Chả cá Lã Vọng được vinh danh là món cá trắng ngon nhất thế giới
Theo công bố của Taste Atlas, chả cá Lã Vọng đạt số điểm đánh giá 4,6/5 sao và đứng đầu bảng xếp hạng. Đây là niềm tự hào lớn không chỉ của ẩm thực Thủ đô mà còn của nền ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực uy tín có trụ sở tại Zagreb (Croatia), được thành lập từ năm 2015. Các bảng xếp hạng của Taste Atlas thường được tổng hợp từ ý kiến đánh giá của hàng chục nghìn độc giả, chuyên gia và nhà phê bình ẩm thực trên toàn thế giới nhằm tôn vinh giá trị của những món ăn truyền thống giàu bản sắc.
Nói về chả cá Lã Vọng, Taste Atlas mô tả: "Để chế biến món ăn này, người đầu bếp phải lựa chọn loại cá lăng tươi ngon nhất, ở một số nơi, có thể sử dụng thêm cá Anh Vũ quý hiếm để tăng hương vị." Cá được làm sạch, lọc lấy phần thịt nạc rồi tẩm ướp kỹ càng với hỗn hợp gia vị gồm mẻ, mắm tôm, giềng, nghệ, tiêu và các loại gia vị đặc trưng. Sau vài tiếng ngấm đều, cá được kẹp vào que tre và nướng trên bếp than hồng".
![]() |
Chả cá Lã Vọng đạt số điểm đánh giá 4,6/5 sao và đứng đầu bảng xếp hạng của Taste Atlas. |
Khi thưởng thức, chả cá Lã Vọng được đặt trên chảo nóng tại bàn, ăn kèm với bún rối, rau thơm, húng láng, hành lá, lạc rang và chấm với mắm tôm pha chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
Trước đó, vào tháng 2/2025, chả cá Lã Vọng cũng từng được Taste Atlas xếp trong top 3 món hải sản ngon nhất châu Á. Năm 2016, kênh truyền hình CNN cũng vinh danh chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất thế giới, khẳng định vị thế đặc biệt của món ăn này trong ẩm thực toàn cầu.
![]() |
Chả cá Lã Vọng được đặt trên chảo nóng tại bàn, ăn kèm với bún rối, rau thơm, húng láng, hành lá, lạc rang và chấm với mắm tôm pha chua ngọt. |
Dưới đây là cách làm chả cá Lã Vọng - món đặc sản nức tiếng của Hà Nội:
Nguyên liệu:
Cá lăng: 800g (nếu không có cá lăng có thể thay bằng cá quả hoặc cá basa phi lê)
Thì là, hành lá: 1 bó
Rau thơm ăn kèm: húng láng, tía tô, xà lách, kinh giới...
Bún tươi: 500g
Lạc rang giã dập: 100g
Mắm tôm: 50ml (có thể thay bằng nước mắm)
Gia vị ướp cá:
1 thìa mẻ xay
1 thìa riềng xay
1 thìa nghệ tươi xay hoặc bột nghệ
1 thìa mắm tôm
1 thìa nước mắm
1 thìa đường
½ thìa tiêu
2 thìa dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá lăng làm sạch, lọc bỏ xương và da, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2x4cm).
Rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Trộn cá với mẻ, riềng, nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn.
Để cá ngấm gia vị ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng cá
Xếp cá vào vỉ, nướng trên than hoa cho đến khi miếng cá vàng thơm, hơi xém cạnh (có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên và dưới trong 10-15 phút).
Bước 4: Xào cá cùng hành, thì là
Trên chảo nóng, cho chút dầu, phi thơm hành lá thái khúc và thì là, rồi cho cá đã nướng vào đảo đều tay cho dậy mùi.
Bước 5: Pha mắm tôm chấm
Khuấy mắm tôm cùng chanh, đường, rượu trắng và ớt cho bớt nồng, sau đó đánh bông lên với chút mỡ nóng.
Bước 6: Thưởng thức
Dọn cá ra bàn, ăn kèm bún, rau thơm, lạc rang và chấm với mắm tôm pha.
Mẹo nhỏ để món chả cá chuẩn vị:
Chọn cá lăng tươi, thịt chắc và ít xương.
Nướng cá bằng than hoa sẽ dậy mùi thơm hơn so với nướng bằng lò điện.
Mắm tôm phải chọn loại ngon, pha khéo léo để không bị gắt.
Tin mới


12 nghề cá đối diện nguy cơ bị cấm vào Mỹ, Việt Nam khẩn trương tìm giải pháp

Kéo dài thời gian triển lãm “80 năm hành trình Độc lập-Tự do-Hạnh phúc” đến ngày 15/9
Tin bài khác

Đồng Tháp chuẩn bị đón thêm 8 cá thể sếu đầu đỏ từ Thái Lan

Giống ngô trắng như ngọc, ăn sống được, nông dân bán giá cao vẫn cháy hàng

CLB Cây cảnh nghệ thuật tỉnh Tuyên Quang trưng bày SVC chào mừng ngày 2/9

Nhộn nhịp nghề nướng cá ở làng biển Quỳnh Lưu, Nghệ An

Khi những huyền thoại thủy sinh cùng góp mặt trên một sân khấu

Quảng Trị: Làng nước mắm Nhân Trạch trăm năm nâng tầm thương hiệu

Âm vang làng nghề chẻ đá Hòn Sóc, An Giang

Trần Hoàng Long – Biểu tượng tiên phong của nghệ thuật thủy sinh Việt Nam

Hơn 300 năm xanh tốt, cây cổ thụ ở Ninh Bình gây ấn tượng với hình dáng độc lạ

Làng nghề mộc Chợ Thủ - dấu ấn văn hóa từ những đường chạm tinh xảo

Làng đá mỹ nghệ Non Nước ở Đà Nẵng: Hơn ba thế kỷ lưu giữ tinh hoa

Khám phá "kho vàng nghiến" quý hiếm bậc nhất Việt Nam

Ba làng nghề trăm tuổi giữa lòng di sản Hội An

Hướng dẫn chi tiết cách trồng cây khế trong chậu cảnh đúng kỹ thuật

Tăng cường truy xuất nguồn gốc, bảo đảm chất lượng và uy tín nông, lâm, thủy sản xuất khẩu

Nhà nhiều thiết bị điện tử? Hãy trồng ngay 10 loại cây cảnh này để hút bức xạ và thanh lọc không khí

Bí quyết chăm lưỡi hổ mùa thu: Áp dụng “4 siêng”, cây bật chồi non, hoa nở mang tài lộc

“Dây leo trái tim” – cây cảnh bay bổng, xanh mướt như mơ, khiến ban công rực rỡ và lãng mạn

Người trồng hoa giấy truyền tai nhau quy tắc lạ “3 nhiều - 1 ít”, áp dụng là hoa nở không ngừng

Từ bỏ thuế khoán: Hộ kinh doanh bước vào kỷ nguyên minh bạch

8 loại cây phong thủy phòng khách giúp hút tài lộc, trang trí xanh mát và sang trọng

Nông dân miền Tây trồng giống nhãn hạt lép, cơm vàng: ăn ngon, có thể trồng chậu làm cảnh

Xã có tiểu sa mạc lớn nhất Lâm Đồng làm giàu nhờ du lịch và nông nghiệp, hướng tới nông thôn mới kiểu mẫu

“Lộc trời” hiếm có ở Cù Lao Chàm: Bắt vào ban đêm, giá còn đắt hơn cua huỳnh đế

"Vua thải độc gan" vừa ngon vừa rẻ, giàu vitamin K và tốt cho huyết áp

Vườn tường đứng, mảng xanh "dễ thở" cho chung cư đô thị

Ông bà xưa dặn: Cổng nhà có 3 cây này, phúc vào nhà, họa lùi xa, con cháu gặp nhiều may mắn

Cây có lá là "vua bổ gan", quả như "kim cương đỏ", trồng trong nhà vừa khỏe người vừa hút lộc

Những loài cây từng bị "chê ỏng eo" nhưng lại là "bảo vật xanh" trong mắt giới giàu có

5 loại cây người xưa khuyên nên trong sân vườn để lộc tồn, giữ phúc

Lá như cánh thiên thần, hoa như muôn vì sao – cây cảnh này là biểu tượng của điềm lành và may mắn

Chiêm ngưỡng tuyệt tác duối cổ – Hoàng Anh Mộc tại Triển lãm Sinh vật cảnh Vạn Tường, Quảng Ngãi

Cựu chiến binh Huỳnh Thân và trang trại cây ăn quả 5 hecta bên Suối Chí, Quảng Ngãi

Khám phá vườn mai bonsai đa chủng loại của anh Phạm Văn Phát ở Đà Nẵng

Bộ 3 cây sanh độc đáo của nghệ nhân Trần Hiền tại Triển lãm SVC Quốc gia 2025
