Lợi ích thật sự của quả đậu bắp
Không khó để bắt gặp đậu bắp trong các phiên chợ quê hay siêu thị. Với giá thành phải chăng và hương vị thanh nhẹ, đậu bắp được các bà nội trợ ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ngon như canh chua, xào tỏi, hấp chấm mắm...
Thế nhưng, điều khiến đậu bắp trở nên “nóng” những ngày gần đây lại không nằm ở món ăn, mà ở… một cốc nước.
Trên TikTok, nhiều người dùng chia sẻ một phương pháp đơn giản: ngâm vài quả đậu bắp sống vào nước lọc, để qua đêm rồi uống vào sáng hôm sau. Theo lời đồn đoán, loại nước này có khả năng điều hòa đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm cân.
 |
| Không khó để bắt gặp đậu bắp trong các phiên chợ quê hay siêu thị. |
Theo chuyên gia dinh dưỡng Angela Graham (Mỹ), đậu bắp đúng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong thành phần đậu bắp có chứa nhiều vitamin K, C, folate, vitamin B6, mangan và chất xơ hòa tan - tất cả đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
Đặc biệt, đậu bắp còn chứa chất nhầy tự nhiên (mucilage), có thể hoạt động như một prebiotic giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, nhờ hàm lượng polyphenol cao, đậu bắp còn góp phần bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm viêm, huyết áp và cholesterol.
Mỗi cốc đậu bắp chỉ chứa khoảng 33 calo và không có chất béo nếu không chiên xào, nên rất phù hợp với người đang theo đuổi lối sống lành mạnh.
 |
| Quả đậu bắp có thể làm thành các món ăn. |
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, không nên kỳ vọng quá nhiều vào nước đậu bắp. Dù bản thân quả đậu bắp rất tốt, nhưng chưa có nghiên cứu rõ ràng nào chứng minh rằng các dưỡng chất quý giá đó có thể thẩm thấu đầy đủ vào nước sau một đêm ngâm.
“Nhiều người nghĩ chỉ cần uống nước ngâm là đủ, nhưng ăn nguyên trái đậu bắp mới là cách tối ưu để hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất và chất xơ,” chuyên gia Angela Graham chia sẻ.
 |
| Nước đậu bắp bất ngờ gây sốt trên Tiktok. |
Tuy nhiên, bà cũng cho rằng xu hướng này vẫn có thể mang lại lợi ích nhất định, nhất là trong việc giữ nước, tạo cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và giúp những người chưa quen ăn rau củ bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống theo hướng lành mạnh hơn.
Dù nước đậu bắp không phải “thần dược” như nhiều lời đồn, nhưng đây vẫn là một lựa chọn ít rủi ro, dễ thực hiện và thân thiện với túi tiền. Trong thời đại mà con người ngày càng quan tâm tới sức khỏe và thiên nhiên, việc khám phá lại những giá trị từ thực vật bản địa như đậu bắp là một tín hiệu tích cực.
Chỉ cần nhớ rằng: nước đậu bắp không thể thay thế thuốc, và càng không phải phương pháp điều trị y khoa. Hãy xem đây là một thói quen hỗ trợ sức khỏe, bên cạnh một chế độ ăn uống đầy đủ, phong phú và khoa học.
Và nếu bạn thực sự muốn tận dụng hết lợi ích của loại quả dân dã này – hãy để đậu bắp hiện diện trên mâm cơm của bạn, theo cách truyền thống mà người Việt xưa nay vẫn tin dùng: luộc, xào, nấu canh hay hấp chấm kho quẹt – vừa ngon, vừa bổ.
(Nguồn: Healthline)
