninh, vẫn được người dân gìn giữ, kết hợp quảng bá trên nền tảng số để mở rộng thị trường.
Hà Nội tổ chức Festival làng nghề toàn cầu lần đầu tiên, quy tụ đại biểu từ 50 quốc gia
Festival làng nghề toàn cầu lần thứ nhất diễn ra từ 13-16/11/2026 tại Hà Nội, quy tụ 200 đại biểu quốc tế cùng nhiều nghệ nhân, doanh nghiệp, nhà thiết kế.
Gặp người gây dựng vườn hơn 2.000 chậu duối bonsai trong 3 năm
Vợ chồng anh Thiều Xuân Tĩnh ở Hưng Yên đã gây dựng khu vườn với hơn 2.000 chậu duối bonsai cỡ nhỏ cùng hàng trăm cây duối cỡ lớn.
Bỏ tiền tỷ săn đá cảnh, người đàn ông có bộ sưu tập khiến giới chơi đá nể phục
Gần 20 năm sưu tầm đá cảnh suiseki, ông Phan Khôi sở hữu 150 tác phẩm trị giá hơn 1 triệu USD, từng từ chối đổi đá lấy lô đất ven biển hàng chục tỷ đồng.
Người thợ muốn truyền nghề nặn phôi tượng miễn phí cho người trẻ
Từ thợ mài đá, Nguyễn Văn Nho trở thành một trong số ít người chuyên tạo phôi đất sét, góp phần thổi hồn cho hàng trăm tượng đá Non Nước.
Người trẻ 5 năm tạo tác bonsai hải châu: Hành trình từ phôi cây đến tác phẩm hoàn thiện
Anh Nguyễn Phí Duy dành 5 năm chăm sóc, uốn sửa phôi hải châu thành tác phẩm bonsai, nơi giá trị không chỉ ở dáng thế mà còn ở hành trình kiên trì.
Hà Tĩnh: Đánh thức tiềm năng thiên nhiên từ du lịch sinh thái, trải nghiệm
Khai thác hợp lý tài nguyên bản địa, gắn trải nghiệm với bảo tồn sẽ không chỉ tạo thêm điểm đến cho du khách mà còn mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững.
3 cây bonsai được người chơi lâu năm ưa chuộng, càng chăm lâu càng có giá trị
Dưới đây là 3 loại cây cảnh được nhiều người chơi bonsai yêu thích, mỗi loại mang một vẻ đẹp và ý nghĩa riêng trong quan niệm dân gian.
Đá A Lưới – nét đẹp riêng của đất Huế qua bộ sưu tập của nhà sưu tập Kha Nguyễn
Trong chuyến thăm Huế, tôi có dịp gặp những người cùng đam mê đá cảnh. Ấn tượng nhất là không gian trưng bày đá của anh Kha Nguyễn tại phường Thủy Phương.
Đam mê mãnh liệt – từ người tài xế đến nghệ nhân bonsai với hàng trăm tác phẩm giá trị
Trước khi đến với bonsai, Lê Trực là tài xế. Công việc ổn định, nhưng niềm đam mê cây cảnh trong anh ngày càng lớn dần.
5 loại cây đẹp nhưng cần cân nhắc kỹ khi trồng trong nhà
Dương xỉ măng tây, Monstera, hoa dành dành, ngọc trâm và các loại dương xỉ cần điều kiện chăm sóc riêng. Đặt sai vị trí, cây dễ vàng lá, thối rễ, nấm mốc.
Rau dê Y Tý: Đặc sản rau rừng có tên gọi lạ, giá 55.000 đồng/kg
Rau dê (rau pạ phì) là đặc sản vùng cao Y Tý, Lào Cai, gây tò mò bởi tên gọi lạ, hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và giá khoảng 55.000 đồng/kg.
Sáu gốc bí đao khổng lồ cho 15 quả trên đảo Cù Lao Xanh
Giống bí đao khổng lồ từ làng Chánh Trạch thích nghi với đất đảo Cù Lao Xanh, cho quả nặng 25–30kg, mở triển vọng phát triển cây trồng mới.
Cây dừa cạn: Loài hoa cảnh chứa hoạt chất được dùng trong điều trị ung thư
Cây dừa cạn không chỉ là loài hoa cảnh quen thuộc mà còn chứa các alkaloid có giá trị y học. Tuy nhiên, tự sắc uống có thể gây ngộ độc nguy hiểm.
Lội ngược dòng thành công: Câu chuyện biến ao tôm thất bát thành điểm hẹn sinh thái thu tiền tỷ
Rời nuôi tôm truyền thống, anh Thế (Khánh Hòa) mở hồ câu sinh thái kết hợp nông nghiệp, tạo nguồn thu đa dạng, lãi 1–2 tỷ đồng mỗi năm.
Hà Tĩnh: Tăng cường bảo vệ, ngăn chặn hành vi xâm hại cây xanh đô thị
Trước tình trạng cây xanh đô thị bị xâm hại, các địa phương ở Hà Tĩnh đang tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm và tuyên truyền nâng cao ý thức người dân.
Từ “trông trời, trông đất” đến “trông dữ liệu”: Nông dân đổi cách làm nông
Nông dân ứng dụng AI, cảm biến, drone và bản đồ số, khai thác dữ liệu để nâng cao hiệu quả canh tác, tiết kiệm chi phí và truy xuất nguồn gốc nông sản.
Khu vườn 700m² giữa Sài Gòn: Sân thượng trĩu rau quả, dưới đất 20 giống hồng khoe sắc
Từ sân thượng 15m², anh Lê Minh Quốc phát triển khu vườn 700m² trĩu rau quả, rực rỡ hoa hồng, đồng thời tạo không gian vui chơi cho 3 người con.
Ninh Bình đưa mục tiêu giảm phát thải vào chiến lược phát triển du lịch
Ninh Bình đẩy mạnh du lịch xanh bằng phương tiện thân thiện, sản xuất tuần hoàn và hạ phát thải các-bon, giúp bảo vệ cảnh quan và nâng tầm cạnh tranh địa phương
Vì sao Hà Nội đưa cây trứng cá vào danh mục cấm trồng?
Cây trứng cá gắn liền với tuổi thơ nhiều thế hệ, nhưng Hà Nội đưa loài cây này vào danh mục 18 loại cây cấm trồng vì lo ngại an toàn và vệ sinh môi trường.
Lý Sơn mở hướng nuôi cá bè vẫu sau sự cố cá bớp chết hàng loạt
Sau sự cố cá bớp chết hàng loạt, mô hình nuôi cá bè vẫu tại Lý Sơn giúp người dân đa dạng hóa đối tượng nuôi, giảm rủi ro sản xuất.
Việt Nam - Trung Quốc trao đổi kinh nghiệm chọn tạo giống hoa theo nhu cầu thị trường
Việt Nam và Trung Quốc đẩy mạnh nghiên cứu, chọn tạo giống hoa theo nhu cầu thị trường, nâng cao giá trị sản phẩm và phát triển nông nghiệp đô thị bền vững.
DITF 2026: Đột phá mô hình kết nối B2B, mở ra kỷ nguyên hợp tác mới cho du lịch Đà Nẵng
Ngày hội Du lịch Quốc tế Đà Nẵng 2026 (DITF 2026) cho thấy vai trò ngày càng quan trọng của chuyển đổi số trong xúc tiến du lịch.
Liên kết sản xuất, bảo đảm đầu ra cho nông sản Gia Lai
Gia Lai đẩy mạnh công nghệ cao, chuyển đổi số và liên kết doanh nghiệp, HTX, nông dân nhằm nâng chất lượng, ổn định đầu ra và gia tăng giá trị nông sản.
Cá vền sông Lô hóa đặc sản, chả cá làm đến đâu bán hết đến đó
Mùa cá vền trên sông Lô, đoạn qua Phú Thọ, vào cao điểm. Ngư dân ra sông từ sáng sớm, nhiều chuyến thu hàng chục kg, có ngày đạt hàng tạ cá.
Giữ cỏ dại trong vườn na, nông dân Lạng Sơn thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm
Ông Lê Đức Hải ở Lạng Sơn giữ cỏ tự nhiên, tận dụng phụ phẩm làm phân bón, giảm 30–50% chi phí và thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm từ vườn na.
Vườn đàn hương sáu năm tuổi dưới bóng cây rừng cổ thụ ở Hải Vân
Giữa không gian xanh mát của vùng đất Hải Vân, vườn đàn hương của chị Lê Thị Phương hiện lên như một khoảng xanh đầy sức sống.
Lão nông hơn 40 năm gắn bó với nghề nuôi ong, thu hàng trăm lít mật mỗi năm ở xứ Nghệ
Hơn 40 năm nuôi ong, ông Võ Duy Quyên ở Nghệ An duy trì gần 150 đàn, thu hàng trăm lít mật mỗi năm và chia sẻ kinh nghiệm giúp người dân làm giàu.
Lễ hội đền Đông Cuông ngập tràn sản vật mùa màng
Lễ hội Cơm mới đền Đông Cuông là dịp người dân dâng nông sản đặc trưng lên Thánh Mẫu Thượng ngàn, tri ân tiền nhân sau một năm lao động, sản xuất.
Đền thờ Nguyễn Trung Trực – nơi lưu dấu khí phách anh hùng
Gia Lai tổ chức lễ giỗ Anh hùng dân tộc Nguyễn Trung Trực trong hai ngày 19 và 20/10/2026, tưởng nhớ công lao và khí phách người anh hùng.
Nông trại gần 9.000m² ở Đức và lựa chọn sống chậm của người phụ nữ Việt
Sau thời gian sống ở Frankfurt, chị Miên cùng chồng rời phố thị, về vùng quê nước Đức để tận hưởng cuộc sống bình yên, gần gũi thiên nhiên.
5 tọa độ "đón thu" Hà Nội tuyệt đẹp cho dịp 20/10
Mùa thu Hà Nội với nắng vàng, tiết trời se lạnh và sắc hoa rực rỡ là dịp lý tưởng để cùng những người phụ nữ thân yêu tận hưởng 20/10 lãng mạn.
Trekking trên con đường đá cổ hơn 100 năm tuổi ở Tây Bắc
Đường đá cổ Pavie hơn 100 năm tuổi, từng nối Lai Châu với Lào Cai, nay trở thành cung trekking hấp dẫn giữa rừng già và núi non Tây Bắc.
Độc đáo vườn thú “Bách Điểu” giữa không gian sinh thái Hà Tĩnh
Giữa không gian xanh mát của Khu du lịch sinh thái Đá Bạc Eco, vườn thú “Bách Điểu” đang trở thành điểm đến mới dành cho những du khách muốn khám phá thế giới
Xem thêm
Đam mê sinh vật cảnh, gây dựng cơ nghiệp từ những gốc bonsai cổ thụ
Mỗi gốc cây đều có một nét đẹp riêng. Người chơi phải biết quan sát, tìm ra những đường nét và thế cây tiềm ẩn, từ đó lựa chọn cách cắt tỉa, uốn sửa phù hợp,
Xem thêm
Lão nông Hà Tĩnh được mệnh danh “vua” bonsai vùng đất địa linh nhân kiệt
Ông Nguyễn Minh Huệ (Hà Tĩnh) biến gốc cây xù xì thành bonsai độc đáo, nhờ đam mê, sáng tạo và hành trình băng rừng, lội suối tìm cây.
Xem thêm
Khai mạc Triển lãm Cây cảnh nghệ thuật Xứ Nghệ lần thứ I năm 2026
Hội SVC Nghệ An phối hợp tổ chức Triển lãm Cây cảnh nghệ thuật Xứ Nghệ lần I năm 2026, chào mừng Quốc khánh 2/9, diễn ra từ 30/8 đến 3/9.
Xem thêm
Việt Nam - Nơi hội tụ nghệ thuật Bonsai & Suiseki
"Việt Nam – Nơi hội tụ nghệ thuật Bonsai & Suiseki" giới thiệu vẻ đẹp đất nước, con người cùng những giá trị đặc sắc của sinh vật cảnh Việt Nam.
Xem thêm