7 loại rau họ cải quen mà quý: Không ăn thì tiếc, ăn đều thì khỏe mạnh, ít bệnh vặt
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong đó, nhóm rau họ cải (Brassicaceae) không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Từ lâu, y học hiện đại đã ghi nhận rằng rau cải không chỉ bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn giúp tăng sức đề kháng, chống viêm và hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh, kể cả ung thư. Dưới đây là bảy loại rau cải rất quen thuộc nhưng ít ai biết rằng chúng “quý như vàng” nếu được sử dụng đều đặn.
Cải bắp có khả năng chống ung thư
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. Ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là một kho dinh dưỡng đáng nể. Loại rau này chứa nhiều vitamin C, K, B6, cùng các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, glucosinolate và sulforaphane – những chất được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột, dạ dày và vú.
![]() |
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. |
Không dừng lại ở đó, cải bắp còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da và giúp giảm cholesterol. Dù chỉ là món luộc, xào hay được dùng để cuốn thịt, muối chua, cải bắp vẫn luôn giữ được giá trị dinh dưỡng cao và là “người bạn” thân thiện với sức khỏe.
Cải xoong là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch
Cải xoong, hay còn gọi là xà lách xoong, là loại rau thủy sinh có vị hơi cay, thường được dùng trong các món ăn thanh đạm. Loại rau này đặc biệt giàu lutein và zeaxanthin – hai hợp chất giúp bảo vệ võng mạc và làm chậm tiến trình thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa ở người lớn tuổi. Ngoài ra, cải xoong còn chứa beta-carotene, folate, vitamin C và K – những dưỡng chất cần thiết cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.
Không chỉ ngon miệng khi ăn sống, cải xoong còn được dùng để xào nhanh với thịt bò, nấu canh hoặc ép lấy nước uống mát gan, giải độc.
![]() |
Cải xoong được coi là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch. |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch
Nổi bật trong làn sóng ăn sạch, cải xoăn (kale) được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” vì hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Trong một cốc nhỏ cải xoăn đã chứa hơn 600% nhu cầu vitamin K, 200% vitamin A và hơn 100% vitamin C cần thiết mỗi ngày. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu canxi, kali, chất chống oxy hóa như kaempferol và quercetin, có khả năng giảm viêm, chống lão hóa tế bào và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
Với lượng calo thấp, giàu chất xơ, cải xoăn rất được ưa chuộng trong các thực đơn eat clean, giảm cân và thực dưỡng. Loại rau này thường được dùng làm salad, nướng giòn, xay sinh tố hoặc xào nhẹ để giữ được trọn vẹn dưỡng chất.
![]() |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch |
Cải thìa rất tốt giúp tăng miễn dịch
Cải thìa, hay còn gọi là cải bẹ trắng, là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. Dù nhìn mảnh mai, cải thìa lại chứa nhiều vitamin C, B6, E cùng các khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie và sắt.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cải thìa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và làm đẹp da từ bên trong nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Không những thế, rau còn dễ chế biến: từ món luộc, xào, nấu súp đến ăn kèm với mì hay bún đều ngon miệng, dễ ăn.
![]() |
Cải thìa là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. |
Bông cải xanh là tấm “lá chắn” tự nhiên cho tế bào
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. Điều này hoàn toàn có cơ sở khoa học. Loại rau này nổi bật nhờ chứa sulforaphane – hoạt chất giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ kháng viêm, ổn định đường huyết và bảo vệ tế bào thần kinh.
Không những vậy, bông cải xanh còn giàu vitamin K, vitamin C, chất xơ và sắt – hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường xương khớp và giảm nguy cơ thiếu máu. Để giữ được lượng dinh dưỡng cao nhất, nên chế biến bằng cách hấp nhẹ hoặc xào nhanh ở nhiệt độ vừa phải.
![]() |
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. |
Cải cúc vị thanh mát, hỗ trợ điều trị dị ứng
Cải cúc (tần ô) không chỉ tạo mùi thơm dễ chịu cho món ăn mà còn là loại rau mang nhiều lợi ích với sức khỏe. Với lượng vitamin A, B, C dồi dào cùng chất diệp lục, cải cúc giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu, làm sạch gan và tăng cường miễn dịch tự nhiên.
Đặc biệt, rau cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. Với vị thanh mát, dễ ăn, cải cúc phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ và người đang cần phục hồi sức khỏe.
![]() |
Cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da
Là phần non của cây cải dầu, cải ngồng có vị đắng nhẹ, thanh mát và rất giàu vitamin C, B6 cùng chất xơ. Chỉ cần một khẩu phần 100g, cải ngồng đã cung cấp đến 75% lượng vitamin C cần thiết trong ngày – một trong những chất quan trọng giúp cơ thể tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh vặt.
![]() |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da. |
Không chỉ vậy, cải ngồng còn giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần làm sáng da nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Các món cải ngồng luộc chấm kho quẹt, xào với tỏi hoặc nấu canh đều là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Thay vì tìm kiếm những siêu thực phẩm xa xỉ, hãy bắt đầu từ những gì gần gũi và đơn giản nhất – chính là rau xanh trong bữa cơm hàng ngày. Với 7 loại rau họ cải phổ biến kể trên, nếu được bổ sung đều đặn và chế biến hợp lý, bạn không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn chủ động phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Tin mới


Đồng Tháp: Biến phế phẩm thành tài nguyên, thúc đẩy kinh tế tuần hoàn

Xây dựng Đề án trồng trọt giảm phát thải: Hướng đi bài bản vì mục tiêu phát triển bền vững đến năm 2030
Tin bài khác

Nông nghiệp Bắc Ninh: Hướng tới tương lai xanh bền vững

Hội Nông dân TP. Hải Phòng: Đẩy mạnh chuyển đổi số trong nông nghiệp

Hội nghị toàn quốc đánh giá kết quả xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021–2025
Đọc nhiều

Cây chè tổ Suối Giàng: Di sản sống của người Mông

Vùng trồng chè đặc sản ở Việt Nam: Di sản từ đất, tinh túy từ bàn tay người làm trà

Nhà vườn An Thư: Hồn xưa giữa lòng đất cố đô

Làng nghề hoa cúc Ninh Giang: Giữ nghề trong cơn sóng chợ

Cốm làng Vòng: Từ món quà quê dân dã trở thành nghề chính của cả một làng ở Hà Nội

Nhà vườn Phạm Huế: Đam mê cây xanh và triết lý “chung một cội nguồn”

Nhà vườn An Hiên: "Tinh hoa đệ nhất nhà vườn" xứ Huế

Hành trình săn lùng và vận chuyển cây sanh cổ thụ từ An Giang ra Hà Nội

Người xưa dạy: Chọn cây hợp mệnh để giữ khí nhà, vượng tài, an thân

Người xưa dặn con cháu nên trồng 3 loại cây này ở hướng Thanh Long

Một số điều kiện hành nghề lĩnh vực thú y đối với cá nhân và tổ chức theo Luật Thú y

Hà Nội cho phép xây dựng công trình tạm phục vụ sản xuất, du lịch trên đất nông nghiệp bãi sông

Cập nhật quy định kiểm dịch: Thông tư số 28/2025/TT-BNNMT có hiệu lực từ ngày 1/7/2025

Sửa đổi quy trình đánh giá sản phẩm OCOP theo Quyết định 1489/QĐ-TTg mới nhất

Thay đổi đơn vị hành chính: Doanh nghiệp cần cập nhật để không bị gián đoạn hoạt động

Vì sao nhiều người trồng cây cảnh được một thời gian là cây héo chết?

Hướng dẫn cập nhật địa chỉ người nộp thuế theo địa giới hành chính mới

Livestream - nghề tay trái hái ra tiền của nông dân Trung Quốc

Bắc Ninh bán vải thiều vượt 105% kế hoạch

Vải thiều Việt sai trĩu quả giữa sa mạc Israel, năng suất chạm mốc 25 tấn/ha

Trung Quốc: Nông dân biến thứ rơm rạ bỏ đi thành món hàng ai cũng mua

Hội Sinh vật cảnh tỉnh Thái Bình: Dấu ấn 32 năm xây dựng, phát triển và định hướng mới sau sáp nhập

Japfa vận hành nhà máy ấp trứng ở Đắk Lắk: Mỗi năm 40 triệu gà giống, công nghệ hiện đại hàng đầu Việt Nam

Loại quả siêu giàu dinh dưỡng, giảm lão hóa và hỗ trợ giảm cân ngay cả khi còn xanh

Doanh nghiệp kiến nghị bố trí quỹ đất xây nhà máy chế biến nước vải thiều tại Bắc Ninh

Cây một lá - loài thực vật quý hiếm bậc nhất tại Việt Nam và trên thế giới, có giá trị dược liệu cao

“Siêu thực phẩm” rẻ tiền ở chợ Việt, đứng đầu bảng dinh dưỡng toàn cầu

Công viên thực vật năm châu đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam

UNESCO công nhận Phong Nha - Kẻ Bàng là Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

4 loại cây cảnh vừa đẹp mắt, lại được lương y khuyên trồng vườn nhà suốt nghìn năm qua

Người xưa quan niệm nên trồng 5 loài cây này trong nhà, lộc vào như nước

Phát hiện nhiều dấu tích và cổ vật tại di tích Tháp đôi Liễu Cốc

Chiêm ngưỡng tác phẩm đặc sắc tại Triển lãm cây cảnh nghệ thuật Thường Tín

Hành trình săn lùng và vận chuyển cây sanh cổ thụ từ An Giang ra Hà Nội

Nghệ nhân Nguyễn Văn Vân và cây xanh quê trăm tuổi: Dấu thời gian in trên gân rễ

Hướng dẫn quy trình nuôi động vật hoang dã đúng pháp luật và đầy đủ thủ tục
