7 loại rau họ cải quen mà quý: Không ăn thì tiếc, ăn đều thì khỏe mạnh, ít bệnh vặt
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong đó, nhóm rau họ cải (Brassicaceae) không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Từ lâu, y học hiện đại đã ghi nhận rằng rau cải không chỉ bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn giúp tăng sức đề kháng, chống viêm và hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh, kể cả ung thư. Dưới đây là bảy loại rau cải rất quen thuộc nhưng ít ai biết rằng chúng “quý như vàng” nếu được sử dụng đều đặn.
Cải bắp có khả năng chống ung thư
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. Ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là một kho dinh dưỡng đáng nể. Loại rau này chứa nhiều vitamin C, K, B6, cùng các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, glucosinolate và sulforaphane – những chất được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột, dạ dày và vú.
![]() |
Cải bắp là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa cơm Việt. |
Không dừng lại ở đó, cải bắp còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da và giúp giảm cholesterol. Dù chỉ là món luộc, xào hay được dùng để cuốn thịt, muối chua, cải bắp vẫn luôn giữ được giá trị dinh dưỡng cao và là “người bạn” thân thiện với sức khỏe.
Cải xoong là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch
Cải xoong, hay còn gọi là xà lách xoong, là loại rau thủy sinh có vị hơi cay, thường được dùng trong các món ăn thanh đạm. Loại rau này đặc biệt giàu lutein và zeaxanthin – hai hợp chất giúp bảo vệ võng mạc và làm chậm tiến trình thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa ở người lớn tuổi. Ngoài ra, cải xoong còn chứa beta-carotene, folate, vitamin C và K – những dưỡng chất cần thiết cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.
Không chỉ ngon miệng khi ăn sống, cải xoong còn được dùng để xào nhanh với thịt bò, nấu canh hoặc ép lấy nước uống mát gan, giải độc.
![]() |
Cải xoong được coi là “chiến binh xanh” bảo vệ mắt và tim mạch. |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch
Nổi bật trong làn sóng ăn sạch, cải xoăn (kale) được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” vì hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Trong một cốc nhỏ cải xoăn đã chứa hơn 600% nhu cầu vitamin K, 200% vitamin A và hơn 100% vitamin C cần thiết mỗi ngày. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu canxi, kali, chất chống oxy hóa như kaempferol và quercetin, có khả năng giảm viêm, chống lão hóa tế bào và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
Với lượng calo thấp, giàu chất xơ, cải xoăn rất được ưa chuộng trong các thực đơn eat clean, giảm cân và thực dưỡng. Loại rau này thường được dùng làm salad, nướng giòn, xay sinh tố hoặc xào nhẹ để giữ được trọn vẹn dưỡng chất.
![]() |
Cải xoăn được gọi là “siêu thực phẩm” trong giới ăn sạch |
Cải thìa rất tốt giúp tăng miễn dịch
Cải thìa, hay còn gọi là cải bẹ trắng, là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. Dù nhìn mảnh mai, cải thìa lại chứa nhiều vitamin C, B6, E cùng các khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie và sắt.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cải thìa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và làm đẹp da từ bên trong nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Không những thế, rau còn dễ chế biến: từ món luộc, xào, nấu súp đến ăn kèm với mì hay bún đều ngon miệng, dễ ăn.
![]() |
Cải thìa là loại rau có thân mọng nước, vị ngọt dịu, rất quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. |
Bông cải xanh là tấm “lá chắn” tự nhiên cho tế bào
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. Điều này hoàn toàn có cơ sở khoa học. Loại rau này nổi bật nhờ chứa sulforaphane – hoạt chất giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ kháng viêm, ổn định đường huyết và bảo vệ tế bào thần kinh.
Không những vậy, bông cải xanh còn giàu vitamin K, vitamin C, chất xơ và sắt – hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường xương khớp và giảm nguy cơ thiếu máu. Để giữ được lượng dinh dưỡng cao nhất, nên chế biến bằng cách hấp nhẹ hoặc xào nhanh ở nhiệt độ vừa phải.
![]() |
Bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên thường xuyên xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới. |
Cải cúc vị thanh mát, hỗ trợ điều trị dị ứng
Cải cúc (tần ô) không chỉ tạo mùi thơm dễ chịu cho món ăn mà còn là loại rau mang nhiều lợi ích với sức khỏe. Với lượng vitamin A, B, C dồi dào cùng chất diệp lục, cải cúc giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu, làm sạch gan và tăng cường miễn dịch tự nhiên.
Đặc biệt, rau cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. Với vị thanh mát, dễ ăn, cải cúc phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ và người đang cần phục hồi sức khỏe.
![]() |
Cải cúc thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng dị ứng và mẩn ngứa. |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da
Là phần non của cây cải dầu, cải ngồng có vị đắng nhẹ, thanh mát và rất giàu vitamin C, B6 cùng chất xơ. Chỉ cần một khẩu phần 100g, cải ngồng đã cung cấp đến 75% lượng vitamin C cần thiết trong ngày – một trong những chất quan trọng giúp cơ thể tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh vặt.
![]() |
Cải ngồng giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da. |
Không chỉ vậy, cải ngồng còn giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần làm sáng da nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Các món cải ngồng luộc chấm kho quẹt, xào với tỏi hoặc nấu canh đều là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Thay vì tìm kiếm những siêu thực phẩm xa xỉ, hãy bắt đầu từ những gì gần gũi và đơn giản nhất – chính là rau xanh trong bữa cơm hàng ngày. Với 7 loại rau họ cải phổ biến kể trên, nếu được bổ sung đều đặn và chế biến hợp lý, bạn không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn chủ động phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Tin mới


Kỹ thuật trồng và chăm sóc mai chiếu thủy toàn diện

Bỏ việc ở Nhật, 9X về quê nuôi hươu sao thu hơn nửa tỷ mỗi năm
Tin bài khác

Loại ớt mang tên 1 loài chim thành đặc sản, giúp người Cơ Tu thoát nghèo

Bỏ phố về quê trồng nhiều loại nấm quý, cô gái trẻ thu nhập hơn 40 triệu đồng/tháng

Bỏ phố về quê nuôi ốc bươu đen, kỹ sư công nghệ bỏ túi nửa tỷ mỗi năm

Tìm hiểu hoa ly (Lily): Ý nghĩa phong thủy, cách trồng và chăm sóc tại nhà dễ dàng

Cách làm bồn, chậu cảnh bằng xỉ lò, vôi và xi măng đơn giản tại nhà

Chọn phôi bonsai đúng cách: Bài học từ những nghệ nhân hàng đầu

Hoa mẫu đơn: Biểu tượng của quyền lực, sự sang trọng và trường thọ

Chất liệu cây cảnh: Yếu tố cơ bản người xưa rất coi trọng

Phòng bệnh cho hoa lan: Hướng dẫn đầy đủ từ giàn trồng đến xử lý bệnh

Những lưu ý khi trồng, chăm sóc hoa thược dược trong chậu

Kỹ thuật nhân giống lan kiếm bằng tách nhánh

Công nghệ thực tế ảo VR360 trên Tạp chí in - Ngắm bonsai theo cách hoàn toàn mới

Sáng tạo mô hình tiểu cảnh bằng công nghệ in 3D kết hợp đồ họa độc đáo

Lũ bất thường trái mùa, bà con nông dân thiệt hại nặng nề

Độc lạ đèn ngủ tỏa hương trầm, giúp ngủ ngon của 2 chàng trai ở Quảng Nam

Xây dựng không gian xanh góp phần nâng cao sức khỏe, tinh thần cho bênh nhân và đội ngũ nhân viên y tế

Doanh nghiệp công nghệ chung tay phủ xanh rừng Tây Bắc

Vân Đài: Từ chân ruộng trũng đến cánh đồng sen công nghệ

Khu đô thị Legacy Hill - Không gian sống xanh giữa đại ngàn

The Centric – Tổ hợp xanh hiện đại giữa lòng TP Hải Phòng

Sông Hồng Diamond City: Kiến tạo cuộc sống hiện đại hòa quyện cùng thiên nhiên

Không chỉ đẹp mà còn may mắn: Loài hoa “đại cát” khiến cả sân vườn bừng sáng

Cúc Phương mùa tháng 5: Rợp trời bướm trắng, lung linh đom đóm và hành trình trở về với thiên nhiên

Lan kiều vàng: Tuyệt phẩm của núi rừng, mềm mại như một câu thơ lặng lẽ

4 loại cây cảnh người xưa khuyên trồng: Không giàu sang cũng gặp điều lành

Mandala Sen và hành trình nở hoa từ những dấu chấm

Lạc bước giữa khu vườn tầng trệt xanh mát như công viên

Sự thật và huyền thoại về loài cây “biết đi” trong rừng nhiệt đới

Từ củi đốt thành “vàng trắng”: Hoàng hoa lê và cuộc lột xác triệu đô

Góc vườn nhỏ của cô gái trẻ đẹp ngỡ "biển hoa" khiến ai cũng trầm trồ

Phát hiện lại loài cá đầu rắn Chel sau 85 năm: Một kỳ tích trong thế giới động vật

Cây sim và hành trình gìn giữ thiên nhiên giữa nhịp sống hiện đại

Độc lạ đèn ngủ tỏa hương trầm, giúp ngủ ngon của 2 chàng trai ở Quảng Nam

“Hermès của giới cây cảnh”: Loài cây có lá xanh thẫm đan xen sắc hồng đỏ kiêu sa, chơi nửa năm không tàn

6 loại cây phong thủy vàng giúp gia chủ rước tài lộc, thịnh vượng vẹn toàn

Gỗ lũa ngàn năm - Hành trình tái sinh văn hoá qua bàn tay nghệ nhân Việt

Lũ bất thường trái mùa, bà con nông dân thiệt hại nặng nề

Bộ Công Thương ra mắt Hệ thống Truy xuất nguồn gốc sản phẩm, ứng dụng công nghệ chuỗi khối

Hội thi gà tre cảnh Tân Châu 2025: Sân chơi mới cho người yêu gà cảnh ba miền

Thư mời tham gia CLB Truyền thông Việt Nam hương sắc

“Báo động đỏ” với sầu riêng Việt: Cảnh báo nguy cơ từ thị trường xuất khẩu

5 ngân hàng dẫn đầu trong hỗ trợ tín dụng xanh tại Việt Nam

Tín dụng xanh tại Agribank: Trao cơ hội cho cá nhân thực hiện hóa giấc mơ về dự án xanh

Doanh nghiệp Việt và hành trình thực thi ESG: Chìa khóa mở cánh cửa phát triển bền vững

Tín dụng xanh: Cơ hội vay vốn dễ dàng, lãi suất ưu đãi cho mô hình vườn sinh thái và sinh vật cảnh

Giải mã tín dụng xanh: Chìa khóa thúc đẩy phát triển bền vững trong xã hội hiện đại

Nghệ nhân Phạm Tùng Dinh: Đôi bàn tay vàng chuyên làm hang đá, vườn thiêng Fatima

Lan thủy tiên: Nét kiêu sa giữa vũ khúc đại ngàn

Chàng trai Nam Định mang ký ức làng quê Bắc Bộ đi muôn nơi qua mô hình nhà cổ

Loại ớt mang tên 1 loài chim thành đặc sản, giúp người Cơ Tu thoát nghèo

Nghệ nhân cụt tay "hô biến" gốc tre thành đồ nội thất giá chục triệu

4 tác phẩm sanh cổ ấn tượng của nghệ nhân Phạm Văn Huế ở Nam Định

Chiêm ngưỡng tác phẩm Long Phụng - 16 năm tạo tác cây sanh nghệ thuật

Bác sĩ Cao Tiến Hỷ: Nghệ nhân nuôi chim chào mào giữa lòng phố thị

Trailer giới thiệu đặc san số 19/5 của Tạp chí Việt Nam hương sắc
