7 loại rau họ cải quen mà quý: Không ăn thì tiếc, ăn đều thì khỏe mạnh, ít bệnh vặt
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong đó, nhóm rau họ cải (Brassicaceae) không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Từ lâu, y học hiện đại đã ghi nhận rằng rau cải không chỉ bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn giúp tăng sức đề kháng, chống viêm và hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh, kể cả ung thư. Dưới đây là bảy loại rau cải rất quen thuộc nhưng ít ai biết rằng chúng “quý như vàng” nếu được sử dụng đều đặn.
Cải bắp có khả năng chống ung thư
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. Ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là một kho dinh dưỡng đáng nể. Loại rau này chứa nhiều vitamin C, K, B6, cùng các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, glucosinolate và sulforaphane – những chất được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột, dạ dày và vú.
![]() |
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. |
Không dừng lại ở đó, cải bắp còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da và giúp giảm cholesterol. Dù chỉ là món luộc, xào hay được dùng để cuốn thịt, muối chua, cải bắp vẫn luôn giữ được giá trị dinh dưỡng cao và là “người bạn” thân thiện với sức khỏe.
Cải xoong là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch
Cải xoong, hay còn gọi là xà lách xoong, là loại rau thủy sinh có vị hơi cay, thường được dùng trong các món ăn thanh đạm. Loại rau này đặc biệt giàu lutein và zeaxanthin – hai hợp chất giúp bảo vệ võng mạc và làm chậm tiến trình thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa ở người lớn tuổi. Ngoài ra, cải xoong còn chứa beta-carotene, folate, vitamin C và K – những dưỡng chất cần thiết cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.
Không chỉ ngon miệng khi ăn sống, cải xoong còn được dùng để xào nhanh với thịt bò, nấu canh hoặc ép lấy nước uống mát gan, giải độc.
![]() |
Cải xoong được coi là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch. |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch
Nổi bật trong làn sóng ăn sạch, cải xoăn (kale) được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” vì hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Trong một cốc nhỏ cải xoăn đã chứa hơn 600% nhu cầu vitamin K, 200% vitamin A và hơn 100% vitamin C cần thiết mỗi ngày. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu canxi, kali, chất chống oxy hóa như kaempferol và quercetin, có khả năng giảm viêm, chống lão hóa tế bào và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
Với lượng calo thấp, giàu chất xơ, cải xoăn rất được ưa chuộng trong các thực đơn eat clean, giảm cân và thực dưỡng. Loại rau này thường được dùng làm salad, nướng giòn, xay sinh tố hoặc xào nhẹ để giữ được trọn vẹn dưỡng chất.
![]() |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch |
Cải thìa rất tốt giúp tăng miễn dịch
Cải thìa, hay còn gọi là cải bẹ trắng, là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. Dù nhìn mảnh mai, cải thìa lại chứa nhiều vitamin C, B6, E cùng các khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie và sắt.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cải thìa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và làm đẹp da từ bên trong nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Không những thế, rau còn dễ chế biến: từ món luộc, xào, nấu súp đến ăn kèm với mì hay bún đều ngon miệng, dễ ăn.
![]() |
Cải thìa là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. |
Bông cải xanh là tấm “lá chắn” tự nhiên cho tế bào
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. Điều này hoàn toàn có cơ sở khoa học. Loại rau này nổi bật nhờ chứa sulforaphane – hoạt chất giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ kháng viêm, ổn định đường huyết và bảo vệ tế bào thần kinh.
Không những vậy, bông cải xanh còn giàu vitamin K, vitamin C, chất xơ và sắt – hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường xương khớp và giảm nguy cơ thiếu máu. Để giữ được lượng dinh dưỡng cao nhất, nên chế biến bằng cách hấp nhẹ hoặc xào nhanh ở nhiệt độ vừa phải.
![]() |
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. |
Cải cúc vị thanh mát, hỗ trợ điều trị dị ứng
Cải cúc (tần ô) không chỉ tạo mùi thơm dễ chịu cho món ăn mà còn là loại rau mang nhiều lợi ích với sức khỏe. Với lượng vitamin A, B, C dồi dào cùng chất diệp lục, cải cúc giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu, làm sạch gan và tăng cường miễn dịch tự nhiên.
Đặc biệt, rau cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. Với vị thanh mát, dễ ăn, cải cúc phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ và người đang cần phục hồi sức khỏe.
![]() |
Cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da
Là phần non của cây cải dầu, cải ngồng có vị đắng nhẹ, thanh mát và rất giàu vitamin C, B6 cùng chất xơ. Chỉ cần một khẩu phần 100g, cải ngồng đã cung cấp đến 75% lượng vitamin C cần thiết trong ngày – một trong những chất quan trọng giúp cơ thể tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh vặt.
![]() |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da. |
Không chỉ vậy, cải ngồng còn giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần làm sáng da nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Các món cải ngồng luộc chấm kho quẹt, xào với tỏi hoặc nấu canh đều là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Thay vì tìm kiếm những siêu thực phẩm xa xỉ, hãy bắt đầu từ những gì gần gũi và đơn giản nhất – chính là rau xanh trong bữa cơm hàng ngày. Với 7 loại rau họ cải phổ biến kể trên, nếu được bổ sung đều đặn và chế biến hợp lý, bạn không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn chủ động phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Xem thêm nội dung về Sinh vật cảnh qua các kênh của Tạp chí Việt Nam Hương Sắc
Tiktok: https://tiktok.com/@tapchivietnamhuongsac |
Tin mới


Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật: Mối đe dọa đến sức khỏe và môi trường

Dưa hấu đã mất mùa còn rớt giá thê thảm, nông dân thủ phủ dưa hấu ở Quảng Nam "khóc ròng"
Tin bài khác

Mỗi hạt giá trăm nghìn, sâm Ngọc Linh vào mùa đếm hạt tính tiền

Quả sấu Việt Nam gây sốt ở Trung Quốc với giá cao gấp 5 lần trong nước

Sầu riêng Kanyao giá 1,2 tỷ đồng/trái: Vì sao lại đắt đỏ đến vậy?
Đọc nhiều

Bí kíp vườn nhà: 9 mẹo đơn giản giúp cây cảnh khỏe mạnh, lá xanh rực rỡ

Bã cà phê – “thuốc tiên” giá 0 đồng giúp cây phát triển vượt trội

HP Việt Nam với chiến dịch trồng cây xanh vì một tương lai bền vững

Chọn mua bonsai sim tím: 5 điều cần biết để không “tiền mất, cây hỏng”

Hoa nở, lá xanh không nhờ nước mà nhờ bạn hiểu điều cây cảnh muốn

Hội thảo “Cây cảnh - Thuốc nam chăm sóc sức khỏe cộng đồng” tại Hải Phòng

Nước vo gạo được thêm thứ này, cây kiểng nào cũng phát triển mạnh

Vườn thẳng đứng bioponic: Khi sắc xanh nảy mầm giữa lòng phố thị

Phúc Yên, Vĩnh Phúc: Cần chú trọng gìn giữ lá phổi xanh trong hoạt động chỉnh trang đô thị

Biến cỏ dại và gỗ thải thành nhựa sinh học: Bước đột phá của Hàn Quốc trong cuộc chiến chống ô nhiễm nhựa

Khu du lịch sinh thái Bản Ven – Viên ngọc xanh giữa núi rừng Yên Thế

Khu đô thị Phúc Ninh: Đô thị xanh tiêu biểu giữa trung tâm Bắc Ninh

Bỏ phố về quê nuôi ốc bươu đen, kỹ sư công nghệ bỏ túi nửa tỷ mỗi năm

Dự án Khu đô thị Việt Hưng: Tạo ra khu dân cư chất lượng cao, không gian xanh sạch đẹp

Huyền tích Am Tiên – Bản giao hòa không gian xanh và du lịch tâm linh tại Thanh Hóa

Cà phê Trường Chim - bản hòa ca giữa phố Thành Sen

Capital One - Nơi giao hòa giữa tiện ích hiện đại và không gian xanh

Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật: Mối đe dọa đến sức khỏe và môi trường

Khu du lịch sinh thái Bản Ven – Viên ngọc xanh giữa núi rừng Yên Thế

Những vị trí phong thuỷ đặt cây lưỡi hổ, lưu ý tránh vị trí này

Chàng trai 9X biến trầm hương thành những bức chân dung thấm đẫm niềm tự hào dân tộc

Gợi ý cây cảnh đặt bậc cầu thang hợp phong thủy từng mệnh

Linh sam - Loài hoa tím "gây thương nhớ" nở rộ giữa khúc giao mùa

Góc vườn nhỏ của cô gái trẻ đẹp ngỡ "biển hoa" khiến ai cũng trầm trồ

Phát hiện lại loài cá đầu rắn Chel sau 85 năm: Một kỳ tích trong thế giới động vật

Biến hóa sân thượng 33m² thành khu vườn đẹp như tranh vẽ giữa lòng thành phố

Bí ẩn đàn dê sống sót hơn 250 năm không nước ngọt trên đảo hoang Brazil

Khám phá 4 loài chim cảnh khiến người Trung Hoa mê đắm qua bao thế kỷ

Bí quyết trồng cây bonsai hoa mười giờ: Hướng dẫn chi tiết để cây xanh tốt, ra hoa đẹp

Vân sam Fansipan – báu vật sinh học chỉ có tại Việt Nam

50 bình hoa rực sắc cờ Tổ quốc của nữ giáo viên Hà Nội: Hành trình tri ân và tự hào hướng về Đại lễ 30/4

"Hiện tượng mạng" vẹt xám KAKA: Chú vẹt biết nói, biết hát, gây bão TikTok vì quá thông minh

Thứ quả chín đỏ tươi, trông như chiếc đèn lồng, lấy hạt chữa được bệnh dạ dày, đại tràng

Mãn nhãn mâm cỗ cúng rực rỡ sắc cờ đỏ sao vàng: Gửi trọn tình yêu đất nước

Chàng trai 9X biến trầm hương thành những bức chân dung thấm đẫm niềm tự hào dân tộc

Hoà Minzy kêu gọi cùng nhau gìn giữ sự kiện xanh để lưu giữ mọi khoảnh khắc đẹp

“Hành Trình Gốm Việt” – Dòng chảy nghìn năm của đất và lửa

CLB cây cảnh nghệ thuật 30/4 Hải Hậu: Tăng cường giao lưu, nâng tầm tác phẩm Sinh vật cảnh

Tín dụng xanh: Cơ hội vay vốn dễ dàng, lãi suất ưu đãi cho mô hình vườn sinh thái và sinh vật cảnh

Giải mã tín dụng xanh: Chìa khóa thúc đẩy phát triển bền vững trong xã hội hiện đại

Công ty Châu Giang tiên phong chuyển đổi số trong sản xuất lan hồ điệp

Tái thiết không gian xanh cho Hà Nội: Những mảng màu cần được nối lại

Tín dụng xanh - Hướng đi tất yếu của ngành ngân hàng trong chiến lược tăng trưởng xanh bền vững

Khu vườn thanh long hình lá cờ Tổ quốc: Một cách giản dị và sâu sắc thể hiện tinh thần yêu nước

Từ hộp sữa bò cũ đến vườn cây bạc tỉ: Hành trình ươm mầm đam mê của nghệ nhân Đỗ Trực

Vườn rau xanh mướt trong biệt thự của NSND Trịnh Kim Chi

Mẹ đảm Hải Phòng cải tạo sân thượng thành khu vườn rực rỡ cờ hoa mừng đại lễ 30/4

Phạm Tùng Thiên – Người "thổi hồn" vào Mai chiếu thủy đất An Giang

Chiêm ngưỡng cây xoài cổ thụ ở Khánh Hòa, quả hồng đỏ óng ánh như trong phim cổ trang

Chiêm ngưỡng ngôi chùa được làm từ vỏ ốc và san hô độc nhất vô nhị ở Việt Nam

“Đại lão” bồ đề hơn 900 năm tuổi, xòe tay giữa làng cổ Dịch Diệp

Ngắm ngôi nhà cổ bằng gỗ mít triệu đô không bán của lão nông xứ Quảng
