Về Cần Thơ vào dịp Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 12 năm 2025 diễn ra từ ngày 4 - 8.4 tại Quảng trường Q.Bình Thủy (TP.Cần Thơ) du khách sẽ có thể thưởng thức những món bánh đậm hương vị miền Tây. Với hơn 100 loại bánh, Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ được ví von là đại tiệc khiến hàng ngàn du khách gần xa đến đây được 'no cái bụng, đã con mắt'.
Nhiều du khách tỏ ra hào hứng khi được tham quan và thưởng thức nhiều loại bánh như: bánh tằm ngũ sắc, bánh con sùng ngũ sắc, bánh gừng, bánh ớt, bánh ống, bánh bầu, bánh lá mơ, cốm dẹp, bánh bò nướng, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh bác đầu ngũ sắc và bánh cuốn nhưn vịt, bánh mãng cầu, bánh khọt, bánh xèo… Những chiếc bánh đủ màu sắc bắt mắt được làm hoàn toàn bằng màu có nguồn gốc tự nhiên, từ cỏ cây, hoa lá để tạo màu sắc hay hương vị, không dùng đến các loại hóa chất, phụ gia.
 |
| Người trẻ hào hứng đến tìm hiểu, giới thiệu bánh dân gian - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
 |
| Bánh ít trần - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
 |
| Bánh da lợn - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
Các nghệ nhân tham gia lễ hội trong tinh thần phấn khởi, niềm nở. Mỗi người mang đến những loại bánh thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn khác nhau. Những
 |
| Bánh đúc - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
 |
| Bánh lá mít - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
Nghệ nhân Trương Thị Chiều (Chín Chiều, ngụ Q.Bình Thủy) Cần Thơ cho biết, đến với lễ hội bà chuẩn bị những nia bánh dân gian gồm bánh bánh con sùng se tay, bánh ít trần… được làm từ cái tâm, tình yêu nghề để đem đến cho du khách thưởng thức những chiếc bánh ngon nhất. Bên cạnh đó, bà còn biểu diễn làm bánh và hỗ trợ khách trải nghiệm làm bánh khi đến gian hàng của bà.
Một trong những hoạt động được nhiều du khách yêu thích là không gian trình diễn và hướng dẫn làm bánh dân gian. Chị Phan Thị Lan Trinh, người phụ trách hướng dẫn làm bánh ít cho biết đến với lễ hội lần này là cách giữ lửa nghề truyền thống của gia đình, qua đó cũng mong muốn chia sẻ với các bạn trẻ, du khách về những giá trị truyền thống của ông bà xưa, nhất là bánh dân gian truyền thống.
Là du khách đến từ TP.Hồ Chí Minh, lần đầu tiên được tham gia Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ tại Cần Thơ, chị Quách Bảo Ngọc (20 tuổi) hào hứng nói: “Hôm nay tôi được ăn rất nhiều loại bánh ngon và hấp dẫn, xác định trưa nay chỉ ăn bánh thay cơm là no rồi. Nói chung những nét văn hóa của người miền Tây trong lễ hội này rất đặc trưng, ấn tượng khó phai, đi một lần mà nhớ mãi”.
Lễ hội năm nay thu hút trên 231 gian hàng đến từ các tỉnh thành ĐBSCL và các tỉnh miền Bắc, miền Trung, Tây nguyên. Đặc biệt, lễ hội năm nay trình diễn làm "bánh xèo siêu to khổng lồ" và "bánh chưng lớn nhất ĐBSCL".
Có 15 nghệ nhân đến từ Cần Thơ, Tiền Giang, Vĩnh Long và TP.HCM cùng tham gia đổ bánh xèo khổng lồ. Các thành phần tạo nên chiếc bánh xèo đều được tuyển chọn kỹ càng và đáp ứng các yêu cầu về tươi ngon lẫn an toàn vệ sinh thực phẩm. Chiếc bánh xèo có đường kính 3 m, chu vi 9 m. Phần nhân gồm thịt vịt xiêm, cà rốt, đậu xanh và các loại rau cải, đặc biệt là 100 con tôm hùm Nha Trang.
 |
| Chiếc bánh xèo khổng lồ nhân 100 con tôm hùm - (Ảnh: Ngọc Trinh) |
Cũng tại sự kiện, ban tổ chức cắt từng phần chiếc bánh chưng khổng lồ có quy mô 1,9 x 1,9m, dày 0,8 m và nặng 1,6 tấn để phát miễn phí cho du khách. Chiếc bánh chưng được thực hiện trong vòng 3 ngày, trong đó thời gian nấu khoảng 20 giờ.
Qua 12 lần tổ chức, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ từng bước trở thành thương hiệu có sức lan tỏa của Cần Thơ, được nhiều du khách mong chờ vào tháng 4 hằng năm. Theo từng kỳ lễ hội, nhiều loại bánh dân gian được gìn giữ và dần phát huy giá trị trong nhịp sống hiện đại..
Lễ hội là cơ hội để các nghệ nhân, doanh nghiệp quảng bá, giới thiệu sản phẩm bánh dân gian Nam Bộ đến với du khách trong và ngoài nước. Đồng thời, tạo điều kiện để các doanh nghiệp, nghệ nhân làm bánh dân gian liên kết, hợp tác, xúc tiến đầu tư, phát triển bánh dân gian trở thành thương hiệu quốc gia, tiến tới xuất khẩu ra nước ngoài.
Ngọc Trinh
