Chả cá Lã Vọng được vinh danh là món cá trắng ngon nhất thế giới

Chả cá Lã Vọng, món ăn đặc sản trứ danh của Hà Nội, mới đây được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas xếp hạng số 1 trong danh sách những món ăn từ cá trắng ngon nhất thế giới.
aa

Theo công bố của Taste Atlas, chả cá Lã Vọng đạt số điểm đánh giá 4,6/5 sao và đứng đầu bảng xếp hạng. Đây là niềm tự hào lớn không chỉ của ẩm thực Thủ đô mà còn của nền ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực uy tín có trụ sở tại Zagreb (Croatia), được thành lập từ năm 2015. Các bảng xếp hạng của Taste Atlas thường được tổng hợp từ ý kiến đánh giá của hàng chục nghìn độc giả, chuyên gia và nhà phê bình ẩm thực trên toàn thế giới nhằm tôn vinh giá trị của những món ăn truyền thống giàu bản sắc.

Nói về chả cá Lã Vọng, Taste Atlas mô tả: "Để chế biến món ăn này, người đầu bếp phải lựa chọn loại cá lăng tươi ngon nhất, ở một số nơi, có thể sử dụng thêm cá Anh Vũ quý hiếm để tăng hương vị." Cá được làm sạch, lọc lấy phần thịt nạc rồi tẩm ướp kỹ càng với hỗn hợp gia vị gồm mẻ, mắm tôm, giềng, nghệ, tiêu và các loại gia vị đặc trưng. Sau vài tiếng ngấm đều, cá được kẹp vào que tre và nướng trên bếp than hồng".

Chả cá Lã Vọng được vinh danh là món cá trắng ngon nhất thế giới
Chả cá Lã Vọng đạt số điểm đánh giá 4,6/5 sao và đứng đầu bảng xếp hạng của Taste Atlas.

Khi thưởng thức, chả cá Lã Vọng được đặt trên chảo nóng tại bàn, ăn kèm với bún rối, rau thơm, húng láng, hành lá, lạc rang và chấm với mắm tôm pha chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.

Trước đó, vào tháng 2/2025, chả cá Lã Vọng cũng từng được Taste Atlas xếp trong top 3 món hải sản ngon nhất châu Á. Năm 2016, kênh truyền hình CNN cũng vinh danh chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất thế giới, khẳng định vị thế đặc biệt của món ăn này trong ẩm thực toàn cầu.

Chả cá Lã Vọng được vinh danh là món cá trắng ngon nhất thế giới
Chả cá Lã Vọng được đặt trên chảo nóng tại bàn, ăn kèm với bún rối, rau thơm, húng láng, hành lá, lạc rang và chấm với mắm tôm pha chua ngọt.

Dưới đây là cách làm chả cá Lã Vọng - món đặc sản nức tiếng của Hà Nội:

Nguyên liệu:

Cá lăng: 800g (nếu không có cá lăng có thể thay bằng cá quả hoặc cá basa phi lê)

Thì là, hành lá: 1 bó

Rau thơm ăn kèm: húng láng, tía tô, xà lách, kinh giới...

Bún tươi: 500g

Lạc rang giã dập: 100g

Mắm tôm: 50ml (có thể thay bằng nước mắm)

Gia vị ướp cá:

1 thìa mẻ xay

1 thìa riềng xay

1 thìa nghệ tươi xay hoặc bột nghệ

1 thìa mắm tôm

1 thìa nước mắm

1 thìa đường

½ thìa tiêu

2 thìa dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá lăng làm sạch, lọc bỏ xương và da, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2x4cm).

Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Trộn cá với mẻ, riềng, nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn.

Để cá ngấm gia vị ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nướng cá

Xếp cá vào vỉ, nướng trên than hoa cho đến khi miếng cá vàng thơm, hơi xém cạnh (có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên và dưới trong 10-15 phút).

Bước 4: Xào cá cùng hành, thì là

Trên chảo nóng, cho chút dầu, phi thơm hành lá thái khúc và thì là, rồi cho cá đã nướng vào đảo đều tay cho dậy mùi.

Bước 5: Pha mắm tôm chấm

Khuấy mắm tôm cùng chanh, đường, rượu trắng và ớt cho bớt nồng, sau đó đánh bông lên với chút mỡ nóng.

Bước 6: Thưởng thức

Dọn cá ra bàn, ăn kèm bún, rau thơm, lạc rang và chấm với mắm tôm pha.

Mẹo nhỏ để món chả cá chuẩn vị:

Chọn cá lăng tươi, thịt chắc và ít xương.

Nướng cá bằng than hoa sẽ dậy mùi thơm hơn so với nướng bằng lò điện.

Mắm tôm phải chọn loại ngon, pha khéo léo để không bị gắt.

Anh Quân

Tin mới

Tuyên Quang: Phát hiện hơn 10.000 quả trứng gà nhập lậu, không rõ nguồn gốc

Tuyên Quang: Phát hiện hơn 10.000 quả trứng gà nhập lậu, không rõ nguồn gốc

Lực lượng chức năng đã phát hiện hơn 10.000 quả trứng gà không rõ nguồn gốc khi đang được vận chuyển.
12 nghề cá đối diện nguy cơ bị cấm vào Mỹ, Việt Nam khẩn trương tìm giải pháp

12 nghề cá đối diện nguy cơ bị cấm vào Mỹ, Việt Nam khẩn trương tìm giải pháp

Từ ngày 1/1/2026, khoảng 200 triệu USD hải sản từ 12 nghề không đáp ứng được yêu cầu của MMPA sẽ bị cấm nhập khẩu vào Mỹ theo Đạo luật Bảo tồn thú biển (MMPA).
Kéo dài thời gian triển lãm “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc” đến ngày 15/9

Kéo dài thời gian triển lãm “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc” đến ngày 15/9

Ngày 02/9/2025, Phó Thủ tướng Chính phủ Mai Văn Chính vừa ký Công điện số 155/CĐ-TTg về việc kéo dài thời gian Triển lãm thành tựu Đất nước nhân dịp Kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh. Đây là dịp để Nhân dân và du khách trong và ngoài nước có thêm trải nghiệm hành trình 80 năm vẻ vang của dân tộc.

Tin bài khác

Đồng Tháp chuẩn bị đón thêm 8 cá thể sếu đầu đỏ từ Thái Lan

Đồng Tháp chuẩn bị đón thêm 8 cá thể sếu đầu đỏ từ Thái Lan

Năm 2026, Đồng Tháp sẽ tiếp nhận thêm 8 cá thể sếu đầu đỏ từ Thái Lan thả về Vườn quốc gia Tràm Chim.
Giống ngô trắng như ngọc, ăn sống được, nông dân bán giá cao vẫn cháy hàng

Giống ngô trắng như ngọc, ăn sống được, nông dân bán giá cao vẫn cháy hàng

Không chỉ trùng tên với một loại ngọc quý hiếm, giống ngô đặc biệt này còn trở thành “mỏ vàng” giúp nông dân ở Thượng Hải thu lợi lớn.
CLB Cây cảnh nghệ thuật tỉnh Tuyên Quang trưng bày SVC chào mừng ngày 2/9

CLB Cây cảnh nghệ thuật tỉnh Tuyên Quang trưng bày SVC chào mừng ngày 2/9

Ngày 2/9, tại phường Minh Xuân, tỉnh Tuyên Quang, Câu lạc bộ Cây cảnh nghệ thuật tỉnh Tuyên Quang đã tổ chức Trưng bày sinh vật cảnh đầy ý nghĩa, thu hút đông đảo hội viên, nghệ nhân, người yêu cây cảnh và công chúng tham gia, thưởng lãm. Đây không chỉ là một sự kiện nghệ thuật mà còn là lời tri ân, chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh 2/9, bằng sắc xanh của thiên nhiên và bàn tay tài hoa của những người chơi cây.
Xem thêm
Nhộn nhịp nghề nướng cá ở làng biển Quỳnh Lưu, Nghệ An

Nhộn nhịp nghề nướng cá ở làng biển Quỳnh Lưu, Nghệ An

Vùng biển Quỳnh Lưu (Nghệ An) không chỉ nhộn nhịp tàu thuyền đầy cá tôm mỗi sớm, mà còn gắn liền với nghề nướng cá.
Khi những huyền thoại thủy sinh cùng góp mặt trên một sân khấu

Khi những huyền thoại thủy sinh cùng góp mặt trên một sân khấu

Lần đầu tiên, tại buổi offline cá cảnh và thủy sinh, những gương mặt huyền thoại trong giới thủy sinh từ Việt Nam đến quốc tế cùng góp mặt...
Quảng Trị: Làng nước mắm Nhân Trạch trăm năm nâng tầm thương hiệu

Quảng Trị: Làng nước mắm Nhân Trạch trăm năm nâng tầm thương hiệu

Từ bao đời nay, làng biển Nhân Trạch (Quảng Bình) nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống.
Âm vang làng nghề chẻ đá Hòn Sóc, An Giang

Âm vang làng nghề chẻ đá Hòn Sóc, An Giang

Hàng chục năm qua, bãi đá ở ấp Hòn Sóc, xã Hòn Đất, tỉnh An Giang vẫn vang lên đều đặn mỗi buổi sáng không phải tiếng xe cộ, mà là âm thanh của nghề chẻ đá.
Trần Hoàng Long – Biểu tượng tiên phong của nghệ thuật thủy sinh Việt Nam

Trần Hoàng Long – Biểu tượng tiên phong của nghệ thuật thủy sinh Việt Nam

Từ niềm đam mê thiên nhiên và nghệ thuật, chuyên gia thủy sinh Trần Hoàng Long đã chinh phục đỉnh cao thủy sinh quốc tế, trở thành biểu tượng truyền cảm hứng.
Hơn 300 năm xanh tốt, cây cổ thụ ở Ninh Bình gây ấn tượng với hình dáng độc lạ

Hơn 300 năm xanh tốt, cây cổ thụ ở Ninh Bình gây ấn tượng với hình dáng độc lạ

Tại một làng quê yên bình ở Ninh Bình, một cây cổ thụ hơn 300 năm tuổi nổi bật với hình dáng kỳ lạ, độc đáo.
Làng nghề mộc Chợ Thủ - dấu ấn văn hóa từ những đường chạm tinh xảo

Làng nghề mộc Chợ Thủ - dấu ấn văn hóa từ những đường chạm tinh xảo

Nhắc đến đồ gỗ mỹ nghệ truyền thống ở miền Tây Nam Bộ, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến làng mộc Chợ Thủ, tỉnh An Giang.
Làng đá mỹ nghệ Non Nước ở Đà Nẵng: Hơn ba thế kỷ lưu giữ tinh hoa

Làng đá mỹ nghệ Non Nước ở Đà Nẵng: Hơn ba thế kỷ lưu giữ tinh hoa

Nằm dưới chân danh thắng Ngũ Hành Sơn, làng đá mỹ nghệ Non Nước từ lâu đã trở thành một trong những làng nghề tiêu biểu và nổi tiếng nhất của thành phố Đà Nẵng.
Khám phá "kho vàng nghiến" quý hiếm bậc nhất Việt Nam

Khám phá "kho vàng nghiến" quý hiếm bậc nhất Việt Nam

Giữa xóm Bo Trẳm (xã Ngổ Luông, Tân Lạc, Hòa Bình cũ) còn lưu giữ quần thể nghiến cổ thụ quý hiếm trong Khu bảo tồn Ngọc Sơn – Ngổ Luông.
Ba làng nghề trăm tuổi giữa lòng di sản Hội An

Ba làng nghề trăm tuổi giữa lòng di sản Hội An

Làng gốm Thanh Hà – làng mộc Kim Bồng – làng rau Trà Quế là ba làng nghề trăm tuổi bên sông Thu Bồn, Hội An.
Hướng dẫn chi tiết cách trồng cây khế trong chậu cảnh đúng kỹ thuật

Hướng dẫn chi tiết cách trồng cây khế trong chậu cảnh đúng kỹ thuật

Trồng khế trong chậu cảnh không chỉ giúp không gian xanh mát, có hoa thơm quả ngọt mà còn mang ý nghĩa phong thủy về sự sung túc, may mắn cho gia đình.
Tăng cường truy xuất nguồn gốc, bảo đảm chất lượng và uy tín nông, lâm, thủy sản xuất khẩu

Tăng cường truy xuất nguồn gốc, bảo đảm chất lượng và uy tín nông, lâm, thủy sản xuất khẩu

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Công điện số 150/CĐ-TTg, chỉ đạo các bộ, ngành, địa phương và hiệp hội liên quan triển khai đồng bộ.
Nhà nhiều thiết bị điện tử? Hãy trồng ngay 10 loại cây cảnh này để hút bức xạ và thanh lọc không khí

Nhà nhiều thiết bị điện tử? Hãy trồng ngay 10 loại cây cảnh này để hút bức xạ và thanh lọc không khí

Trong nhà nhiều tivi, điện thoại dễ phát ra bức xạ, trồng thêm cây cảnh không chỉ lọc không khí mà còn hút năng lượng xấu, mang lộc và may mắn về cho gia đình.
Bí quyết chăm lưỡi hổ mùa thu: Áp dụng “4 siêng”, cây bật chồi non, hoa nở mang tài lộc

Bí quyết chăm lưỡi hổ mùa thu: Áp dụng “4 siêng”, cây bật chồi non, hoa nở mang tài lộc

Khi những ngày nắng gắt dần lùi lại phía sau, mùa thu gõ cửa cũng là lúc cây lưỡi hổ bước vào thời kỳ phát triển sung mãn nhất trong năm.
“Dây leo trái tim” – cây cảnh bay bổng, xanh mướt như mơ, khiến ban công rực rỡ và lãng mạn

“Dây leo trái tim” – cây cảnh bay bổng, xanh mướt như mơ, khiến ban công rực rỡ và lãng mạn

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cây cảnh vừa đẹp vừa có sức sống mãnh liệt, mềm mại và độc đáo, thì dây leo trái tim chính là lựa chọn lý tưởng.
Người trồng hoa giấy truyền tai nhau quy tắc lạ “3 nhiều - 1 ít”, áp dụng là hoa nở không ngừng

Người trồng hoa giấy truyền tai nhau quy tắc lạ “3 nhiều - 1 ít”, áp dụng là hoa nở không ngừng

Hoa giấy có thể biến thành một “tấm thảm hoa” rực rỡ chỉ nhờ tuân thủ quy tắc đơn giản: cắt tỉa nhiều – bón phân nhiều – nắng nhiều – nước ít.
Từ bỏ thuế khoán: Hộ kinh doanh bước vào kỷ nguyên minh bạch

Từ bỏ thuế khoán: Hộ kinh doanh bước vào kỷ nguyên minh bạch

Hàng triệu hộ kinh doanh sắp phải chia tay với phương thức thuế khoán quen thuộc, thay vào đó là cơ chế kê khai minh bạch bằng hóa đơn điện tử.
8 loại cây phong thủy phòng khách giúp hút tài lộc, trang trí xanh mát và sang trọng

8 loại cây phong thủy phòng khách giúp hút tài lộc, trang trí xanh mát và sang trọng

Chọn cây phong thủy phòng khách hợp hướng, màu sắc sẽ giúp thu hút tài lộc, mang may mắn và năng lượng tích cực cho cả gia đình.
Nông dân miền Tây trồng giống nhãn hạt lép, cơm vàng: ăn ngon, có thể trồng chậu làm cảnh

Nông dân miền Tây trồng giống nhãn hạt lép, cơm vàng: ăn ngon, có thể trồng chậu làm cảnh

Một lão nông ở miền Tây đã tuyển chọn thành công giống nhãn đặc biệt: cơm vàng óng, hạt lép, ăn ngon và còn thích hợp trồng trong chậu để làm cảnh.
Xã có tiểu sa mạc lớn nhất Lâm Đồng làm giàu nhờ du lịch và nông nghiệp, hướng tới nông thôn mới kiểu mẫu

Xã có tiểu sa mạc lớn nhất Lâm Đồng làm giàu nhờ du lịch và nông nghiệp, hướng tới nông thôn mới kiểu mẫu

Xã Hòa Thắng (tỉnh Lâm Đồng) nay trở thành điểm đến hấp dẫn nhờ cảnh quan Bàu Trắng, nông nghiệp công nghệ cao và du lịch trải nghiệm.
“Lộc trời” hiếm có ở Cù Lao Chàm: Bắt vào ban đêm, giá còn đắt hơn cua huỳnh đế

“Lộc trời” hiếm có ở Cù Lao Chàm: Bắt vào ban đêm, giá còn đắt hơn cua huỳnh đế

Cua đá Cù Lao Chàm được mệnh danh là “vua của các loại hải sản” không chỉ vì sự khan hiếm, mà còn bởi hương vị ngọt lạ cùng mức giá thuộc hàng đắt đỏ.
"Vua thải độc gan" vừa ngon vừa rẻ, giàu vitamin K và tốt cho huyết áp

"Vua thải độc gan" vừa ngon vừa rẻ, giàu vitamin K và tốt cho huyết áp

Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình, súp lơ xanh còn được xem như một loại rau rất tốt cho sức khỏe, giúp thải độc gan.
Vườn tường đứng, mảng xanh "dễ thở" cho chung cư đô thị

Vườn tường đứng, mảng xanh "dễ thở" cho chung cư đô thị

Khi quỹ đất bị thu hẹp, mô hình vườn tường đứng ra đời như một lời đáp nhẹ nhàng mà sâu sắc: biến những bức tường cứng nhắc thành mảng xanh sống động.
Ông bà xưa dặn: Cổng nhà có 3 cây này, phúc vào nhà, họa lùi xa, con cháu gặp nhiều may mắn

Ông bà xưa dặn: Cổng nhà có 3 cây này, phúc vào nhà, họa lùi xa, con cháu gặp nhiều may mắn

Người Việt từ xưa đã coi việc trồng cây trước cổng không chỉ là để làm đẹp sân vườn, mà còn là cách gửi gắm mong ước bình an và thịnh vượng.
Cây có lá là "vua bổ gan", quả như "kim cương đỏ", trồng trong nhà vừa khỏe người vừa hút lộc

Cây có lá là "vua bổ gan", quả như "kim cương đỏ", trồng trong nhà vừa khỏe người vừa hút lộc

Được mệnh danh là “cây trường thọ”, kỷ tử không chỉ nổi tiếng với quả đỏ như “kim cương” giàu dưỡng chất mà còn có lá được xem là “vua bổ gan”.
Những loài cây từng bị "chê ỏng eo" nhưng lại là "bảo vật xanh" trong mắt giới giàu có

Những loài cây từng bị "chê ỏng eo" nhưng lại là "bảo vật xanh" trong mắt giới giàu có

Dưới đây là 5 loài cây mà người giàu đặc biệt ưa chuộng, mỗi cây đều mang ý nghĩa sâu xa và đòi hỏi cách chăm sóc riêng để giữ được dáng vẻ sang trọng, bền bỉ.
5 loại cây người xưa khuyên nên trong sân vườn để lộc tồn, giữ phúc

5 loại cây người xưa khuyên nên trong sân vườn để lộc tồn, giữ phúc

Trong các tích xưa được lưu truyền, người ta tin rằng trồng đúng loại cây trong sân vườn sẽ “giữ lộc trong nhà, ban phúc cho con cháu”.
Lá như cánh thiên thần, hoa như muôn vì sao – cây cảnh này là biểu tượng của điềm lành và may mắn

Lá như cánh thiên thần, hoa như muôn vì sao – cây cảnh này là biểu tượng của điềm lành và may mắn

Trong thế giới cây cảnh phong thủy, có một loài cây vừa mang vẻ đẹp lạ mắt, vừa ẩn chứa ý nghĩa may mắn, tài lộc, đó chính là thu hải đường thân mía.
Chiêm ngưỡng tuyệt tác duối cổ – Hoàng Anh Mộc tại Triển lãm Sinh vật cảnh Vạn Tường, Quảng Ngãi

Chiêm ngưỡng tuyệt tác duối cổ – Hoàng Anh Mộc tại Triển lãm Sinh vật cảnh Vạn Tường, Quảng Ngãi

Tại Triển lãm Sinh vật cảnh Vạn Tường (Quảng Ngãi), những tác phẩm duối cổ Hoàng Anh Mộc của các nghệ nhân địa phương đã gây ấn tượng mạnh.
Xem thêm
Cựu chiến binh Huỳnh Thân và trang trại cây ăn quả 5 hecta bên Suối Chí, Quảng Ngãi

Cựu chiến binh Huỳnh Thân và trang trại cây ăn quả 5 hecta bên Suối Chí, Quảng Ngãi

Ở tuổi 70, cựu chiến binh Huỳnh Thân (xã Thiện Tín, Quảng Ngãi) vẫn bền bỉ gắn bó với nông nghiệp, sở hữu trang trại 5 ha cây ăn quả.
Xem thêm
Khám phá vườn mai bonsai đa chủng loại của anh Phạm Văn Phát ở Đà Nẵng

Khám phá vườn mai bonsai đa chủng loại của anh Phạm Văn Phát ở Đà Nẵng

Vườn mai bonsai của nghệ nhân Phạm Văn Phát tại Tam Kỳ, Quảng Nam cũ, nay thuộc Đà Nẵng, nổi bật với nhiều giống mai hiếm, dáng thế độc đáo.
Xem thêm
Bộ 3 cây sanh độc đáo của nghệ nhân Trần Hiền tại Triển lãm SVC Quốc gia 2025

Bộ 3 cây sanh độc đáo của nghệ nhân Trần Hiền tại Triển lãm SVC Quốc gia 2025

Bộ 3 cây sanh của nghệ nhân Trần Hiền không chỉ gây ấn tượng mạnh bởi vẻ đẹp cổ kính mà còn khẳng định niềm đam mê, tâm huyết của nghệ nhân với sinh vật cảnh.
Xem thêm
Bộ 3 cây sanh ấn tượng của ông Tạ Tương Huỳnh tại Triển lãm SVC Quốc gia 2025

Bộ 3 cây sanh ấn tượng của ông Tạ Tương Huỳnh tại Triển lãm SVC Quốc gia 2025

Tại Triển lãm Sinh vật cảnh Quốc gia 2025 ở Trung tâm Triển lãm Quốc gia (Đông Anh, Hà Nội), nghệ nhân Tạ Tương Huỳnh mang đến bộ ba cây sanh đặc sắc.
Xem thêm