Nuôi ốc bươu đen, chủ động từ con giống đến đầu ra

Mô hình nuôi ốc bươu đen rộng 2.000m² của chị Mai Thị Thu Sương tại xã Thu Bồn cho hiệu quả kinh tế ổn định. Ảnh: Phạm Huy.

Tại xã Thu Bồn, TP Đà Nẵng, khu ao rộng khoảng 2.000m² của gia đình chị Mai Thị Thu Sương đã được chuyển từ mô hình trồng sen kết hợp nuôi ốc tự nhiên hiệu quả thấp sang nuôi chuyên canh ốc bươu đen. Gắn với trang trại là cơ sở chế biến mang thương hiệu Huy Hoàng, tạo thành mô hình sản xuất từ nuôi trồng đến chế biến.

Năm 2019, gia đình chị Sương cải tạo toàn bộ diện tích ao để nuôi ốc bươu đen. Thời gian đầu, mô hình gặp khó khăn do tỷ lệ hao hụt con giống cao, chủ yếu bởi chưa làm chủ kỹ thuật quản lý môi trường nước và chăm sóc. Chị chủ động tìm hiểu, tham quan các mô hình hiệu quả ở nhiều địa phương và tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật. Nhờ đó, tỷ lệ sống của ốc dần được cải thiện, năng suất và hiệu quả sản xuất ngày càng ổn định.

Theo chị Sương, ốc bươu đen phù hợp với điều kiện tự nhiên tại địa phương, ít dịch bệnh nếu nguồn nước được kiểm soát tốt. Việc tận dụng rau, cỏ, bèo tấm và trái cây loại làm thức ăn cũng giúp giảm chi phí nuôi.

Chủ động từ con giống đến đầu ra

Khi kỹ thuật nuôi dần ổn định, cơ sở chuyển trọng tâm sang xây dựng thị trường. Thay vì phụ thuộc vào thương lái, sản phẩm được kết nối trực tiếp với nhà hàng, quán ăn tại Đà Nẵng và nhiều tỉnh, thành. Chất lượng ổn định, quy trình nuôi an toàn giúp ốc bươu đen của cơ sở từng bước tạo được chỗ đứng trên thị trường.

Năm 2021, cơ sở tiếp tục mở rộng diện tích ao, đầu tư khu ươm giống và xử lý trứng nhằm chủ động nguồn giống cho trang trại, đồng thời cung cấp cho các hộ có nhu cầu. Việc kiểm soát từ con giống đến nuôi thương phẩm giúp mô hình tiến gần hơn tới quy trình sản xuất khép kín.

Chị Sương giới thiệu các sản phẩm chế biến từ ốc tại triển lãm quảng bá sản phẩm khởi nghiệp thanh niên năm 2025.

Không chỉ bán ốc tươi, từ năm 2023, chị Sương đẩy mạnh chế biến sâu với nhiều sản phẩm như ốc nhồi ống nứa, nem lụi ốc, chả ốc, ốc gác bếp... Trong đó, ốc nhồi ống nứa được công nhận OCOP 3 sao và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu.

Thông qua các chương trình khuyến công, xúc tiến thương mại và bán hàng trực tuyến, thị trường của cơ sở tiếp tục được mở rộng. Hiện mỗi tháng, cơ sở tiêu thụ từ vài trăm kilogram đến hơn 1 tấn ốc thương phẩm, mang lại doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm và tạo việc làm thường xuyên cho 7 lao động địa phương.

Hình thành chuỗi giá trị

Điểm đáng chú ý của mô hình là cơ sở không chỉ tập trung vào sản xuất mà còn cung cấp con giống, chuyển giao kỹ thuật, hướng dẫn quy trình nuôi và hỗ trợ bao tiêu sản phẩm cho các hộ liên kết.

Từ một mô hình nuôi ốc quy mô hộ gia đình, chị Sương đang từng bước hình thành chuỗi giá trị ốc bươu đen khép kín, từ sản xuất giống, nuôi thương phẩm, chế biến sâu đến tiêu thụ. Cách làm này không chỉ nâng cao giá trị của con ốc mà còn mở thêm hướng sinh kế, tạo việc làm và góp phần phát triển sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương.